﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐﹃_﹃〣|||

一直忙着带宝宝，厨房都让我抛脑后了，有时候很想
做点什么吃的，可是有时候又真的很累，白天上班，公仔箱論壇. q# W0 G& I6 Q# {. j
晚上带孩子，回到家吃完饭只想宝宝赶紧睡觉，自己) H' {( S) d5 y4 k+ l
也跟着睡，真的太累了~如果能让我睡上三天三夜就好了~

废话不多说了，今天做了香辣肉松酥皮包和甜薄餐，
在酒楼吃过甜薄餐，一直想自己试试做，但是发现
做不出那种味道，在网上也很难找到这类的方子，
于是我先尝试用糯米粉，发现是不行的，建议想学' A1 Y* z. p9 Y8 S3 z
朋友用面粉吧，也许可以成功~5.39.217.76: Q! g3 c3 z  o, t: X

香辣肉公酥皮饼：5.39.217.766 v) c  J4 D$ Q$ w; X" a
水油皮材料：
面粉300克，糖25克，菜籽油50克，水130克
油酥的材料：公仔箱論壇7 g3 V& C- h/ ]& R, s6 Q
面粉250克，菜籽油100克公仔箱論壇' O7 p2 g8 \9 ^7 M7 W$ N" n
内馅：
老干妈，上好的肉松，白糖
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做法：
1、水油皮中所有材料拌匀，揉成光滑的面团，醒30mins
2、酥油所有材料拌匀，揉成光滑面团，醒30minstvb now,tvbnow,bttvb0 ]- v3 `" y3 p- I0 B- `/ I8 p
3、将酥皮擀成圆片，将酥油包入其中，小心擀成薄薄的长方形
4、三折（又叫叠被子），短边三分之一处向内折，剩下的三分之一覆盖之即可
5、再次擀成长方形，再次叠被子。5.39.217.760 A/ _2 y+ Y+ i) T" l
6、第三次擀成长方形，卷成长筒，切成自己喜欢的大小的小剂子tvb now,tvbnow,bttvb) {4 o6 F% J" y7 F0 V6 h" N
7、将小剂子擀成面皮5.39.217.762 e1 ~+ N" ~8 T( X
8、将油辣椒酱和肉松，少许白糖拌合，一定要看到油都包裹住了肉松6 f) K4 w5 V- O" S1 E8 J
9、包入肉松馅，像包包子一样将底部封口( H  ?$ e- P, i% i$ x6 Q! ]
10、预热烤箱，封口处朝下放烤盘，刷上蛋液，烤15分钟再刷一次蛋液，然后烤15分钟即可( |* p; w( g% a: M

小贴士：如果不喜欢肉松馅，还可以做成甜的，例如：绿豆馅，红豆馅，香芋馅等等~
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水油皮的制作' j& l  I, P% ]2 [! A# x. r& h

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酥油的制作

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肉松! s. _$ i+ x2 e8 v( m( [

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擀平水油皮3 z6 ?$ C. }4 t& C$ j( F

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包入油酥

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擀平叠被子，来回三次# c0 K& g1 N( H" H4 m

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切成一个个的小挤子7 F A& W) W: [0 N+ j

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取一小挤子擀平，包入肉松馅

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刚好一盘，刷上蛋液，烤15分钟

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第二次刷蛋液，再烤15分钟

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着色很漂亮啊~酥得掉渣5.39.217.765 | T) S6 }% ]3 Q8 Z2 h9 W

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甜薄餐
材料：tvb now,tvbnow,bttvb. a5 V  k8 z( y6 a: j' |" U1 C
糯米粉250克，牛奶100ml（如果没牛奶，就用水代替），; O( K$ ], B2 ~  `
鸡蛋一个（如果想蛋味浓，可以放两个蛋，但饼会更松软），
糖40－50ml，盐一点（大概小半茶勺）。8 p: j+ ^' i3 J: y  E$ N* v
馅料：
白糖，白芝麻，花生碎

做法：
1、先在糯米粉里放牛奶，让面粉和牛奶混在一起，过一次筛，等面粉和牛奶
充分调好（就是牛奶里没什么面粉团了），把鸡蛋放进面浆（鸡蛋不用打），: g+ h! p, h# ~9 x8 O
并放入糖和盐，一起搅拌，充分搅拌后就做好面浆了。
2、在平底锅里倒一点油不用很多，等油热了后（油的表面开始起一些小波纹），倒面浆进锅里。以刚好盖过! d* Y, c' @9 K: w  Z
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锅底，一般不要太厚，等做了几次后就能掌握倒面浆的份量。. ]- R- A" a2 v5 l. L( L# R
3、用中到慢火慢慢的煎，等表面煎得都快凝固了，就翻过来，翻的时候一定要公仔箱論壇% [, d( m3 E; C  g* G
小心，因为饼比较松软，很容易翻破，煎到两面表面都有一点焦，或者有很香5.39.217.76) a: z8 r! n4 J7 x- w9 K
的味道散发出来就好了。公仔箱論壇. G/ N  [, r/ b8 Y3 R7 \8 B: \
4、平铺好面皮，放入馅料，然后折再折，再放入馅料（看图），把头尾切去，. ~: |, ^6 N/ E+ A3 ]
然后切成小块即可

小贴士：用糯米粉做的皮不脆，感觉糯糯的，建议用面粉会比较好~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^/ d$ e5 |6 {# @: r9 z7 d& i
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糯米粉& U  y; Q! s# ^' z* K- A+ C& P7 |! _" \% o