[中式食譜] 北京填鴨

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5 U9 m* t8 K" d* w0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北京填鴨6 |) S4 A: F: l$ ?9 M) Y9 J% e5 b
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+ @& ~) g7 E% I8 U% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:3 Y( s$ I' b% u  e! `

5 r6 j0 T3 Z( J1 T公仔箱論壇光鴨 約四斤( n# L; `# i6 H4 B: d, s8 p/ W# G
京蔥或蔥段 兩棵
$ x- l5 t6 [  b3 e. [: _甜面醬 兩湯匙- G$ [/ t9 {1 p7 H
薄餅 適量
; g* B! s; M  N5 X) itvb now,tvbnow,bttvb青瓜 半個切條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q! k* p/ }% ~. S& e
鹽 兩茶匙公仔箱論壇% O; d1 f) K& A% r
酒 一湯匙
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鴨皮料:tvb now,tvbnow,bttvb4 e0 r3 q( x7 N

4 T1 D# H% O2 A  I, F* I4 ?5.39.217.76麥芽糖 兩湯匙公仔箱論壇. ~9 A7 K5 d8 }
清水 三杯  混好 備用.白醋./ v3 S5 m) M3 l4 s- _
揸在鴨身風乾 五至六小時tvb now,tvbnow,bttvb+ v5 R& ]9 p  N& z6 t3 T7 I
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配料放入鴨身 一同風乾tvb now,tvbnow,bttvb; d: m) B- Y4 E4 r7 y% h* q

4 y2 d# H) l1 m( h8 q( A# s. Itvb now,tvbnow,bttvb花椒 八角tvb now,tvbnow,bttvb' B( d; L3 m- m0 J6 N3 ?. P1 m

; i5 u2 y1 w& B2 \) K& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵豉醬  五香粉
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生抽 老抽5.39.217.762 O, ]+ R- v& ^
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鹽  糖7 [+ T6 n& F; S1 ^! Y* c, w! @
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胡椒粉  麻油
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2 }+ N  C7 S& B2 G8 D公仔箱論壇酒  蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N4 O& R; A2 ?) B; `. O6 o

" _* D2 V5 ~* r1 Z3 W" L* d5.39.217.76甜面醬0 u/ d, X6 |( _' T
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用糖加水煮溶 再混 入甜面醬.5.39.217.76- n8 V6 j( P. ^
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb* l2 H! h1 W- R! s
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1. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.
- M) M5 u- Z2 _6 v& l4 g* |" x2  插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.
9 e( u+ c+ Z- X5 U  h公仔箱論壇3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.公仔箱論壇' b$ ^0 M0 J1 Q5 t% i
4  揸上鴨皮料  麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.5.39.217.765 T7 M0 A" `8 M7 U+ z+ q& L0 e
4. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟tvb now,tvbnow,bttvb' @, `5 C5 ], U6 P
5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出.
* O9 {- b$ d4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。