[中式食譜] 紅燒肉包杏鮑菇

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紅燒肉包杏鮑菇食材：- ?$ I/ _7 n- I4 n! v( O; x
杏鮑菇200g(約2根)、豬絞肉120g、絲瓜1/4根、蛋1顆、蔥花1大匙、薑末1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X( f) X% S5 z
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb! z4 M' k8 T" y' k9 b
醬油2大匙、味醂1大匙、烏醋2大匙、香油少許、玉米粉1大匙、1大匙麵粉(中低筋麵粉皆可)tvb now,tvbnow,bttvb# S& g' I! r/ x9 K

$ T+ ^1 Q' r& ?/ o做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 J# Y6 F+ _% [1 f( G2 n
1.備料：絲瓜切小丁、杏鮑菇切薄片蝴蝶刀。
' u( S, {( X( `( m: L  c2.取一水晶碗，加入絞肉、1茶匙薑末、1茶匙蔥花、2茶匙醬油、1/5全蛋液、1茶匙味醂、1茶匙玉米粉拌勻至出筋，再加入絲瓜丁混合拌勻。/ D0 M, p5 P9 \# j. i. T
3.取一水晶碗，將麵粉加入少許水及4/5全蛋液打勻，備用。公仔箱論壇% y1 _7 a/ ]- M' A, j
4.取一杏鮑菇，將步驟2的肉包入菇中，肉部分沾上步驟3麵糊，起160度油鍋，將裹好肉的杏鮑菇下鍋炸熟，撈起備用。
  }/ M/ I( `. z, K. s5.39.217.765.起乾鍋，將薑末炒香後，加進1大匙水、1大匙醬油、1大匙味醂調好味後，放入炸好的杏鮑菇煨入味並上色，起鍋前滴入幾滴烏醋、香油提味，灑上蔥花即完成。