7 _7 V6 Y4 N3 u$ R% `$ T& {7 z D: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ L6 z8 |! v( {0 J
粽子和端午節，兩者的關係是秤不離砣。然而如今走過巴剎或夜市場，一年到頭都能找到粽子的蹤跡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @0 |3 Y: S) ]8 s
9 V+ S# j7 d, L" N7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉粽、娘惹粽、鹼水粽，各式各樣的粽子因籍貫不同而在配料搭配上有所變化。誰也不敢說哪一家粽子最好吃，最好吃的粽，大概是記憶中媽媽親手包裹的，那紮紮實實的愛心粽……
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' \. S! ^* S& j7 r9 G$ ttvb now,tvbnow,bttvb走過雪州八打靈SS2為食街的早市，一個賣粽子的小攤吸引了我的目光。“哪一種口味最好吃？”“統統好吃，吃完保證你會回來找！”
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親切的阿婆這麼介紹著，看著她顆顆飽滿又大顆的粽子，我想她的自信大概有點根據。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y! W' K$ I7 e1 W) O, u. S, D7 O
3 o" ?. ~( M3 [tvb now,tvbnow,bttvb買了幾顆粽子和朋友分著吃，打開兩片大大的粽葉，裡頭是淺褐色的糯米飯，包裹著肥瘦適中的五花肉、冬菇、栗子、蛋黃……豐富的配料讓人心情大好，一口吃下去，柔軟
% j; z5 Y P4 |# ?9 w+ Jtvb now,tvbnow,bttvb綿密的糯米飯讓人想起了“媽媽的味道”，那滿滿的誠意從粽子中流瀉而出。公仔箱論壇, I. F, r5 O8 r9 A7 l- j* A
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不覺得裹粽是苦差
3 g+ \) F- ^3 b* ?/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76: L0 c J! T: p- v
這位自稱“包粽婆”的阿婆名叫陳有甘，她利落的動作和爽朗的笑聲，讓人一點都不覺得她今年已經70歲了！
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" ]; J+ J/ u0 W l- U公仔箱論壇“看到人家買回去，明天又回來找時我就很開心。”陳有甘在她裹粽的“大本營”裡笑呵呵地說著，一邊分配著餡料，一刻也沒閑著。
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陳有甘從四十幾歲時開始裹粽子，開始時批發到巴剎寄賣，時間不固定，但每年農曆的三、五、七月適逢清明、端午和中元節，都是她動起來的日子。" B3 t5 e* Y& P: A$ {0 B+ C
9 b) s+ z9 W# v* F- k“平時賣很少啦，一兩百隻而已！”陳有甘重複這句話，似乎想表達自己並不以裹粽為苦差事。2 ~/ b9 k0 S6 s8 _
( P) H% t% Y- N$ ftvb now,tvbnow,bttvb隨母學製傳統肉粽* \' k7 e$ o* M8 i
& w) h1 Q5 l1 w/ R/ H: c1 w$ gtvb now,tvbnow,bttvb每天炒15公斤糯米. J% `! s7 L& ?' k# `: l5 e
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問起裹粽子的手藝是跟誰學的，陳有甘透露小時候會幫媽媽做，但那時媽媽做的是廣東式粽子，她現在做的則是福建式粽子。5.39.217.760 F: X4 c4 N* m# ]
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“廣東式的糯米不用炒，福建式的要加黑醬油和蔥頭油下去炒。”7 j/ F4 ^6 f0 Q* u8 m
) P& x) Q, X/ E6 ]tvb now,tvbnow,bttvb陳有甘說，一開始她也賣廣東粽，後來因為太多客人反映想吃福建粽，她才改賣這種需要炒米的粽子。
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+ ]9 n$ b# r+ [. _ D3 l r& g5.39.217.76剛炒好的糯米粒粒分明，油亮油亮的，透著香氣。
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c/ e6 t+ r& z: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“要加黑醬油、爆香的蔥頭、蝦米，還有調味料下去炒。”% B8 h% D/ N: n2 A
: }! c8 _) M0 z* h0 }陳有甘每天要炒約15公斤的糯米，她說一點都不累，只要快火炒過即可。
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雖然現代人因為健康訴求而讓五穀粽、素粽順勢而起，但傳統的肉粽依然深獲大眾喜愛。
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5 s; b2 n+ y2 V+ Q+ J7 X) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。既然稱為“肉粽”，可想而知裡頭那兩塊肉扮演了重要角色。
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9 |. u: p9 P. g- ~+ c4 L5 K' E# N公仔箱論壇“我會選用兩塊瘦肉和一塊較肥的肉。”陳有甘說，粽子要放些肥肉吃起來才不會干澀，也更香。tvb now,tvbnow,bttvb, K4 J: S& ]% m7 p1 A0 Z
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豬肉醃過夜才裹粽
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/ g# b* Y; o& [# l) M3 v+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別小看那幾塊豬肉，它們可是一顆粽子好味與否的關鍵，所以事先得用五香粉、胡椒粉、白酒、糖和鹽醃過夜至入味才能裹入粽子中。公仔箱論壇0 p M! r8 G4 \& r/ U" y7 M
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陳有甘的粽子裡還有整顆的鹹蛋黃，這可是她一顆顆親手從鹹蛋裡摘出的，十分費工費時。# O h5 G$ Z( r3 d" _ r9 ^1 n5 @
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吃顆粽子不用10分鐘，但包粽子可是需要許多準備工夫。
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2 J" c$ [4 m, B+ c( c# l9 U5.39.217.76不提繁複的配料，光是處理包粽子的粽葉就夠麻煩了。5.39.217.76+ B) S8 H# |3 B
