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. i, I2 W ?+ q# ?8 B# c3 `5.39.217.76粽子和端午節，兩者的關係是秤不離砣。然而如今走過巴剎或夜市場，一年到頭都能找到粽子的蹤跡。
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. t T. j* g# ]" f7 z$ {tvb now,tvbnow,bttvb肉粽、娘惹粽、鹼水粽，各式各樣的粽子因籍貫不同而在配料搭配上有所變化。誰也不敢說哪一家粽子最好吃，最好吃的粽，大概是記憶中媽媽親手包裹的，那紮紮實實的愛心粽……
+ E3 n" A- z0 p; ^: P! Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z4 S9 v% i0 K% [
走過雪州八打靈SS2為食街的早市，一個賣粽子的小攤吸引了我的目光。“哪一種口味最好吃？”“統統好吃，吃完保證你會回來找！”
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6 v/ m$ M3 h! Y% O5 \公仔箱論壇親切的阿婆這麼介紹著，看著她顆顆飽滿又大顆的粽子，我想她的自信大概有點根據。/ I. z4 x* q# u& X
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買了幾顆粽子和朋友分著吃，打開兩片大大的粽葉，裡頭是淺褐色的糯米飯，包裹著肥瘦適中的五花肉、冬菇、栗子、蛋黃……豐富的配料讓人心情大好，一口吃下去，柔軟5.39.217.76( W2 v+ Q0 q) u% U) }* F+ e
綿密的糯米飯讓人想起了“媽媽的味道”，那滿滿的誠意從粽子中流瀉而出。
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7 t; T% j' f) u9 B+ b, r不覺得裹粽是苦差& m; f# p3 e1 l
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這位自稱“包粽婆”的阿婆名叫陳有甘，她利落的動作和爽朗的笑聲，讓人一點都不覺得她今年已經70歲了！tvb now,tvbnow,bttvb) L0 J4 B, D5 N# p
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“看到人家買回去，明天又回來找時我就很開心。”陳有甘在她裹粽的“大本營”裡笑呵呵地說著，一邊分配著餡料，一刻也沒閑著。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l+ A6 l4 \5 d. {
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陳有甘從四十幾歲時開始裹粽子，開始時批發到巴剎寄賣，時間不固定，但每年農曆的三、五、七月適逢清明、端午和中元節，都是她動起來的日子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R+ c1 s5 b3 h8 j( f
: n. }& y; E, u. C公仔箱論壇“平時賣很少啦，一兩百隻而已！”陳有甘重複這句話，似乎想表達自己並不以裹粽為苦差事。9 J! e+ z4 _- |3 a7 X K% X" \7 Y
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隨母學製傳統肉粽
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7 ~ ^; k8 j# e, W1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每天炒15公斤糯米
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+ k1 J3 _5 }1 p1 ctvb now,tvbnow,bttvb問起裹粽子的手藝是跟誰學的，陳有甘透露小時候會幫媽媽做，但那時媽媽做的是廣東式粽子，她現在做的則是福建式粽子。tvb now,tvbnow,bttvb( e! w5 x: d: m' i
# z9 F: ?+ x+ v& }( B) X1 a5.39.217.76“廣東式的糯米不用炒，福建式的要加黑醬油和蔥頭油下去炒。”
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8 H, w: E) r/ B' ^- Z5.39.217.76陳有甘說，一開始她也賣廣東粽，後來因為太多客人反映想吃福建粽，她才改賣這種需要炒米的粽子。
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3 i2 ~ N* g G% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剛炒好的糯米粒粒分明，油亮油亮的，透著香氣。4 t/ I2 c% a- M# g& [# }% X
) {( X2 i" l9 P% ^1 b9 \5.39.217.76“要加黑醬油、爆香的蔥頭、蝦米，還有調味料下去炒。”
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陳有甘每天要炒約15公斤的糯米，她說一點都不累，只要快火炒過即可。
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5 |# v0 s+ {) ^/ @- p3 h+ z h公仔箱論壇雖然現代人因為健康訴求而讓五穀粽、素粽順勢而起，但傳統的肉粽依然深獲大眾喜愛。: X, r5 |: e# `% M
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既然稱為“肉粽”，可想而知裡頭那兩塊肉扮演了重要角色。
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. @6 j3 d3 g" A% E' a, V“我會選用兩塊瘦肉和一塊較肥的肉。”陳有甘說，粽子要放些肥肉吃起來才不會干澀，也更香。
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豬肉醃過夜才裹粽
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別小看那幾塊豬肉，它們可是一顆粽子好味與否的關鍵，所以事先得用五香粉、胡椒粉、白酒、糖和鹽醃過夜至入味才能裹入粽子中。" r8 S+ k3 a: d$ _" q. X! [
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陳有甘的粽子裡還有整顆的鹹蛋黃，這可是她一顆顆親手從鹹蛋裡摘出的，十分費工費時。5.39.217.764 _; i# ^9 k' m2 u: E# K6 P# [
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吃顆粽子不用10分鐘，但包粽子可是需要許多準備工夫。
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不提繁複的配料，光是處理包粽子的粽葉就夠麻煩了。1 R- h/ \& z, |7 `/ e; M
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“前一晚先浸粽葉，第二天再一片片洗。”陳有甘說她每天要花上兩小時來洗粽葉呢！. a$ `& W' @0 a, a
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這樣的工作天天重複，陳有甘舉起手，指著五指間的縫隙說：“以前這裡常常會爛掉。”邊說邊笑的她彷彿把這事看得稀鬆平常。5.39.217.76; k2 y, F6 w- L/ [1 @- L" x
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包粽子與親友分享
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. w# {- g1 ^/ j |5.39.217.76顧客預訂帶到中東TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h& F( z2 f3 U/ L1 |8 a! z ?
