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粽子和端午節，兩者的關係是秤不離砣。然而如今走過巴剎或夜市場，一年到頭都能找到粽子的蹤跡。
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- _8 ]" v1 m; \# C/ L) ?5.39.217.76肉粽、娘惹粽、鹼水粽，各式各樣的粽子因籍貫不同而在配料搭配上有所變化。誰也不敢說哪一家粽子最好吃，最好吃的粽，大概是記憶中媽媽親手包裹的，那紮紮實實的愛心粽……
* g1 m" O! X% ^6 _2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _# l( Y% a# J/ e) I7 W/ k+ D* y7 Y
走過雪州八打靈SS2為食街的早市，一個賣粽子的小攤吸引了我的目光。“哪一種口味最好吃？”“統統好吃，吃完保證你會回來找！”' e1 X# a& d$ ]) N3 q
& v$ g- E1 {( V: k4 |' v& b9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。親切的阿婆這麼介紹著，看著她顆顆飽滿又大顆的粽子，我想她的自信大概有點根據。公仔箱論壇7 |& w/ y: e. y: f c
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買了幾顆粽子和朋友分著吃，打開兩片大大的粽葉，裡頭是淺褐色的糯米飯，包裹著肥瘦適中的五花肉、冬菇、栗子、蛋黃……豐富的配料讓人心情大好，一口吃下去，柔軟
( l. q5 O- ?* N: Y' ] j* y5.39.217.76綿密的糯米飯讓人想起了“媽媽的味道”，那滿滿的誠意從粽子中流瀉而出。
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不覺得裹粽是苦差+ V |0 Z. k) J3 @, w
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這位自稱“包粽婆”的阿婆名叫陳有甘，她利落的動作和爽朗的笑聲，讓人一點都不覺得她今年已經70歲了！
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“看到人家買回去，明天又回來找時我就很開心。”陳有甘在她裹粽的“大本營”裡笑呵呵地說著，一邊分配著餡料，一刻也沒閑著。7 I" u7 I n6 j0 s5 k* y# a
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陳有甘從四十幾歲時開始裹粽子，開始時批發到巴剎寄賣，時間不固定，但每年農曆的三、五、七月適逢清明、端午和中元節，都是她動起來的日子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U4 d& H" {! E' ~+ R2 v
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“平時賣很少啦，一兩百隻而已！”陳有甘重複這句話，似乎想表達自己並不以裹粽為苦差事。' o: }# |& f) K' ]+ `( f8 }
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隨母學製傳統肉粽5.39.217.76: d5 y% t8 _, {5 `5 j! S# \3 ^
& G# }. _4 I( v0 @' F$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每天炒15公斤糯米公仔箱論壇! E: w* z4 s4 o3 c3 T L
: L& ~1 C. F/ A2 s2 q, t問起裹粽子的手藝是跟誰學的，陳有甘透露小時候會幫媽媽做，但那時媽媽做的是廣東式粽子，她現在做的則是福建式粽子。
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0 K/ W x" A2 c. ptvb now,tvbnow,bttvb“廣東式的糯米不用炒，福建式的要加黑醬油和蔥頭油下去炒。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @4 d/ W' `3 {, d( `! o. |
: Q# h( J5 D5 g6 \* y5.39.217.76陳有甘說，一開始她也賣廣東粽，後來因為太多客人反映想吃福建粽，她才改賣這種需要炒米的粽子。6 v/ q' ^9 ^! d; z+ G$ [8 Q
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剛炒好的糯米粒粒分明，油亮油亮的，透著香氣。tvb now,tvbnow,bttvb; x' A7 E- u/ S( f2 Z# i
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“要加黑醬油、爆香的蔥頭、蝦米，還有調味料下去炒。”公仔箱論壇( V! z' l) H0 c: h
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陳有甘每天要炒約15公斤的糯米，她說一點都不累，只要快火炒過即可。
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- L' q- J& Q; _0 H雖然現代人因為健康訴求而讓五穀粽、素粽順勢而起，但傳統的肉粽依然深獲大眾喜愛。tvb now,tvbnow,bttvb2 R6 Q$ O* \3 ]9 H0 |
5 e5 P7 T$ i) ~% d, @tvb now,tvbnow,bttvb既然稱為“肉粽”，可想而知裡頭那兩塊肉扮演了重要角色。
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) C5 f( n$ i7 ~6 T9 I$ t/ O8 j公仔箱論壇“我會選用兩塊瘦肉和一塊較肥的肉。”陳有甘說，粽子要放些肥肉吃起來才不會干澀，也更香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r+ S: a/ I3 x$ n9 ^7 j" r
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豬肉醃過夜才裹粽tvb now,tvbnow,bttvb/ F7 t! X6 G/ P) O; \
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別小看那幾塊豬肉，它們可是一顆粽子好味與否的關鍵，所以事先得用五香粉、胡椒粉、白酒、糖和鹽醃過夜至入味才能裹入粽子中。5.39.217.769 z' G/ k. Z* x, D; u4 |! P3 o
, F+ ]) @5 ]2 [3 p陳有甘的粽子裡還有整顆的鹹蛋黃，這可是她一顆顆親手從鹹蛋裡摘出的，十分費工費時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G* L# J5 x$ T( ?
