中級武將

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發表於 2010-4-28 10:33 PM | 顯示全部帖子

﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐﹃_﹃〣|||

一直忙着带宝宝，厨房都让我抛脑后了，有时候很想
做点什么吃的，可是有时候又真的很累，白天上班，
晚上带孩子，回到家吃完饭只想宝宝赶紧睡觉，自己
也跟着睡，真的太累了~如果能让我睡上三天三夜就好了~公仔箱論壇, x7 A1 k& Q- s/ a
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废话不多说了，今天做了香辣肉松酥皮包和甜薄餐，公仔箱論壇: z' Z" B0 V4 U6 z+ g
在酒楼吃过甜薄餐，一直想自己试试做，但是发现
做不出那种味道，在网上也很难找到这类的方子，
于是我先尝试用糯米粉，发现是不行的，建议想学公仔箱論壇( S! {- X# O4 K; |
朋友用面粉吧，也许可以成功~

香辣肉公酥皮饼：
水油皮材料：! _+ {# O- b# n; @2 x
面粉300克，糖25克，菜籽油50克，水130克
油酥的材料：tvb now,tvbnow,bttvb. I" _8 V, L+ y3 ?* C: j3 q
面粉250克，菜籽油100克5.39.217.768 o6 Y5 X2 u: |- Q2 M! N1 v
内馅：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P6 w: u: z1 @, A4 q+ h
老干妈，上好的肉松，白糖

做法：& F) }% b$ |( P8 L2 j* t
1、水油皮中所有材料拌匀，揉成光滑的面团，醒30minsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A% I! F3 o+ r) J
2、酥油所有材料拌匀，揉成光滑面团，醒30mins
3、将酥皮擀成圆片，将酥油包入其中，小心擀成薄薄的长方形
4、三折（又叫叠被子），短边三分之一处向内折，剩下的三分之一覆盖之即可tvb now,tvbnow,bttvb) R. \8 u) |/ l8 u3 W
5、再次擀成长方形，再次叠被子。5.39.217.767 K: d# v9 r1 C& j; v& f
6、第三次擀成长方形，卷成长筒，切成自己喜欢的大小的小剂子
7、将小剂子擀成面皮
8、将油辣椒酱和肉松，少许白糖拌合，一定要看到油都包裹住了肉松tvb now,tvbnow,bttvb5 H6 @+ \9 m- G4 V7 ?/ S% m$ }! M
9、包入肉松馅，像包包子一样将底部封口tvb now,tvbnow,bttvb; H5 O+ l4 r) y' N3 y
10、预热烤箱，封口处朝下放烤盘，刷上蛋液，烤15分钟再刷一次蛋液，然后烤15分钟即可

小贴士：如果不喜欢肉松馅，还可以做成甜的，例如：绿豆馅，红豆馅，香芋馅等等~

水油皮的制作

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酥油的制作

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肉松5.39.217.76+ u5 X, e' b9 g+ @6 N; X

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擀平水油皮

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包入油酥6 f2 W9 d. I( @- a" f& i' V

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擀平叠被子，来回三次

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切成一个个的小挤子

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取一小挤子擀平，包入肉松馅5.39.217.76: k8 [+ ?% o3 z0 x& l* M

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刚好一盘，刷上蛋液，烤15分钟tvb now,tvbnow,bttvb4 a' A$ A% m. q9 i/ M2 j/ b

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第二次刷蛋液，再烤15分钟tvb now,tvbnow,bttvb+ o: ^7 l! W/ k* X9 n \

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着色很漂亮啊~酥得掉渣5.39.217.76" X1 l* y2 I6 e- m7 S0 u

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甜薄餐
材料：
糯米粉250克，牛奶100ml（如果没牛奶，就用水代替），
鸡蛋一个（如果想蛋味浓，可以放两个蛋，但饼会更松软），
糖40－50ml，盐一点（大概小半茶勺）。
馅料：tvb now,tvbnow,bttvb/ I- G3 m# R  C% q" T/ y  f" e
白糖，白芝麻，花生碎5.39.217.763 W0 I3 q. q, z1 {
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做法：
1、先在糯米粉里放牛奶，让面粉和牛奶混在一起，过一次筛，等面粉和牛奶公仔箱論壇( \+ V- n( n9 @5 V. J3 T8 t) X5 I9 x
充分调好（就是牛奶里没什么面粉团了），把鸡蛋放进面浆（鸡蛋不用打），
并放入糖和盐，一起搅拌，充分搅拌后就做好面浆了。
2、在平底锅里倒一点油不用很多，等油热了后（油的表面开始起一些小波纹），倒面浆进锅里。以刚好盖过公仔箱論壇8 I: |" ~) Q3 m

锅底，一般不要太厚，等做了几次后就能掌握倒面浆的份量。4 E+ {% A% q  z4 w9 c
3、用中到慢火慢慢的煎，等表面煎得都快凝固了，就翻过来，翻的时候一定要tvb now,tvbnow,bttvb/ l* Q) ?% t0 S' g5 P& k
小心，因为饼比较松软，很容易翻破，煎到两面表面都有一点焦，或者有很香
的味道散发出来就好了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G9 _; [  B  r7 \- J( X
4、平铺好面皮，放入馅料，然后折再折，再放入馅料（看图），把头尾切去，
然后切成小块即可tvb now,tvbnow,bttvb2 {/ k5 D% B8 \! `7 r$ f

小贴士：用糯米粉做的皮不脆，感觉糯糯的，建议用面粉会比较好~公仔箱論壇9 {4 V6 f  a4 @: ]1 V

糯米粉

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牛奶，糯米粉公仔箱論壇; N% K$ f0 r: o6 m4 P- l, e( |

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加入牛奶8 f) m% k( }# g9 {) s9 r

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过筛后加入鸡蛋和白砂糖搅拌均匀

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平底锅内放油煎% W1 r& _& R. r3 ?$ R

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平铺在案板上

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蟹柳蛋炒饭公仔箱論壇0 E6 p4 g6 Q* u& w, e9 v; X

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