[中式食譜] 炸醬麵

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【材料】拉麵150公克，豬絞肉120公克，黃豆乾3片，紅蘿蔔絲10公克，小黃瓜絲15公克，綠豆芽15公克，紅蔥末1小匙，5.39.217.76- f4 J  Y! o) P/ M- h( |* `& K( M
            青蔥末2小匙，水1/2碗，太白粉水2小匙，沙拉油1又1/2大匙' y7 G: W  |6 C" |8 g
【調味料】甜麵醬1大匙，豆瓣醬1又1/2大匙，細砂糖1小匙 " q# d5 }# a/ }4 o2 j/ B
【做法】1.黃豆乾洗淨，切末備用。6 l7 p. L" P3 p- F; ?
            2.熱鍋倒入沙拉油燒熱，放入青蔥末、紅蔥末以小火炒至顏色金黃，加入豬絞肉和作法1大火炒至顏色略黃，5.39.217.76/ f7 v& ^, y& k2 [5 [9 i
               加入甜麵醬和豆瓣醬小火炒約2分鐘，再加入水及細砂糖小火煮至湯汁變少，最後加入太白粉水勺芡，熄火備用。
6 I, l5 W; _9 @- itvb now,tvbnow,bttvb            3.綠豆芽放入滾水中汆燙一下，撈出後以冷開水沖涼，瀝乾水分備用。
/ g& Q& E2 \- K% t7 ^            4.湯鍋中倒入適量水煮滾，放入拉麵攪散，以中小火煮約3分鐘至熟透，撈出瀝乾水分，放入大碗中，加入約30㏄煮麵水拌勻，
: r8 R) B% e7 I7 z: Y2 p- Rtvb now,tvbnow,bttvb               放入適量作法2與紅蘿蔔絲、小黃瓜絲和作法3即可。