5 O# |! q+ R; o0 r$ g# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“前一晚先浸粽葉，第二天再一片片洗。”陳有甘說她每天要花上兩小時來洗粽葉呢！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L3 H% t; N' Q/ l2 f* J
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這樣的工作天天重複，陳有甘舉起手，指著五指間的縫隙說：“以前這裡常常會爛掉。”邊說邊笑的她彷彿把這事看得稀鬆平常。5.39.217.766 @: |, [" k( U0 F; U8 h
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包粽子與親友分享
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8 [9 z, z7 \/ f- @ V( Y! r9 p8 x# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。顧客預訂帶到中東
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5 I7 \1 ~# N N裹了十幾年的粽子，會不會看見粽子就覺得膩？陳有甘笑笑說：“我到現在還是很愛吃粽子！”/ f8 \8 g; F$ Q" ^
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過去她一天可以吃兩三顆粽子，但隨著年齡漸長，她改為每天在粽子煮好時摘一顆，吃兩口試試味道，餘下的就由孫子“代勞”了。公仔箱論壇$ {2 y' E8 a& @4 J i$ W
7 J% j9 M. X! g9 b V, W/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。談起子孫們是否跟她一樣愛吃粽子時，她毫不猶豫地說：“到現在我煮好時，他們還是會拿來吃！”說時一臉的自豪與開心。
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6 R- M, @( }4 o$ Y4 A a5.39.217.76在外地工作的孩子回來時，也總會帶上母親包裹的粽子回去，端午節時陳有甘更要幫孩子們包上整百顆的粽子，好讓他們可以跟親戚朋友分享。" h4 L9 K# d+ C) G7 e# c9 i
( S. b$ l# H2 h- f公仔箱論壇不僅是親人，陳有甘的客人幾乎都是熟客，其中令她印象最深刻的，是有位客人每隔一段時間就會來向她訂個幾十顆，
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1 r, G( p5 ~7 z& ktvb now,tvbnow,bttvb“他說是要冰凍了帶回中東吃的。”陳有甘真誠又單純的笑容裡，不難感受到她是真的希望讓客人吃到最幸福的粽子。
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用草繩綁粽子
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“我媽媽是勸不住的，我們都希望她不要這麼辛苦，但她堅持要做。”排行第四的兒子楊先生說，做粽子不僅花時間，也需要許多精神和體力。' r0 n1 g" Z9 ~1 q0 L# K
1 K7 U) t" S( f$ L1 G# |' u1 j. j# y& ptvb now,tvbnow,bttvb他們兄弟姐妹曾經勸母親不要這麼操勞，但陳有甘總是坐不住，擔心不工作了就會患老人癡呆，因此一直堅持勞作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N6 h: h- R9 z8 p& w; B! z5 `8 O& Y
C" w$ z5 A) j# `“現在她做得比較少了，每天早上我們也會去幫她開檔。”楊先生表示，既然是母親的堅持，做孩子的也只能儘量讓她開心。 P! {& c; ^/ d, I0 D
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陳有甘用草繩認真地綁起每顆粽子，草繩成本高又易斷裂，但因為健康因素她寧可付出多一點成本。“以前一顆粽子我只賣兩塊半，現在甚麼都漲價，我也只好跟著漲了。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P7 u. ]/ r" |; z! R
1 Y* G+ d, B2 L B+ n2 xtvb now,tvbnow,bttvb有些人聽到一顆粽子要四塊半時，覺得有點貴，但如果親眼看過或吃過陳有甘的粽子，就會知道甚麼叫“物有所值”。5.39.217.76 E& [* {* H0 e! g2 S, G2 ~. H
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在吉隆坡這個遊子的聚散地，這麼一顆充滿暖意的粽子，必定慰藉了不少人濃濃的鄉愁.…公仔箱論壇+ B" K$ b6 C, D- A
; y3 `9 Y4 O9 u6 o【店家Profile】tvb now,tvbnow,bttvb0 l) g1 h, W9 e9 y
* N# i1 i5 r. q4 H5 p& J主打：傳統肉粽、鹼水粽# c' b( r% u' y) W
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特色：肉粽大而料多、糯米飯綿密，軟硬適中tvb now,tvbnow,bttvb/ A: k2 c0 A( I+ B4 |8 _, `" {0 V
" r! x7 O* q) d; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店主：陳有甘
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歷史：從四十歲起斷續裹粽到巴剎寄賣，己超過廿年。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `( Q; G4 }* f' y, p
2 P% L; }: J# @$ V9 y% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。心底話：一直以為這麼料多實在的粽子只有在家裡才吃得到，不然就是價格不菲。包粽婆的粽既廉宜又有誠意，令人頗為驚喜。' R5 O7 q! M7 }' G" M6 ]
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包粽婆$ S6 Q( _! G! k' L
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地址：SS2 為食街巴剎
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電話：010-3678070
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營業時間：早市巴剎，賣完就收，通常到九點多。tvb now,tvbnow,bttvb2 \( z; B7 ?0 E- U" _3 m4 d! a
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發表於 2011-8-17 11:36 AM
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