材料： 新鮮魷魚，mussel(孔雀蛤)，海蝦，檸檬，茴香，小紅蔥頭，胡椒，海鹽，月桂葉，大蒜2瓣，初榨橄欖油- E4 e( ^# L/ n1 X3 l- T; G! o
) f9 R8 ]/ R- ?4 ~洋蔥頭切丁，加2片新鮮月桂葉煮開用小火燜5分鐘，
- u" V/ a8 I2 D) u; ~4 atvb now,tvbnow,bttvb魷魚洗淨，整隻放入鍋中煮12-15分鐘至肉質軟嫩，這樣就儘量減少原味的流失，取出放涼；
! _2 G' _1 h+ J \* a' m原鍋再放入新鮮海蝦，煮熟後取出放涼；
e5 [4 ^4 e: V& G5.39.217.76Mussel(孔雀蛤) 洗淨瀝乾，加入150ml白酒，煮至mussel(孔雀蛤)開蓋，沒打開的丟棄；' {& P! h# x: b. B3 _% E+ x X7 x
煮魷魚的同時把茴香切丁，大蒜剁成蒜蓉；
% O! R2 I6 w" ~5.39.217.76取一乾淨的大碗，加入30ml橄欖油，半個檸檬榨成的汁，蒜蓉，海鹽及胡椒調勻；
2 x6 F& `& A5 R. e0 H5 s9 {2 z將放涼的魷魚切成圈，蝦去殼去泥腸，mussel(孔雀蛤)取出肉，留3-5個一半的殼備用；
4 t( y" p" f( F2 X* G5.39.217.76全部材料倒入盆中拌勻即可裝盤。 |
發表於 2011-8-17 01:51 AM
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