[中式食譜] 炸醬麵

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【材料】拉麵150公克，豬絞肉120公克，黃豆乾3片，紅蘿蔔絲10公克，小黃瓜絲15公克，綠豆芽15公克，紅蔥末1小匙，公仔箱論壇2 b1 j9 g! q6 G2 P3 q+ i! {( \6 ^
            青蔥末2小匙，水1/2碗，太白粉水2小匙，沙拉油1又1/2大匙
+ c* m( R3 n8 d4 R公仔箱論壇【調味料】甜麵醬1大匙，豆瓣醬1又1/2大匙，細砂糖1小匙
4 d" M( x+ b& K' R公仔箱論壇【做法】1.黃豆乾洗淨，切末備用。公仔箱論壇3 C- O# \9 H6 j# W( b6 {, g4 z
            2.熱鍋倒入沙拉油燒熱，放入青蔥末、紅蔥末以小火炒至顏色金黃，加入豬絞肉和作法1大火炒至顏色略黃，
5 E( t8 P7 a& f& ]  X               加入甜麵醬和豆瓣醬小火炒約2分鐘，再加入水及細砂糖小火煮至湯汁變少，最後加入太白粉水勺芡，熄火備用。tvb now,tvbnow,bttvb" `% D% b$ p  J6 T  S
            3.綠豆芽放入滾水中汆燙一下，撈出後以冷開水沖涼，瀝乾水分備用。
. ^+ n! x+ I4 N" Xtvb now,tvbnow,bttvb            4.湯鍋中倒入適量水煮滾，放入拉麵攪散，以中小火煮約3分鐘至熟透，撈出瀝乾水分，放入大碗中，加入約30㏄煮麵水拌勻，
+ g. c; Z) X7 y2 P2 T5 Etvb now,tvbnow,bttvb               放入適量作法2與紅蘿蔔絲、小黃瓜絲和作法3即可。