材料：tvb now,tvbnow,bttvb' G! S7 [8 J8 V
去骨雞腿1隻（約250公克）tvb now,tvbnow,bttvb$ P1 J) ?4 }1 k
月桂葉2片
' H) B p6 D, s) [% i& E公仔箱論壇中筋麵粉10公克
& u k& h3 `# X8 m紫高麗菜適量
3 j3 [1 h; p9 o( n0 K! T# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高麗菜適量
- J9 o8 l. f& s5.39.217.76蒜頭20公克, Q; G0 f! l& d* m$ K
紅辣椒 5公克tvb now,tvbnow,bttvb+ y8 I# L& v' w: b! t
青蔥5公克, Y& D$ X: c9 c4 `; d
花椒粉15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G% D. |: q* W" e8 @' }
水150cc
: Q# Q2 D. a& x香油少許
' Z; N) H, O! F" M白胡椒粉1/2小匙
: q6 Q5 d! @; V$ _tvb now,tvbnow,bttvb白醋1/2大匙
k& B/ s( V* ]( D9 ~5.39.217.76醬油少許
4 E( I; j6 q4 u4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油1大匙
, |/ U* ~/ ~/ L3 ?( P香菜少許
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7 P ]* b" o6 `! @' T/ g2 a! S8 y9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：
1 j0 N% m2 z; S1 B+ f, }公仔箱論壇辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克公仔箱論壇" A z! _' t# m2 y2 W
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb. M3 i5 Z9 f# I) g6 O* H. q7 ^- @
1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。9 z: l4 |( E/ ]
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2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。
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3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。
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4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。
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5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。
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6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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