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吃顆粽子不用10分鐘，但包粽子可是需要許多準備工夫。
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不提繁複的配料，光是處理包粽子的粽葉就夠麻煩了。
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“前一晚先浸粽葉，第二天再一片片洗。”陳有甘說她每天要花上兩小時來洗粽葉呢！
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, Y9 p! @6 v# t! f公仔箱論壇這樣的工作天天重複，陳有甘舉起手，指著五指間的縫隙說：“以前這裡常常會爛掉。”邊說邊笑的她彷彿把這事看得稀鬆平常。
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3 @$ @* z! k! ?* K' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包粽子與親友分享
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! Y. j; Z+ D+ G+ N) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。顧客預訂帶到中東
9 O) }1 U' t# i3 }* ? hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 [2 R9 p" J0 [1 g' n3 W* J9 d3 u
裹了十幾年的粽子，會不會看見粽子就覺得膩？陳有甘笑笑說：“我到現在還是很愛吃粽子！”% g# `+ U* J! A) k
! Z+ @5 j$ y) H- J! E' Stvb now,tvbnow,bttvb過去她一天可以吃兩三顆粽子，但隨著年齡漸長，她改為每天在粽子煮好時摘一顆，吃兩口試試味道，餘下的就由孫子“代勞”了。tvb now,tvbnow,bttvb: j# \: i# C0 \+ [9 h0 i7 G1 G
" a% I7 j% L5 j( o9 j' t/ m公仔箱論壇談起子孫們是否跟她一樣愛吃粽子時，她毫不猶豫地說：“到現在我煮好時，他們還是會拿來吃！”說時一臉的自豪與開心。
) g7 M3 J( |3 r$ g9 D; Ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 _+ t/ c' o! A# J* v2 H
在外地工作的孩子回來時，也總會帶上母親包裹的粽子回去，端午節時陳有甘更要幫孩子們包上整百顆的粽子，好讓他們可以跟親戚朋友分享。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~/ |% _% X" E* ]' F' u4 m
0 O3 h9 U3 Y( s2 W% H不僅是親人，陳有甘的客人幾乎都是熟客，其中令她印象最深刻的，是有位客人每隔一段時間就會來向她訂個幾十顆，3 C0 A9 F. Q' M, U& `6 X% U% u3 N
& \% T. U4 u, Y# H3 Z7 h3 D3 n公仔箱論壇“他說是要冰凍了帶回中東吃的。”陳有甘真誠又單純的笑容裡，不難感受到她是真的希望讓客人吃到最幸福的粽子。5.39.217.768 q1 Z' G2 B( p' A6 H1 i$ R; O# X
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用草繩綁粽子0 {2 K2 S" C$ H; ^/ C. V% O
3 D) N4 u: H/ \2 G+ c/ z# W5 [/ `“我媽媽是勸不住的，我們都希望她不要這麼辛苦，但她堅持要做。”排行第四的兒子楊先生說，做粽子不僅花時間，也需要許多精神和體力。
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他們兄弟姐妹曾經勸母親不要這麼操勞，但陳有甘總是坐不住，擔心不工作了就會患老人癡呆，因此一直堅持勞作。
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“現在她做得比較少了，每天早上我們也會去幫她開檔。”楊先生表示，既然是母親的堅持，做孩子的也只能儘量讓她開心。
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$ }/ \* [% o+ Q6 a1 Y陳有甘用草繩認真地綁起每顆粽子，草繩成本高又易斷裂，但因為健康因素她寧可付出多一點成本。“以前一顆粽子我只賣兩塊半，現在甚麼都漲價，我也只好跟著漲了。”公仔箱論壇/ T- N6 d' Q6 |+ L. _5 I
9 W! Q0 |1 A& _4 G5.39.217.76有些人聽到一顆粽子要四塊半時，覺得有點貴，但如果親眼看過或吃過陳有甘的粽子，就會知道甚麼叫“物有所值”。
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) d1 z& D/ ?6 T. [; c+ c: }公仔箱論壇在吉隆坡這個遊子的聚散地，這麼一顆充滿暖意的粽子，必定慰藉了不少人濃濃的鄉愁.…
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【店家Profile】
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( S* V6 F+ m3 W" x( X( t. [4 @主打：傳統肉粽、鹼水粽
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特色：肉粽大而料多、糯米飯綿密，軟硬適中' [: q e7 J: a9 h! l; x, |
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店主：陳有甘! L6 `- f8 u. ]$ O7 E
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歷史：從四十歲起斷續裹粽到巴剎寄賣，己超過廿年。
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心底話：一直以為這麼料多實在的粽子只有在家裡才吃得到，不然就是價格不菲。包粽婆的粽既廉宜又有誠意，令人頗為驚喜。
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0 [ ` S8 _- a, t- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包粽婆
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地址：SS2 為食街巴剎
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! V5 [5 ~( U( o" ?公仔箱論壇電話：010-3678070
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6 L+ M% C+ c: F" f( ~6 Z營業時間：早市巴剎，賣完就收，通常到九點多。
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( x: i/ V( S& Z1 P7 G z& Z; N光明日報／副刊‧報導：鍾若芳‧ |
發表於 2011-8-17 11:36 AM
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