材料： 菠菜1/2束 海苔片（原味）1/2大張 蛋黃鬆粒（水煮蛋蛋黃磨碎而成）少許 . O1 q1 S/ D" E f1 T" ]- i; g+ T: K
調味醬油： 高湯3/4杯 薄鹽醬油1大匙
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做法： 5 V$ N, r; p$ z
$ s' y- I( }+ K I: _; \5.39.217.761菠菜仔細挑洗乾淨，每2～3株下鍋用鹽水略微川燙，保持爽脆口感，撈起立刻浸於冰水中
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2擰乾水分後，浸泡在加有高湯薄鹽醬油的料理盤內，放進冰箱中30分鐘左右使入味
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3擰去醬油液到不會滴下的程度，再切成2cm長小段，並將根部縱切成四等分
+ ]2 K5 j. U. C/ X: r7 C" D# U公仔箱論壇將海苔剝散撒在菠菜上，盛入器皿內，最後再撒上蛋黃鬆，增添色彩0 B6 k* b% u( _% d
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發表於 2010-4-27 01:01 PM
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