巧克力豆餅乾
* g) M) K- @ P$ b8 I( D約做12片
: Y& r) W6 I5 V3 @7 p$ b* j6 r6 [1 e' [7 k$ d
材料:
/ m }) L# h3 P' Q5.39.217.76低筋麵粉170g,無鹽奶油80g,細砂糖30g,黑糖30g,
$ {' m7 g/ k7 U+ _蘭姆酒1/2大匙,雞蛋1顆(約50g),鹽1/4茶匙7 y( V- B& c) l
水滴形巧克力豆(註1)100g,5.39.217.76* R0 ]$ j* [# o+ r6 y
& {3 ~- C6 ]% |) v4 ^7 V' s公仔箱論壇事前準備工作:
' c, d. S8 d! M: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.所有材料秤量好,無鹽奶油放置到室溫的溫度(手壓有痕跡就好)5.39.217.762 ^4 K: @* O% K @4 @8 D6 f4 P0 s' u
2.低筋麵粉用濾網過篩
( r3 r$ d1 [( U2 {( Y A9 Utvb now,tvbnow,bttvb3.細砂糖+黑糖混合均勻
" E4 A8 W0 U% ^/ Z5 T, K公仔箱論壇
; L- j% \$ u/ _0 ^公仔箱論壇步驟:5.39.217.764 x( w% J( `* ^- Q$ D
1.無鹽奶油用打蛋器打至乳霜狀態
! N+ X7 a: G0 V, ~2.加入混合均勻的糖及鹽用打蛋器攪拌打發0 v# K/ X6 G& d9 e* ~
(因為沒有添加泡打粉,所以奶油要打發才會有酥鬆的口感)# H) D: A& g# \0 D# f+ m1 g# S' [
3.將雞蛋及蘭姆酒分數次加入用打蛋器攪拌均勻5.39.217.76" Q- f7 [" F8 y
4.再將過篩的粉類分2次加入用抹壓方式混合均勻
5 h6 C9 J9 m6 e) v3 k# Btvb now,tvbnow,bttvb (避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感)
) l$ D+ S4 c Z# |5 |2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.最後將巧克力豆加入混合均勻
! s/ z9 e; O S* ~. k# I公仔箱論壇6.將攪拌好的麵團用手捏一小塊搓揉成圓球狀(約35g)& ~* ]6 m2 L0 S3 e' t# v
,間隔整齊的放入烤盤中' @1 e( `; X; X& u1 T* v
7.用手將小麵團壓扁(約厚0.5cm)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |" K! {5 M( M
8.放入已經預熱到170度的烤箱中烘烤約15分鐘(註2)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n, \! V x, X/ Y0 @
9.烤好移出到鐵網架上放涼即可
$ ?* B( K, M3 d, ?; c+ a: T% J; X4 W公仔箱論壇10.完全放涼放密封罐
7 M R% C$ f, o( v- c# i; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 k+ [: r7 u" P" r2 {; o註1" P* A& Z) m) [# j" L
水滴形巧克力豆可以用一般巧克力塊代替,事先切成0.5cm
. z" p% ~0 n" K/ \/ X! h# `5.39.217.76丁狀.因為此處使用的水滴形巧克力豆為耐烤形,使用一般巧
. a' ?. k- V- N8 S1 H6 N8 M/ j公仔箱論壇克力塊烤了稍微會熔化,但是冷了會凝固.
& |6 h1 s6 |4 l% N. h. s" \# etvb now,tvbnow,bttvb水滴形巧克力豆甜度較低,份量加多較不會過於甜膩.若使用
! R( ~5 |0 C, i2 P7 {3 i一般巧克力塊請自行斟酌減少使用量./ f: F$ z2 h' }0 X9 X
註2
; F! u% M' ~! T8 @: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口感可以依照自己喜歡決定,喜歡脆一點可以延長烘烤時間,公仔箱論壇4 \8 w* }: R" G+ S6 ^- \
若喜歡略有濕潤感,15分鐘就差不多.請依照自家烤箱調整.
8 l8 }# G1 L- }2 ]4 Ltvb now,tvbnow,bttvb
6 W2 c0 x* n8 b- M================。。。。。。。。。。。==================
4 z( L$ m0 `1 _/ c8 J% ?1 Q5.39.217.765.39.217.76! O6 i \3 C* E! K: A
我的材料:8 v4 O+ ~! [: P, z- v9 U/ a
0 N* m7 P2 @5 k5 J 公仔箱論壇; |' O' X! x0 k* C" ~
- S. J. f# p# E' a! Y- { `
我的Baby:
' C2 `- a$ P' \* _+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v; x4 E, T5 j3 d4 n1 }
（还没进烤箱前。。。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K4 n4 i) [' O! H' C' P
 5.39.217.766 i( ~2 V! y0 \
2 p# m2 |' S$ a+ Y) B烤好的美式巧克力豆饼干3 A; {' k( h8 h4 }: q0 T
7 }4 f& V S. a5 ~6 z% F, R; p公仔箱論壇 |
發表於 2011-8-19 11:49 AM
| 