" b$ |7 l. F5 [5 u1 Ntvb now,tvbnow,bttvb裹了十幾年的粽子，會不會看見粽子就覺得膩？陳有甘笑笑說：“我到現在還是很愛吃粽子！”5 V0 Q5 d: r( G! x/ H$ o) \
0 D- h1 t1 d1 ^* n/ {& Y5.39.217.76過去她一天可以吃兩三顆粽子，但隨著年齡漸長，她改為每天在粽子煮好時摘一顆，吃兩口試試味道，餘下的就由孫子“代勞”了。
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談起子孫們是否跟她一樣愛吃粽子時，她毫不猶豫地說：“到現在我煮好時，他們還是會拿來吃！”說時一臉的自豪與開心。
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在外地工作的孩子回來時，也總會帶上母親包裹的粽子回去，端午節時陳有甘更要幫孩子們包上整百顆的粽子，好讓他們可以跟親戚朋友分享。
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/ v/ h9 e" B* x! b; X公仔箱論壇不僅是親人，陳有甘的客人幾乎都是熟客，其中令她印象最深刻的，是有位客人每隔一段時間就會來向她訂個幾十顆，公仔箱論壇' L$ n: [1 ^9 Z
/ y2 p; H7 w* E1 u( X: Q; d1 l“他說是要冰凍了帶回中東吃的。”陳有甘真誠又單純的笑容裡，不難感受到她是真的希望讓客人吃到最幸福的粽子。
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$ Z+ X* ~9 J3 K' r! @用草繩綁粽子
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“我媽媽是勸不住的，我們都希望她不要這麼辛苦，但她堅持要做。”排行第四的兒子楊先生說，做粽子不僅花時間，也需要許多精神和體力。# B; z* `) O7 {8 m+ A2 h
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他們兄弟姐妹曾經勸母親不要這麼操勞，但陳有甘總是坐不住，擔心不工作了就會患老人癡呆，因此一直堅持勞作。
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4 `- C* d" u0 W A c4 l% I: x“現在她做得比較少了，每天早上我們也會去幫她開檔。”楊先生表示，既然是母親的堅持，做孩子的也只能儘量讓她開心。
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7 T2 e* _) }$ P9 M公仔箱論壇陳有甘用草繩認真地綁起每顆粽子，草繩成本高又易斷裂，但因為健康因素她寧可付出多一點成本。“以前一顆粽子我只賣兩塊半，現在甚麼都漲價，我也只好跟著漲了。”
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1 q" a Z5 }+ A% E6 b; Y2 U有些人聽到一顆粽子要四塊半時，覺得有點貴，但如果親眼看過或吃過陳有甘的粽子，就會知道甚麼叫“物有所值”。公仔箱論壇8 A! A/ ]1 _' g
, o7 b- h! [1 X; e$ ^tvb now,tvbnow,bttvb在吉隆坡這個遊子的聚散地，這麼一顆充滿暖意的粽子，必定慰藉了不少人濃濃的鄉愁.…( I; l; \0 a# M/ w8 |8 i
8 Q9 l7 T9 b( g: C, R m2 w【店家Profile】tvb now,tvbnow,bttvb+ S: N: J k, o: R
; ]! V# r3 F' u/ _, B6 U* k主打：傳統肉粽、鹼水粽tvb now,tvbnow,bttvb& e2 t0 Z) ?5 w, z T
+ J. a. y: j2 c( v1 [; J3 M4 Y公仔箱論壇特色：肉粽大而料多、糯米飯綿密，軟硬適中
( K9 s F: a; q9 d. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ q# M$ Y$ R8 ?3 U9 N公仔箱論壇店主：陳有甘4 K6 H1 z \ u) e5 B$ a- N( f( k Y
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歷史：從四十歲起斷續裹粽到巴剎寄賣，己超過廿年。tvb now,tvbnow,bttvb1 j" V, D* U+ c& u: h
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心底話：一直以為這麼料多實在的粽子只有在家裡才吃得到，不然就是價格不菲。包粽婆的粽既廉宜又有誠意，令人頗為驚喜。公仔箱論壇+ @4 p% J& G$ h
- s! o1 T! a% H2 O3 u+ r公仔箱論壇包粽婆tvb now,tvbnow,bttvb/ m/ m+ ~- w' ^2 M( v
$ W: [ T7 ` C5 a地址：SS2 為食街巴剎$ b- h" L2 i% _
( _1 x2 i( {& R0 f0 q% U8 F5 l電話：010-36780702 U3 Y$ F5 Y9 b+ Q6 ^
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營業時間：早市巴剎，賣完就收，通常到九點多。tvb now,tvbnow,bttvb8 h0 H3 X+ D) z% m. k
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光明日報／副刊‧報導：鍾若芳‧ |
發表於 2011-8-17 11:36 AM
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