材料：
9 y0 `5 F T* @( y K$ }去骨雞腿1隻（約250公克）公仔箱論壇! Y7 d. k4 V; l. p+ `+ |% m' n
月桂葉2片
l/ [8 r" ^ G: g中筋麵粉10公克
. K- i/ W8 y7 S5 i; K紫高麗菜適量
& |; t: x* P1 k6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高麗菜適量
% v. V$ j {" e2 h! Z, d5 `3 t! F蒜頭20公克
2 `1 y3 S. `0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒 5公克公仔箱論壇/ n* q. o3 P! D$ K
青蔥5公克tvb now,tvbnow,bttvb9 X! [5 q) [& D
花椒粉15公克; c$ f5 v5 t. b+ y1 I2 E3 ~
水150cc公仔箱論壇& e$ [1 h8 y2 k. s; g7 Q* V
香油少許
/ ~3 T+ U3 s, q# y1 T% T3 K& J白胡椒粉1/2小匙
0 n4 ^: F6 M7 N3 c8 I* G7 t- s6 ^8 j8 i5.39.217.76白醋1/2大匙
6 z! m* F: ]- H3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油少許公仔箱論壇% H: ], o$ t+ {# D( w
沙拉油1大匙公仔箱論壇1 J3 q+ B+ |. M8 v" o6 X
香菜少許2 S% j0 Q' H8 f
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醃料：
7 m0 Y1 |. m% t ^公仔箱論壇辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克) ?: l' c! G/ @& l1 _
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作法：
% L4 f) [/ m. ]% f9 o* y% o7 y$ T2 H1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。公仔箱論壇) O2 \! b+ u5 e0 p% e9 a
( B2 Q C" Q- x* v0 i) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X( u0 O( [& B* P4 B; \! T
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3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。
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4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。公仔箱論壇) R9 Y) w$ ?( ^0 h I" J; p
7 D, }2 X( F7 [' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。5.39.217.764 Z0 o" Z- ~( Q$ Z2 Z
+ h4 T: c' c$ B8 a8 a+ I8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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