巧克力豆餅乾
% i2 T+ r) v# q Q1 E4 otvb now,tvbnow,bttvb約做12片
& D0 M( p# [7 z) \; A; P% u/ ]3 W5.39.217.76
# E1 U8 \" c) J$ P. h4 o材料:
5 U" S' ~; k z公仔箱論壇低筋麵粉170g,無鹽奶油80g,細砂糖30g,黑糖30g,5 J0 p* [5 [) W
蘭姆酒1/2大匙,雞蛋1顆(約50g),鹽1/4茶匙
; S- m4 c2 Z$ {" G" R' Y8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水滴形巧克力豆(註1)100g,
" ?7 q. Z0 H, j+ \7 d) L
3 j: R4 Y& B* b3 T: n; v% X公仔箱論壇事前準備工作:
, a9 ^% s; \5 E- g$ j1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.所有材料秤量好,無鹽奶油放置到室溫的溫度(手壓有痕跡就好)
2 L R' \: K- j$ ?, ?tvb now,tvbnow,bttvb2.低筋麵粉用濾網過篩公仔箱論壇% I/ I/ k* |* C- M; Q6 {3 u
3.細砂糖+黑糖混合均勻
$ @3 H& I5 x( n4 F4 r: S+ etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z2 z2 T. q8 o0 M& d V( u
步驟:公仔箱論壇 k/ t4 G7 o; u3 n& l: [" S1 {8 m
1.無鹽奶油用打蛋器打至乳霜狀態公仔箱論壇& \$ ^: ` S+ F+ Q
2.加入混合均勻的糖及鹽用打蛋器攪拌打發* x* h. F# i& z! J' T6 y# F; ^9 h' U
(因為沒有添加泡打粉,所以奶油要打發才會有酥鬆的口感)公仔箱論壇7 f0 \& y) e* N* v$ A8 U5 T
3.將雞蛋及蘭姆酒分數次加入用打蛋器攪拌均勻5.39.217.76% r( C+ \0 n! A0 y
4.再將過篩的粉類分2次加入用抹壓方式混合均勻 D) p7 X. A/ a2 r; K0 B% K! M( B! t
(避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感)' \0 a0 E! Z7 _7 E) M& t* x0 g5 N
5.最後將巧克力豆加入混合均勻
& F, I3 M+ q/ r5 r公仔箱論壇6.將攪拌好的麵團用手捏一小塊搓揉成圓球狀(約35g)+ Z/ m' b& p9 z% J
,間隔整齊的放入烤盤中
3 h; t, x: r7 e1 R9 Qtvb now,tvbnow,bttvb7.用手將小麵團壓扁(約厚0.5cm)
9 I0 }8 B+ k6 m2 {! I- g* k7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.放入已經預熱到170度的烤箱中烘烤約15分鐘(註2)tvb now,tvbnow,bttvb s4 G4 M" t, u7 g# R( z8 M* N
9.烤好移出到鐵網架上放涼即可4 @/ V! m4 i: k: }0 M% b! K
10.完全放涼放密封罐
! d9 `" _ l* k/ |# {
, s# M% a0 |9 J' K- Z! gtvb now,tvbnow,bttvb註1
" j8 H: \" I1 Y1 o8 E' }# @+ u6 \1 z5.39.217.76水滴形巧克力豆可以用一般巧克力塊代替,事先切成0.5cm公仔箱論壇. x9 F) m% o4 R( E9 I
丁狀.因為此處使用的水滴形巧克力豆為耐烤形,使用一般巧
$ V. i- E2 t; ^: R- K' ~公仔箱論壇克力塊烤了稍微會熔化,但是冷了會凝固.
4 @8 @$ u1 Y8 [% k3 c5 Ctvb now,tvbnow,bttvb水滴形巧克力豆甜度較低,份量加多較不會過於甜膩.若使用; {( Y: ^) d0 K5 F$ L* n
一般巧克力塊請自行斟酌減少使用量.公仔箱論壇, P5 Q; i8 E& i8 d3 e' V1 i
註2
$ k. U3 [' S0 F8 h口感可以依照自己喜歡決定,喜歡脆一點可以延長烘烤時間,
$ v* w; a2 `/ ]公仔箱論壇若喜歡略有濕潤感,15分鐘就差不多.請依照自家烤箱調整.tvb now,tvbnow,bttvb- U- E; F- g0 ~ e i
2 t( |$ `% V h0 u2 jtvb now,tvbnow,bttvb================。。。。。。。。。。。==================tvb now,tvbnow,bttvb# O) q) T8 r8 \4 k9 } i2 @* c4 p
tvb now,tvbnow,bttvb$ F$ p7 c" o. E) W& [! {& I
我的材料:
" z+ J, M* `/ B* R7 W5.39.217.76
4 f& z6 z7 R/ u4 S2 t2 ^3 i TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I7 l4 ~5 ?+ x0 B' G7 {( B4 W" S
公仔箱論壇2 U8 [: p' K% I/ H3 J
我的Baby:
* c' a5 A% @7 `4 d5.39.217.76
7 Y# ^: W, f& _tvb now,tvbnow,bttvb（还没进烤箱前。。。）
5 h, B/ X; A. R7 N公仔箱論壇 5.39.217.76% s& E7 S7 A. F+ `: v9 `$ d
% f+ q: [* ~2 ~0 b( ^: M烤好的美式巧克力豆饼干
9 g7 C7 j0 l, s, Z0 B: T9 ~
( Z" t. ], S! h公仔箱論壇 |
發表於 2011-8-19 11:49 AM
| 