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材料
" y; Q1 H* n5 y5 o9 ^ V豬肉 — 1磅公仔箱論壇7 U7 C: @, E8 ?8 I# O l
馬鈴薯 — Yukon Gold 2個5.39.217.76. q+ o! K7 ^/ V
紅蘿蔔 — 1支細的
! x& |3 T6 u3 E) p N5.39.217.76洋蔥 — 1/2個切絲
! F( D. q" ]$ N6 ^0 ]4 Y5 g柴魚醬油 — 適量+ m* a6 k$ G+ o [9 k
味霖 — 適量
6 e$ Y: C0 F+ U- s+ E1 dtvb now,tvbnow,bttvb砂糖 — 少許
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5 z) Y# m x) e/ N: b9 k% @; z3 ~* E2 V◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。
& f0 l5 c4 E0 Stvb now,tvbnow,bttvb◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。8 ] {/ f: o; d
◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。
1 {+ n2 a- v! _0 j◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗tvb now,tvbnow,bttvb2 R& n3 {. m m1 P
◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。
+ T5 k' I& u% ], r8 ~/ j8 ]# _◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。
! \; M7 f5 T5 utvb now,tvbnow,bttvb◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。
7 y1 u" ?0 z' f9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。公仔箱論壇" n) s' B! s+ y
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! l& b% a! F: |# S) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
- w7 L% Z2 _: e; B( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ ~# H/ V2 z. x% J
２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。
& \& R6 [! w8 _tvb now,tvbnow,bttvb３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [- B% n0 _+ r0 J( I
４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。7 O" G7 J6 V3 {+ K3 w* W7 R
５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。" ?; K2 E1 j- W5 o- h& w+ `
６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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