材料：
/ @ ?5 @( F8 @- p0 d2 ]2 o5 x8 n0 m5.39.217.76大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉
% U; U$ p8 D( W( z X/ {) {; n) L* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：公仔箱論壇/ N7 ]0 s9 W2 c
1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。
4 N; P$ E( z/ o8 I f+ i5 w' J, j+ I+ I5.39.217.762.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。
0 Z! g" Y4 S0 e8 u3 _做法：5.39.217.76+ ^ k- Q# X$ F9 s; ~
1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。
9 Q- }) Q" T/ g) ~+ m- \公仔箱論壇2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。 公仔箱論壇. k. _6 _9 `% X) n1 a; W6 C9 l9 q
3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。tvb now,tvbnow,bttvb, o; N+ G0 r5 z3 B! q, `7 l/ K
4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。/ N) v* q' m1 F* g6 E/ b* H
烹調祕訣：
# l( L; n# r5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。
& Z& w0 E0 J4 ^2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。公仔箱論壇. ?1 e' R, Z8 O: o
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發表於 2010-4-29 03:12 PM
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