[中式食譜] 清蒸鱈魚

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材料:鱈魚1片(3公分厚)  沙拉油3大匙 蔥絲2大匙 薑絲2大匙 水2大匙
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  \/ T( R3 |" X5 Etvb now,tvbnow,bttvb調味料:醬油2大匙 米酒2大匙 味精1/3茶匙5.39.217.76( V, R+ n/ E/ P( V- m3 N
作法公仔箱論壇: [( C# g& X" E+ Y- r
1.鱈魚洗淨抹乾水分，移入水正大滾的蒸鍋中蒸4分鐘，熄去火但不可打開蓋子，燜5分鐘後再開蓋，取出倒去魚盤中的汁(因其汁腥味特別大)。 0 c6 Q" k8 {' N  p1 U0 H2 B% o1 s' r

9 z1 _* o! F- x+ x6 J5.39.217.762.炒鍋入油放入蔥、薑絲和調味料及水略煮滾，即可淋在魚肉上直接食用了。