中級武將

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發表於 2010-4-28 10:33 PM | 只看該作者

﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐﹃_﹃〣|||

一直忙着带宝宝，厨房都让我抛脑后了，有时候很想
做点什么吃的，可是有时候又真的很累，白天上班，
晚上带孩子，回到家吃完饭只想宝宝赶紧睡觉，自己tvb now,tvbnow,bttvb/ m1 }8 @% {* O- R/ s8 L8 B
也跟着睡，真的太累了~如果能让我睡上三天三夜就好了~0 e) j# t+ A3 `  ]
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废话不多说了，今天做了香辣肉松酥皮包和甜薄餐，
在酒楼吃过甜薄餐，一直想自己试试做，但是发现
做不出那种味道，在网上也很难找到这类的方子，5 \- ~4 h1 M) O: L! E" l
于是我先尝试用糯米粉，发现是不行的，建议想学
朋友用面粉吧，也许可以成功~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p$ Y# Q( Z' I+ v; P& x# v3 Z
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香辣肉公酥皮饼：5.39.217.76; W) c5 n7 z0 Y# D
水油皮材料：
面粉300克，糖25克，菜籽油50克，水130克
油酥的材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e+ V8 V& d4 x9 A5 H- Q) y
面粉250克，菜籽油100克
内馅：5.39.217.76$ M8 A2 k2 s/ }" e
老干妈，上好的肉松，白糖
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做法：5.39.217.761 T5 Z8 x% e( o- F; L, f! V
1、水油皮中所有材料拌匀，揉成光滑的面团，醒30mins
2、酥油所有材料拌匀，揉成光滑面团，醒30mins
3、将酥皮擀成圆片，将酥油包入其中，小心擀成薄薄的长方形
4、三折（又叫叠被子），短边三分之一处向内折，剩下的三分之一覆盖之即可
5、再次擀成长方形，再次叠被子。5.39.217.769 d$ m; ]! j) x  q9 r# R
6、第三次擀成长方形，卷成长筒，切成自己喜欢的大小的小剂子
7、将小剂子擀成面皮
8、将油辣椒酱和肉松，少许白糖拌合，一定要看到油都包裹住了肉松
9、包入肉松馅，像包包子一样将底部封口
10、预热烤箱，封口处朝下放烤盘，刷上蛋液，烤15分钟再刷一次蛋液，然后烤15分钟即可
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小贴士：如果不喜欢肉松馅，还可以做成甜的，例如：绿豆馅，红豆馅，香芋馅等等~

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水油皮的制作5.39.217.765 S. ]; \! p" p: O- W& |5 L0 N

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酥油的制作

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肉松* m# v8 E1 e; m" D; E, P9 Y

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擀平水油皮5.39.217.76# N0 h# A- Y1 c6 Y$ e

包入油酥9 ^$ O3 L: W* b$ J

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擀平叠被子，来回三次

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切成一个个的小挤子

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取一小挤子擀平，包入肉松馅

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刚好一盘，刷上蛋液，烤15分钟

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第二次刷蛋液，再烤15分钟

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着色很漂亮啊~酥得掉渣

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甜薄餐
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P7 B; ], x0 I8 r6 w$ d" W
糯米粉250克，牛奶100ml（如果没牛奶，就用水代替），
鸡蛋一个（如果想蛋味浓，可以放两个蛋，但饼会更松软），5.39.217.76- B; S  a) j, i; L
糖40－50ml，盐一点（大概小半茶勺）。公仔箱論壇3 c% [6 x2 d0 a1 T, w
馅料：2 ^0 l5 M9 Y- ~7 m
白糖，白芝麻，花生碎
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做法：
1、先在糯米粉里放牛奶，让面粉和牛奶混在一起，过一次筛，等面粉和牛奶
充分调好（就是牛奶里没什么面粉团了），把鸡蛋放进面浆（鸡蛋不用打），tvb now,tvbnow,bttvb- q* @6 n# \$ M3 ]
并放入糖和盐，一起搅拌，充分搅拌后就做好面浆了。公仔箱論壇6 e' C+ E& q/ w; i
2、在平底锅里倒一点油不用很多，等油热了后（油的表面开始起一些小波纹），倒面浆进锅里。以刚好盖过# j7 D6 |$ l; S! j0 _9 }! K

锅底，一般不要太厚，等做了几次后就能掌握倒面浆的份量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G- V6 m3 r9 T  }, R- i8 s
3、用中到慢火慢慢的煎，等表面煎得都快凝固了，就翻过来，翻的时候一定要TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o# y& V2 ^$ s: H- q( C+ ]0 c4 m, Z
小心，因为饼比较松软，很容易翻破，煎到两面表面都有一点焦，或者有很香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |9 ?* Q+ m% Y- X# f! J8 |% V& H
的味道散发出来就好了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b7 i" o3 m& a) k9 q* ]" d3 Q
4、平铺好面皮，放入馅料，然后折再折，再放入馅料（看图），把头尾切去，
然后切成小块即可tvb now,tvbnow,bttvb; k& J$ F" Q$ C  I8 Q
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小贴士：用糯米粉做的皮不脆，感觉糯糯的，建议用面粉会比较好~
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糯米粉5.39.217.76% _- F& Z5 ^/ y7 _

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牛奶，糯米粉tvb now,tvbnow,bttvb9 P. y, M, Y+ D3 ^% P$ V* i M

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加入牛奶

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过筛后加入鸡蛋和白砂糖搅拌均匀: t1 o$ k \7 T' T/ r. a

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平底锅内放油煎公仔箱論壇/ _/ A$ T/ h! y

平铺在案板上 U) b ~! ~3 [) e. m& U3 C

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蟹柳蛋炒饭

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