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( P$ b) v/ x, \1 f6 j& l粽子和端午節，兩者的關係是秤不離砣。然而如今走過巴剎或夜市場，一年到頭都能找到粽子的蹤跡。
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0 a9 `9 M- f9 {" Z {$ [6 u5 A" m公仔箱論壇肉粽、娘惹粽、鹼水粽，各式各樣的粽子因籍貫不同而在配料搭配上有所變化。誰也不敢說哪一家粽子最好吃，最好吃的粽，大概是記憶中媽媽親手包裹的，那紮紮實實的愛心粽……
$ q0 ?: M7 l2 ^: V* r8 w o% l3 a+ ^9 t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! t4 j. d# N' A6 m7 q2 h
走過雪州八打靈SS2為食街的早市，一個賣粽子的小攤吸引了我的目光。“哪一種口味最好吃？”“統統好吃，吃完保證你會回來找！”tvb now,tvbnow,bttvb0 |( Q6 K6 k! L4 D+ F5 k4 T5 O% j$ U
& Z) a7 C0 x8 W1 ^" P2 `8 j親切的阿婆這麼介紹著，看著她顆顆飽滿又大顆的粽子，我想她的自信大概有點根據。
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買了幾顆粽子和朋友分著吃，打開兩片大大的粽葉，裡頭是淺褐色的糯米飯，包裹著肥瘦適中的五花肉、冬菇、栗子、蛋黃……豐富的配料讓人心情大好，一口吃下去，柔軟5.39.217.76# P. y8 `1 P4 C4 s/ m
綿密的糯米飯讓人想起了“媽媽的味道”，那滿滿的誠意從粽子中流瀉而出。
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& [5 Q8 e. n* g* o+ e8 s公仔箱論壇不覺得裹粽是苦差
* m$ F7 O4 o6 d8 B, {, O- E' c; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [( H4 n; j2 B2 D& d
這位自稱“包粽婆”的阿婆名叫陳有甘，她利落的動作和爽朗的笑聲，讓人一點都不覺得她今年已經70歲了！公仔箱論壇* d$ ~: Z& @1 P/ X, y' e# j
, B, ^' N, I1 n" a7 w: t公仔箱論壇“看到人家買回去，明天又回來找時我就很開心。”陳有甘在她裹粽的“大本營”裡笑呵呵地說著，一邊分配著餡料，一刻也沒閑著。& {( \6 B$ D1 n& k" i; q
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陳有甘從四十幾歲時開始裹粽子，開始時批發到巴剎寄賣，時間不固定，但每年農曆的三、五、七月適逢清明、端午和中元節，都是她動起來的日子。
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* J5 h$ y0 S% U- A5.39.217.76“平時賣很少啦，一兩百隻而已！”陳有甘重複這句話，似乎想表達自己並不以裹粽為苦差事。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e3 `& F/ o2 R: W/ }
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隨母學製傳統肉粽
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每天炒15公斤糯米
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問起裹粽子的手藝是跟誰學的，陳有甘透露小時候會幫媽媽做，但那時媽媽做的是廣東式粽子，她現在做的則是福建式粽子。
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“廣東式的糯米不用炒，福建式的要加黑醬油和蔥頭油下去炒。”
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" b+ I9 W" b5 B3 `5 d* X陳有甘說，一開始她也賣廣東粽，後來因為太多客人反映想吃福建粽，她才改賣這種需要炒米的粽子。5.39.217.76$ k: R5 H( C$ `5 f8 y
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剛炒好的糯米粒粒分明，油亮油亮的，透著香氣。
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; ^$ P, v2 e, `0 D* X1 F. ]tvb now,tvbnow,bttvb“要加黑醬油、爆香的蔥頭、蝦米，還有調味料下去炒。”
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陳有甘每天要炒約15公斤的糯米，她說一點都不累，只要快火炒過即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u( [' }8 C& z. N8 a; I
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雖然現代人因為健康訴求而讓五穀粽、素粽順勢而起，但傳統的肉粽依然深獲大眾喜愛。
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& @: A- C) ?; k0 T) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。既然稱為“肉粽”，可想而知裡頭那兩塊肉扮演了重要角色。
; _' O0 G9 l* ]% o% G. X1 ]' Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x9 o3 N. [* l& g8 O0 m
“我會選用兩塊瘦肉和一塊較肥的肉。”陳有甘說，粽子要放些肥肉吃起來才不會干澀，也更香。
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3 n: i+ E: |- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉醃過夜才裹粽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]! u& V1 {( ]/ M8 z3 U
0 _ W6 s+ E; w別小看那幾塊豬肉，它們可是一顆粽子好味與否的關鍵，所以事先得用五香粉、胡椒粉、白酒、糖和鹽醃過夜至入味才能裹入粽子中。tvb now,tvbnow,bttvb8 y9 h* W- [/ Q' K L
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陳有甘的粽子裡還有整顆的鹹蛋黃，這可是她一顆顆親手從鹹蛋裡摘出的，十分費工費時。
: E7 |; f! U8 B2 j3 f5 y6 b2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* O) N! Y. V9 N( ]0 @, ~% a4 f
吃顆粽子不用10分鐘，但包粽子可是需要許多準備工夫。
