材料：5.39.217.76$ J5 p" P, [1 c3 W- \% F
大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉
. K+ ]' b& o( z; B) ctvb now,tvbnow,bttvb調味：
7 R( H% P% F: O* i2 a. B# ^. j. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。5.39.217.76 _, g6 m- T5 U% M
2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。
/ w; V# e! A* E9 {' s5 N做法：
0 w+ R; y W/ h: E3 v6 M! f1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。5.39.217.76" l" g, k3 s3 K3 ?2 r' Z$ o. g6 V
2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |% ?0 [! q- j0 H: X( i
3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。公仔箱論壇$ J q+ {* x! x! r2 h, i
4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。0 g/ w# J% R- O, R3 f" g( n f
烹調祕訣：公仔箱論壇1 B8 v5 E1 Q7 D3 K% q# D3 ?
1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。
$ p. J; q+ V- \/ [+ z7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。5.39.217.76- Y" v3 A" ~0 ]" |: U {4 \/ X9 w
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發表於 2010-4-29 03:12 PM
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