中級武將

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發表於 2010-4-28 10:33 PM | 只看該作者

﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐﹃_﹃〣|||

一直忙着带宝宝，厨房都让我抛脑后了，有时候很想公仔箱論壇3 X$ c. `0 Y' s. L4 ?; U$ v
做点什么吃的，可是有时候又真的很累，白天上班，
晚上带孩子，回到家吃完饭只想宝宝赶紧睡觉，自己
也跟着睡，真的太累了~如果能让我睡上三天三夜就好了~
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废话不多说了，今天做了香辣肉松酥皮包和甜薄餐，5 o* n3 M2 {7 j2 T* x  H5 q
在酒楼吃过甜薄餐，一直想自己试试做，但是发现& }! E# ~; g% @0 E* Z
做不出那种味道，在网上也很难找到这类的方子，5.39.217.76- e/ }$ A/ q) n" {* l
于是我先尝试用糯米粉，发现是不行的，建议想学
朋友用面粉吧，也许可以成功~5.39.217.76/ [7 r* q- S- P
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香辣肉公酥皮饼：
水油皮材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [* V5 T3 n/ L/ {
面粉300克，糖25克，菜籽油50克，水130克
油酥的材料：5.39.217.767 I9 \4 p  H! P7 s
面粉250克，菜籽油100克+ }3 N7 }9 I' D  U$ ?
内馅：
老干妈，上好的肉松，白糖3 D; C8 \' x3 g/ N" ~7 n% f) ?
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做法：5.39.217.764 M. C! k9 g/ A% v, x4 U, K! o
1、水油皮中所有材料拌匀，揉成光滑的面团，醒30mins
2、酥油所有材料拌匀，揉成光滑面团，醒30mins
3、将酥皮擀成圆片，将酥油包入其中，小心擀成薄薄的长方形TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u, N, s* ~6 I* p- X& O$ w/ k
4、三折（又叫叠被子），短边三分之一处向内折，剩下的三分之一覆盖之即可
5、再次擀成长方形，再次叠被子。
6、第三次擀成长方形，卷成长筒，切成自己喜欢的大小的小剂子公仔箱論壇7 Y! v& X% M5 j7 [
7、将小剂子擀成面皮. {4 c  x7 u- [. S) ^
8、将油辣椒酱和肉松，少许白糖拌合，一定要看到油都包裹住了肉松
9、包入肉松馅，像包包子一样将底部封口
10、预热烤箱，封口处朝下放烤盘，刷上蛋液，烤15分钟再刷一次蛋液，然后烤15分钟即可' K3 a# R' |4 s2 ?

小贴士：如果不喜欢肉松馅，还可以做成甜的，例如：绿豆馅，红豆馅，香芋馅等等~
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水油皮的制作

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酥油的制作

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肉松

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擀平水油皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v4 u6 j4 V0 R

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包入油酥

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擀平叠被子，来回三次

切成一个个的小挤子公仔箱論壇, ?/ m/ N8 @: {7 M$ a0 `

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取一小挤子擀平，包入肉松馅0 A; D3 S1 q+ |/ {* P# |# _, M

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刚好一盘，刷上蛋液，烤15分钟

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第二次刷蛋液，再烤15分钟

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着色很漂亮啊~酥得掉渣5.39.217.76 b; S! H. |6 f

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甜薄餐+ Q3 E5 Q. }" Q% W- |2 k
材料：
糯米粉250克，牛奶100ml（如果没牛奶，就用水代替），
鸡蛋一个（如果想蛋味浓，可以放两个蛋，但饼会更松软），tvb now,tvbnow,bttvb$ [4 {) ^( S$ A
糖40－50ml，盐一点（大概小半茶勺）。
馅料：
白糖，白芝麻，花生碎tvb now,tvbnow,bttvb- m# S- n: m, B3 K* ]# p6 J7 O; a! ]

做法：
1、先在糯米粉里放牛奶，让面粉和牛奶混在一起，过一次筛，等面粉和牛奶
充分调好（就是牛奶里没什么面粉团了），把鸡蛋放进面浆（鸡蛋不用打），TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U2 y% q" j6 A7 T9 v! B9 {. V
并放入糖和盐，一起搅拌，充分搅拌后就做好面浆了。公仔箱論壇9 C3 j; u2 l) s6 _. @: l4 m
2、在平底锅里倒一点油不用很多，等油热了后（油的表面开始起一些小波纹），倒面浆进锅里。以刚好盖过
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锅底，一般不要太厚，等做了几次后就能掌握倒面浆的份量。
3、用中到慢火慢慢的煎，等表面煎得都快凝固了，就翻过来，翻的时候一定要TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y9 S- Q8 @: v  w3 q5 o$ q1 ]
小心，因为饼比较松软，很容易翻破，煎到两面表面都有一点焦，或者有很香
的味道散发出来就好了。, K* [3 X3 j; X* k" Q$ B' d) L
4、平铺好面皮，放入馅料，然后折再折，再放入馅料（看图），把头尾切去，
然后切成小块即可

小贴士：用糯米粉做的皮不脆，感觉糯糯的，建议用面粉会比较好~公仔箱論壇  c$ O9 N/ _% }6 B" w

糯米粉公仔箱論壇  P4 [! B8 f, ?! t& J9 B

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牛奶，糯米粉4 E) {, a6 ^ b$ d4 e6 i4 C, E

加入牛奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }! |- a. t; m c1 Y+ ^! ~6 e( O

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过筛后加入鸡蛋和白砂糖搅拌均匀公仔箱論壇- {1 L0 F: F A' o& i2 C! H

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平底锅内放油煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O0 X: O* I4 Z" `/ m7 b

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平铺在案板上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K/ R: k! }: \5 H

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蟹柳蛋炒饭tvb now,tvbnow,bttvb6 W' A3 r9 K$ D) i' n$ z

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