材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n- e6 z: k' K
大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉
7 K1 d2 ]" Y2 F5 d& e8 d調味：
3 s3 X9 ^3 H! x! ]& W" w/ O1 `$ h, d公仔箱論壇1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。tvb now,tvbnow,bttvb: X0 e$ z$ E, c+ B
2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。 tvb now,tvbnow,bttvb& q0 P$ w' x9 z- q7 `5 ]" F1 \
做法：
' p. L: c0 H, X! A0 s5.39.217.761.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。
3 u0 |$ ]6 m8 Q: C: z5 A2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。
# o" ~* e* ]7 q, e4 o B$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。
# f2 B0 t, ]; n7 m3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。公仔箱論壇" T8 ]% f! ~2 n7 x
烹調祕訣：
' o) w$ X2 O2 X3 M' @1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。
& q. J6 z1 w$ ` {9 G1 _公仔箱論壇2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。" o1 j8 V) t/ d+ Q2 k
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發表於 2010-4-29 03:12 PM
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