本帖最後由 pinaroo 於 2014-6-12 10:26 PM 編輯 : j) N0 \' E( k' y" a# ^; G
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8 g% ~9 n( ?) M. x, e$ v5.39.217.76光鴨 約四斤tvb now,tvbnow,bttvb: d) C: R. |+ }* S! H+ [* B9 V/ ]# n
京蔥或蔥段 兩棵
9 ^) h+ E% H# jtvb now,tvbnow,bttvb甜面醬 兩湯匙
7 G F) A' Q: _3 v7 M公仔箱論壇薄餅 適量
. j1 b1 x: p [! A公仔箱論壇青瓜 半個切條5.39.217.76! Q9 p0 B6 K1 _6 p
鹽 兩茶匙( l0 K& i: B6 j' o
酒 一湯匙
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鴨皮料:8 U5 N5 k5 } f p
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清水 三杯 混好 備用.白醋.
0 F- Q+ s! z$ E, e+ Y. z3 x5.39.217.76揸在鴨身風乾 五至六小時
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花椒 八角
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麵豉醬 五香粉
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生抽 老抽
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鹽 糖公仔箱論壇" r2 Q! d y$ n2 y j
7 E9 n$ T; g* `; Y0 Stvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 麻油
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( A8 z: w# ^- O. J C! P3 Dtvb now,tvbnow,bttvb酒 蔥
1 u$ t& Q9 ^' T* v! e/ _ p; itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X* m0 g+ ]1 K' n, ?! O) k
甜面醬/ R# _& n# Q5 j' L. i
8 B# Y; K4 j+ Z4 m用糖加水煮溶 再混 入甜面醬.4 {$ S$ _; `- f
. h- E1 L7 e, G' S$ rtvb now,tvbnow,bttvb做法:$ q) M/ s# s+ a) J) R: Z/ k
公仔箱論壇8 D m$ D7 `6 m
1. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.
( @2 X' ~0 K: r+ a- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.
2 [$ X( f( X. k公仔箱論壇3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.5.39.217.767 S$ B1 |" D' `* H2 }4 P" ?" `3 Y. ?: d
4 揸上鴨皮料 麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.
5 [% E# t; h4 r+ I0 n2 M5.39.217.764. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟
/ c! U5 u/ P( S( j/ A3 K ]" P公仔箱論壇5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出.
3 F6 N& K6 Z! r% o. A7 C* @& J6. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。 |
發表於 2014-6-12 10:23 PM
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