[中式食譜] 清蒸鱈魚

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材料:鱈魚1片(3公分厚)  沙拉油3大匙 蔥絲2大匙 薑絲2大匙 水2大匙( e% c+ T+ c1 P& e  ?( m
5.39.217.76( x( u+ w$ U1 j* }/ s5 p. ^+ O
調味料:醬油2大匙 米酒2大匙 味精1/3茶匙
' Z' I2 }3 Y$ N( `作法  y" c8 _4 @# x8 T/ E
1.鱈魚洗淨抹乾水分，移入水正大滾的蒸鍋中蒸4分鐘，熄去火但不可打開蓋子，燜5分鐘後再開蓋，取出倒去魚盤中的汁(因其汁腥味特別大)。 - V# B  j" p# G! R  X" Z9 O

6 _' Z. ~! [0 c2 A& U/ H& s; ctvb now,tvbnow,bttvb2.炒鍋入油放入蔥、薑絲和調味料及水略煮滾，即可淋在魚肉上直接食用了。