[中式食譜] 紅燒肉包杏鮑菇

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紅燒肉包杏鮑菇食材：
/ P. l% D. v; m2 p0 o杏鮑菇200g(約2根)、豬絞肉120g、絲瓜1/4根、蛋1顆、蔥花1大匙、薑末1大匙
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W1 F. H# ~" W: W* _
醬油2大匙、味醂1大匙、烏醋2大匙、香油少許、玉米粉1大匙、1大匙麵粉(中低筋麵粉皆可)
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做法：
; f8 ~1 n; L2 b, }! x1 B1.備料：絲瓜切小丁、杏鮑菇切薄片蝴蝶刀。
- I0 v/ u, O4 q) [. n& Q) I5 e# _2.取一水晶碗，加入絞肉、1茶匙薑末、1茶匙蔥花、2茶匙醬油、1/5全蛋液、1茶匙味醂、1茶匙玉米粉拌勻至出筋，再加入絲瓜丁混合拌勻。
+ w# ^. }4 @' w  r: x3.取一水晶碗，將麵粉加入少許水及4/5全蛋液打勻，備用。
! n1 U- @; G: z% L6 N5.39.217.764.取一杏鮑菇，將步驟2的肉包入菇中，肉部分沾上步驟3麵糊，起160度油鍋，將裹好肉的杏鮑菇下鍋炸熟，撈起備用。
6 R# I4 k8 i" j9 D公仔箱論壇5.起乾鍋，將薑末炒香後，加進1大匙水、1大匙醬油、1大匙味醂調好味後，放入炸好的杏鮑菇煨入味並上色，起鍋前滴入幾滴烏醋、香油提味，灑上蔥花即完成。