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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q; t$ f1 W) {+ Q
豬肉 — 1磅2 Z( w" y" X: N& w5 u
馬鈴薯 — Yukon Gold 2個公仔箱論壇! g: p3 |* p K/ @" V9 F& y2 D+ C0 z$ G
紅蘿蔔 — 1支細的
' x4 l; M) [8 M5.39.217.76洋蔥 — 1/2個切絲tvb now,tvbnow,bttvb$ ~) G( @* O! B, ^0 O# e1 B; @
柴魚醬油 — 適量公仔箱論壇% d0 Y. e) J# R2 y* }3 @( A L
味霖 — 適量0 W# C9 M/ C; Z9 b% m$ V3 L- k
砂糖 — 少許6 D. Q% W! w- P! k, p$ ^2 Q: H6 t! P
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◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \6 _1 \" d2 r. J% S9 f
◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。5.39.217.76' e7 n/ i0 o3 ]! h9 c
◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。
" q) ~' m/ C8 [. x g2 v; ?$ W3 m5.39.217.76◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗tvb now,tvbnow,bttvb+ C$ c! m3 ^' Q( w' [
◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。
# L" |0 _% ]& F7 M( i% }公仔箱論壇◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。
* X+ p2 r, n& w6 d6 a# j公仔箱論壇◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。
; \. a" _1 h! T/ ^* }8 z◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。
2 r) D) O6 m( k. C# `( D' t& ~- m* ~) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* \" Z4 f: y. v/ L" a+ h( u* m, v
1 ~* e! h! {" B- ^% A* F9 t" M, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
0 d0 f" B) e, R' A& N# s１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。
/ m3 @, v/ n4 \２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w2 @1 g6 ]$ x
３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。
. s& m s1 f! `0 M) B0 c; ~４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。tvb now,tvbnow,bttvb4 x, F F+ i W4 E! \" p6 P3 p6 v2 A
５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。 t: t- R! G/ c8 O+ Z
６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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