材料：" }9 ^( j! s' ?; B* ^' w9 P
大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉5.39.217.76# D- F% E7 R8 n6 z, }
調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s' k2 H- }+ w; B! H! t$ v
1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。
2 L; S. G' u9 @* f) V2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。 7 u) ?1 Y1 \7 s( H% X9 E6 m3 b
做法： [6 @* U ~0 _# D! t$ I
1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。5 }! y3 T0 P* W- U% z" e
2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb. }# ~7 b7 @: U5 ?6 j5 ]7 `
3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @) u3 `2 e' M l
4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。
3 f; ^2 y* t5 j7 U0 {' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調祕訣：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m1 N8 u, L% b7 v; O3 o9 |
1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。
9 i" S. C5 b: G' x. L5.39.217.762.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。( z& R8 Y. [2 O2 D
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發表於 2010-4-29 03:12 PM
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