[中式食譜] 炸醬麵

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【材料】拉麵150公克，豬絞肉120公克，黃豆乾3片，紅蘿蔔絲10公克，小黃瓜絲15公克，綠豆芽15公克，紅蔥末1小匙，
: l: U- D0 r4 Z" |- X% i( L; c( F  \公仔箱論壇            青蔥末2小匙，水1/2碗，太白粉水2小匙，沙拉油1又1/2大匙5.39.217.76  U) B- J" `  ~% v& o7 i! @
【調味料】甜麵醬1大匙，豆瓣醬1又1/2大匙，細砂糖1小匙 : g3 g/ \; A5 t( f6 p3 y
【做法】1.黃豆乾洗淨，切末備用。5.39.217.769 ^3 l& x2 U; @# J- b" D
            2.熱鍋倒入沙拉油燒熱，放入青蔥末、紅蔥末以小火炒至顏色金黃，加入豬絞肉和作法1大火炒至顏色略黃，
* n% b' ^7 f/ M               加入甜麵醬和豆瓣醬小火炒約2分鐘，再加入水及細砂糖小火煮至湯汁變少，最後加入太白粉水勺芡，熄火備用。
$ I$ p8 q8 P1 {  S公仔箱論壇            3.綠豆芽放入滾水中汆燙一下，撈出後以冷開水沖涼，瀝乾水分備用。
" J4 ?' Q, h# W# l3 x; I公仔箱論壇            4.湯鍋中倒入適量水煮滾，放入拉麵攪散，以中小火煮約3分鐘至熟透，撈出瀝乾水分，放入大碗中，加入約30㏄煮麵水拌勻，
! C5 |0 h1 T/ B  c( ^公仔箱論壇               放入適量作法2與紅蘿蔔絲、小黃瓜絲和作法3即可。