$ h1 K. {9 O5 w. ~5 X. K5.39.217.76材料
' Q; B( P4 V& r! ]; X5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉 — 1磅
" }5 o3 ^, M% k% |2 C馬鈴薯 — Yukon Gold 2個
# e" s# S9 H& j g+ _* p5.39.217.76紅蘿蔔 — 1支細的tvb now,tvbnow,bttvb8 |! O: m" R% } O0 I' D9 C
洋蔥 — 1/2個切絲
' I5 ?" V5 q; h) ?8 \5 i柴魚醬油 — 適量公仔箱論壇' u( J/ U" W+ H: P* F0 N7 A
味霖 — 適量
5 p0 O5 i! i$ q: E: @% L公仔箱論壇砂糖 — 少許
' P) i1 Z+ m+ y S5 c3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 P0 h$ f0 Y/ X/ l6 l! U" x: p9 v. [
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◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。5.39.217.76. M( r$ y, h. @, g M; S
◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。5 ~# f/ a! E, B8 D4 R, R
◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。tvb now,tvbnow,bttvb( I. N |0 h' b% p o
◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗
( z9 e) g/ P# A; A" R/ N公仔箱論壇◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。tvb now,tvbnow,bttvb7 |, B* o _' j, ]' U7 Q
◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。
; U" i& ]; }8 p0 T& ?5.39.217.76◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。
$ m4 D8 b" U- O* c7 s) D* v◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。9 W& }6 U) C4 ~) i# U
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: b! l& p' _9 C* r6 ^" v( z5.39.217.76作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N6 x% w* |! p, n7 |6 Z9 v
１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。公仔箱論壇. T, a$ X( b5 e- o1 H! l, S
２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。
3 u2 k3 M* X1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。
% x7 g' R2 ~( X. k! k4 |" J5.39.217.76４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。/ W% Y4 N5 z8 b8 o5 |3 J5 i# X
５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。
* L* g4 w& ^/ B公仔箱論壇６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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