[中式食譜] 紅燒肉包杏鮑菇

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紅燒肉包杏鮑菇食材：& q: x  D: H, m' G7 l' |0 j
杏鮑菇200g(約2根)、豬絞肉120g、絲瓜1/4根、蛋1顆、蔥花1大匙、薑末1大匙tvb now,tvbnow,bttvb, w6 `- A/ j  g2 Y$ u7 u
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb6 U% n- j& ~2 h
醬油2大匙、味醂1大匙、烏醋2大匙、香油少許、玉米粉1大匙、1大匙麵粉(中低筋麵粉皆可): o+ B6 M. t' c8 Q' H  R
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做法：公仔箱論壇- x) i  n& i+ e5 B' S
1.備料：絲瓜切小丁、杏鮑菇切薄片蝴蝶刀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }1 C3 k, E- J$ C( I6 k1 j
2.取一水晶碗，加入絞肉、1茶匙薑末、1茶匙蔥花、2茶匙醬油、1/5全蛋液、1茶匙味醂、1茶匙玉米粉拌勻至出筋，再加入絲瓜丁混合拌勻。# d' a% }# }! K
3.取一水晶碗，將麵粉加入少許水及4/5全蛋液打勻，備用。
& w0 S$ q9 ]9 z4.取一杏鮑菇，將步驟2的肉包入菇中，肉部分沾上步驟3麵糊，起160度油鍋，將裹好肉的杏鮑菇下鍋炸熟，撈起備用。5.39.217.76: |) l6 d) T1 s* a
5.起乾鍋，將薑末炒香後，加進1大匙水、1大匙醬油、1大匙味醂調好味後，放入炸好的杏鮑菇煨入味並上色，起鍋前滴入幾滴烏醋、香油提味，灑上蔥花即完成。