材料：8 _, P( x# X/ p" Z
去骨雞腿1隻（約250公克）公仔箱論壇, P% }0 ?4 m' }7 o4 \* E+ w
月桂葉2片* b" q: d8 _" A! C) Y
中筋麵粉10公克
# G& |& S: M1 [/ @紫高麗菜適量
% G; _. m) U( l5.39.217.76高麗菜適量
0 t8 i6 }% a7 ~% t蒜頭20公克
8 n- i5 Y) ]: ^' O, u- V* D0 Ttvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒 5公克5.39.217.761 ] {" g/ l' B$ }( H! Y) P5 N
青蔥5公克
( l# ?7 k a7 z! p- \- Ftvb now,tvbnow,bttvb花椒粉15公克
# _1 b7 H& V# ~6 y! ytvb now,tvbnow,bttvb水150cctvb now,tvbnow,bttvb" v2 e# H1 P2 v
香油少許公仔箱論壇7 n) R7 M4 p7 a
白胡椒粉1/2小匙2 s' c1 I; }% ^5 `" i, m% _
白醋1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb* V i$ M8 z9 N- m
醬油少許tvb now,tvbnow,bttvb6 u4 v z9 ?" @$ r8 q
沙拉油1大匙公仔箱論壇( p( u! [3 K$ }. t
香菜少許
2 z' z" o' L5 G/ V! |; A: L2 ttvb now,tvbnow,bttvb" G6 I' E5 ?/ M- H
醃料：
/ n4 n' V) B3 B6 u; ~; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克
^5 g8 e- T7 X$ _; [5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 T5 \) ]" Y- D6 M9 z. wtvb now,tvbnow,bttvb作法：5 A6 U/ k. H& b7 o1 C% ~
1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。6 A# j& V9 m, @7 @/ @
# C( Z( D* W+ N; P$ u0 I, h z2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。
, z( G& ~9 r# Y7 `. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 G k1 h1 Z: }! g2 |# P3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。
" U& j* `+ p1 M
1 m( F7 I- ^5 E- w: ^0 Z公仔箱論壇4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。5.39.217.767 y- F; e1 {& m+ z$ I
tvb now,tvbnow,bttvb3 R( B5 ~- k7 a* K' T* ^+ ^6 R5 `" }2 `
5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。5.39.217.76% V0 Z3 b& {4 @1 m; B. e. w
' I, _2 Q; p7 T- ?3 k4 K1 y5.39.217.766.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
| 