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7 n8 T9 u" h- d% P不提繁複的配料，光是處理包粽子的粽葉就夠麻煩了。4 z2 v: i5 a2 r2 R8 g4 k) M6 H% f
3 w7 j3 ?; `+ V3 G“前一晚先浸粽葉，第二天再一片片洗。”陳有甘說她每天要花上兩小時來洗粽葉呢！
% F1 r" k5 O: H4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w! b& Y# _4 [, [) {$ V
這樣的工作天天重複，陳有甘舉起手，指著五指間的縫隙說：“以前這裡常常會爛掉。”邊說邊笑的她彷彿把這事看得稀鬆平常。
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2 c4 d3 `0 a2 J+ m$ [% b( W7 Ctvb now,tvbnow,bttvb包粽子與親友分享
# m& z) J1 Q3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 H* d% C- F, N( L公仔箱論壇顧客預訂帶到中東
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裹了十幾年的粽子，會不會看見粽子就覺得膩？陳有甘笑笑說：“我到現在還是很愛吃粽子！”
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2 f1 `. q9 S$ P1 U" a5.39.217.76過去她一天可以吃兩三顆粽子，但隨著年齡漸長，她改為每天在粽子煮好時摘一顆，吃兩口試試味道，餘下的就由孫子“代勞”了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C2 V; y: |9 e/ E' r, W! E Z
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談起子孫們是否跟她一樣愛吃粽子時，她毫不猶豫地說：“到現在我煮好時，他們還是會拿來吃！”說時一臉的自豪與開心。0 R4 d9 r2 n: g F3 L/ z) X
9 a( `. `/ H4 d. Q9 o/ {" j S在外地工作的孩子回來時，也總會帶上母親包裹的粽子回去，端午節時陳有甘更要幫孩子們包上整百顆的粽子，好讓他們可以跟親戚朋友分享。
2 V% ]; Z8 I# u; x9 L5 P2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s& r, C, r* [/ W% i2 i0 y
不僅是親人，陳有甘的客人幾乎都是熟客，其中令她印象最深刻的，是有位客人每隔一段時間就會來向她訂個幾十顆，
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“他說是要冰凍了帶回中東吃的。”陳有甘真誠又單純的笑容裡，不難感受到她是真的希望讓客人吃到最幸福的粽子。# x3 a; {; w7 M7 `* t% ^4 {
9 ~9 y: V0 \6 P! N0 G+ m4 q用草繩綁粽子
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) j5 P( V6 ~6 }7 n! T* T3 Z& u5.39.217.76“我媽媽是勸不住的，我們都希望她不要這麼辛苦，但她堅持要做。”排行第四的兒子楊先生說，做粽子不僅花時間，也需要許多精神和體力。
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& w+ d7 J( ?. p) K: V) l9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他們兄弟姐妹曾經勸母親不要這麼操勞，但陳有甘總是坐不住，擔心不工作了就會患老人癡呆，因此一直堅持勞作。公仔箱論壇" a, D: G# J: w( Z! Y1 U1 s
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“現在她做得比較少了，每天早上我們也會去幫她開檔。”楊先生表示，既然是母親的堅持，做孩子的也只能儘量讓她開心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O2 o/ H6 c$ t! Q2 U
$ A) n2 d% S- w- h( @陳有甘用草繩認真地綁起每顆粽子，草繩成本高又易斷裂，但因為健康因素她寧可付出多一點成本。“以前一顆粽子我只賣兩塊半，現在甚麼都漲價，我也只好跟著漲了。”
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有些人聽到一顆粽子要四塊半時，覺得有點貴，但如果親眼看過或吃過陳有甘的粽子，就會知道甚麼叫“物有所值”。
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在吉隆坡這個遊子的聚散地，這麼一顆充滿暖意的粽子，必定慰藉了不少人濃濃的鄉愁.…
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( i3 |9 o+ A* u7 M9 C: I9 J0 {公仔箱論壇【店家Profile】
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$ H' b4 {" A0 _# |% btvb now,tvbnow,bttvb主打：傳統肉粽、鹼水粽
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特色：肉粽大而料多、糯米飯綿密，軟硬適中) r6 R8 h6 `- Y& a0 B5 i4 X
6 N/ f! J8 M" \7 r& n+ P; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店主：陳有甘
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" V0 a, ^8 P8 u: L6 V歷史：從四十歲起斷續裹粽到巴剎寄賣，己超過廿年。公仔箱論壇. `; j' N$ a- Z* I+ u
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心底話：一直以為這麼料多實在的粽子只有在家裡才吃得到，不然就是價格不菲。包粽婆的粽既廉宜又有誠意，令人頗為驚喜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k$ @% u- m) a) e# ~$ x
/ o& T5 v% i1 q* k* b6 O5.39.217.76包粽婆
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地址：SS2 為食街巴剎' H# j4 [6 h& q# ? q
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電話：010-36780701 V+ {& Y0 g2 z) y2 K
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營業時間：早市巴剎，賣完就收，通常到九點多。
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光明日報／副刊‧報導：鍾若芳‧ |
發表於 2011-8-17 11:36 AM
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