[中式食譜] 海鮮色拉

walauhi

材料： 新鮮魷魚，mussel(孔雀蛤)，海蝦，檸檬，茴香，小紅蔥頭，胡椒，海鹽，月桂葉，大蒜2瓣，初榨橄欖油
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洋蔥頭切丁，加2片新鮮月桂葉煮開用小火燜5分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb1 g/ ?0 V* x6 Q
魷魚洗淨，整隻放入鍋中煮12-15分鐘至肉質軟嫩，這樣就儘量減少原味的流失，取出放涼；tvb now,tvbnow,bttvb: f8 Y3 R( V$ v$ D
原鍋再放入新鮮海蝦，煮熟後取出放涼；6 p' E4 ^& M, [. Z: k
Mussel(孔雀蛤) 洗淨瀝乾，加入150ml白酒，煮至mussel(孔雀蛤)開蓋，沒打開的丟棄；2 t5 c9 m2 @" j# f) l: D
煮魷魚的同時把茴香切丁，大蒜剁成蒜蓉；) t9 N" W3 e7 K. M: U7 \" q, a
取一乾淨的大碗，加入30ml橄欖油，半個檸檬榨成的汁，蒜蓉，海鹽及胡椒調勻；
8 \7 V8 m" A" R1 g將放涼的魷魚切成圈，蝦去殼去泥腸，mussel(孔雀蛤)取出肉，留3-5個一半的殼備用；tvb now,tvbnow,bttvb# M8 P2 I* V; ]
全部材料倒入盆中拌勻即可裝盤。