[中式食譜] 北京填鴨

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1 |7 C( G- q3 V+ y北京填鴨tvb now,tvbnow,bttvb( `) A; l( a$ P% p; l

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材料:4 v0 ]+ q; S9 p2 e( x% f4 P

) o# L( {* O* w$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。光鴨 約四斤
6 }9 }  z* Z& I# B京蔥或蔥段 兩棵
2 N/ F3 W9 l* q3 U/ H- Jtvb now,tvbnow,bttvb甜面醬 兩湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p6 Y8 }5 p& |' D& ~/ i# ?( O9 U
薄餅 適量# k* _* m5 v" r) s
青瓜 半個切條
$ D  _! X% B9 O0 }* h; |( {% T鹽 兩茶匙' n& _6 V0 q; A$ |" |  f3 c
酒 一湯匙
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' A- |5 s0 p% [4 U8 O- U4 u$ b; }鴨皮料:公仔箱論壇' X8 i+ Z8 N' ~6 Z

$ P, E! ~! ]4 }. d6 M! Ttvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖 兩湯匙0 l2 Y5 g+ b8 }& V/ n& a1 J
清水 三杯  混好 備用.白醋.
. r8 z  u" w, Z- I' o! d0 f, A3 Q揸在鴨身風乾 五至六小時1 n' y8 v% L  k
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配料放入鴨身 一同風乾
8 m2 Z8 I7 u$ [; J1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; u, z% t" L" F6 F( v) k花椒 八角
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麵豉醬  五香粉5.39.217.76" L( Q  i, C- b7 L. J

/ Y1 O0 X: P! K8 f' o  l2 M5.39.217.76生抽 老抽4 H& ~$ Z+ u0 U2 B4 \
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鹽  糖
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胡椒粉  麻油5.39.217.76& N" r5 n6 b# u- s) {, I) R9 h" `

+ F5 k' K* m: h( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  蔥
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: ]: L( ~2 T, x公仔箱論壇甜面醬
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用糖加水煮溶 再混 入甜面醬.tvb now,tvbnow,bttvb5 p! K( A# b, A& H( M1 V
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做法:
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  R+ U& l& Q) o+ s9 k7 e6 q8 Ftvb now,tvbnow,bttvb1. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.
% e0 q! ^: @" I5.39.217.762  插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.公仔箱論壇4 |, ~5 Q! C  O2 M( c" h
3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.tvb now,tvbnow,bttvb* }9 z' ~3 A. {/ w. L- y; I- C% Z
4  揸上鴨皮料  麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.tvb now,tvbnow,bttvb/ ?  K( w5 R( q' [/ R% \
4. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i& W  J# [  o1 @
5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q& W& L: @. V# c* q
6. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。