[中式食譜] 紅燒肉包杏鮑菇

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紅燒肉包杏鮑菇食材：
; U" ?& [+ t# D! }9 W! _& q) U) rtvb now,tvbnow,bttvb杏鮑菇200g(約2根)、豬絞肉120g、絲瓜1/4根、蛋1顆、蔥花1大匙、薑末1大匙5.39.217.764 c6 }6 `, \( U& b; H5 g. M" |
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調味料：
2 d6 i* K( [- I( e醬油2大匙、味醂1大匙、烏醋2大匙、香油少許、玉米粉1大匙、1大匙麵粉(中低筋麵粉皆可)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `8 n' K# m: ~6 J  X$ t

1 b% w* L1 r# S2 `: ^" M公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb' n; y4 d7 s, I  \
1.備料：絲瓜切小丁、杏鮑菇切薄片蝴蝶刀。tvb now,tvbnow,bttvb9 W& U3 d6 V6 x. o7 K9 i, I5 y9 R4 s4 u
2.取一水晶碗，加入絞肉、1茶匙薑末、1茶匙蔥花、2茶匙醬油、1/5全蛋液、1茶匙味醂、1茶匙玉米粉拌勻至出筋，再加入絲瓜丁混合拌勻。5.39.217.763 N. I$ X+ y  P
3.取一水晶碗，將麵粉加入少許水及4/5全蛋液打勻，備用。
& V! `- G; i0 z1 Y6 R+ Y2 |/ a4.取一杏鮑菇，將步驟2的肉包入菇中，肉部分沾上步驟3麵糊，起160度油鍋，將裹好肉的杏鮑菇下鍋炸熟，撈起備用。$ E# }) G! z* y- d' r
5.起乾鍋，將薑末炒香後，加進1大匙水、1大匙醬油、1大匙味醂調好味後，放入炸好的杏鮑菇煨入味並上色，起鍋前滴入幾滴烏醋、香油提味，灑上蔥花即完成。