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春季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃芹菜有助於清熱利濕，平肝健胃，去病強身。小編為大家介紹芹菜的營養功效，以及教你在春季裏如何做出美味營養的芹菜大餐。tvb now,tvbnow,bttvb- G* z, Z% t# w+ ?
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芹菜營養豐富，每100克食用部分(含莖、葉)含蛋白質1.9毫克、粗纖維1.7克、鈣60毫克、磷51毫克、鐵0.9毫克，還含有揮發性特殊物質。味清香、質甜脆，是涼拌、熱炒的美味佳餚。
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【五大營養功效】：
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; t3 \; ?9 Q; t, [1 c) T* [ ▲一、平肝降壓
* J, U5 Q& y X4 I5 [ 芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流可使血管擴張;用主動脈弓灌流法，它能對抗煙鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應，並可引起降壓。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
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2 U, C* w+ U# X% t7 ?1 C) A公仔箱論壇 ▲二、清熱解毒公仔箱論壇' N2 Y5 F! s! \( ~$ p
春季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。
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▲三、防癌抗癌
9 I8 l( e3 A: r8 W2 X( S( R1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間;減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x: Z3 L6 T# o. w* a
) x1 j9 v+ g/ i$ {( X4 R公仔箱論壇 ▲四、醒酒保胃
; Z6 h. C# Q: L8 U 芹菜屬於高纖維食物，可以加快胃部的消化和排除，然後通過芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通過尿液排出體外，以此緩解胃部的壓力，起到醒酒保胃的效果。
9 i7 [+ c( k/ j; K1 H* T: i8 X2 x; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ H' S# r( I6 D6 r( G0 t% v
▲五、養血補虛tvb now,tvbnow,bttvb5 `5 z9 H3 O- L" k4 J1 O
芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。
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【 忌食】公仔箱論壇( S/ E4 B: Z b9 X+ v; L
芹菜性涼，平素脾胃虛寒，腹瀉便澹之人忌食。- U) a, Q7 p( l9 H
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【春季芹菜食譜推薦】：
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3 C4 {$ g' f& B$ `+ N. Y$ H: G% o ✤推薦一：核桃仁拌芹菜
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［材料］：& A) j Z9 }5 k1 k
芹菜300克，核桃仁50克，精鹽、味精、香油各適量。+ W6 O7 K) Y0 M. X4 t3 j! Z |' `
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［做法］：
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1. 將芹菜去雜洗淨，切成絲，下沸水鍋中焯2分鐘後撈出，用涼水沖一下，瀝幹水放盤中，加精鹽、味精、香油。
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# v7 f: g. m2 A- f* b% b7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 將核桃仁用熱水泡後剝去薄皮，再用開水泡5分鐘取出，放在芹菜上，吃時拌勻即成。
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0 k# v& B' e( ]; x! c5.39.217.76 ［功效］：
j- Y3 h# Y( _$ Q 二者成菜常食，能潤膚，容顏，烏髮，健美，延年同得，此外，還是高血壓、便秘等病的輔助食療菜肴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t V( ?; f$ _/ R% K8 W- j
6 S: E$ O, ?6 t8 u% h& X6 y: Jtvb now,tvbnow,bttvb ✤推薦二：芹菜粥
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" o' X6 O/ a }( h: Ttvb now,tvbnow,bttvb ［材料］：
( i6 n% N$ N: K: {4 m3 K& I 新鮮芹菜60克，粳米50-100克。
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［做法］：
3 T6 U M" p6 R, K: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將芹菜洗淨切碎，與洗淨的粳米同入砂鍋內，加水600克左右，同煮為萊粥。
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4 @4 {) {+ [. M, T, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ［功效］：
& F( }0 }' }6 v8 _0 \5.39.217.76 清熱平肝，固腎利尿。適用於高血壓、糖尿病。) Z- x, f. a6 D }
* D: g+ \/ e! l+ t% X公仔箱論壇 ✤推薦三：芹菜葉雞蛋餅
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［材料］：
9 A& G8 w Q- X$ I5 U. i0 u8 Ptvb now,tvbnow,bttvb 雞蛋、芹菜、麵粉、白糖、鹽4 }& B$ T' L% J ]6 M
$ K7 b; Y9 B: T ［做法］：公仔箱論壇* J0 T5 H: u* b c3 @$ _# h. C1 J4 o
: x" y$ U+ l7 N1 Y# l7 f0 [ 1. 芹菜葉摘好洗淨切碎。4 Z' N/ B: X7 b+ U, G+ b7 }% H
3 L" u2 d: R1 K: e/ k4 Ntvb now,tvbnow,bttvb 2. 放入大碗中加入麵粉，放入雞蛋、白糖，調成糊狀。公仔箱論壇* W3 Z, _( j1 E9 Q5 Q' p
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3. 平底鍋燒熱，放少許油。
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4. 放入麵糊，扒平煎至微黃，反面煎至微黃。. d) d' w, z+ \, y1 d9 S( o
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5. 放在砧板上切開裝盤即可。5 B! J0 g" h0 J& O% l' m( H
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✤推薦四：芹菜煲紅棗/ s6 T4 j: H) R" \6 Z) G
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［材料］：公仔箱論壇4 A2 `2 T2 k- ~0 K
芹菜200-400克，紅棗50-100克公仔箱論壇& s. q' x5 C$ ?; c" [5 N+ R! T& w
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［做法］：5.39.217.76+ m% M7 ~5 z: G. W
將芹菜和紅棗一起煲湯，分次服用。
" G6 K% g# [. d! I3 Z) L" S公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s3 L# l3 d, o* R# I4 [- j
［功效］：
) D% @8 P/ l0 ]) A+ F' ^ 除了可治療高血壓外，還可治療急性黃疸型肝炎，膀胱炎等症。
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✤推薦五：鮮芹蘋果汁
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2 }9 y" d. A. |" W3 n$ xtvb now,tvbnow,bttvb 鮮芹菜250克，蘋果1-2個。5.39.217.764 h) |' B/ K* O j
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將鮮芹菜放進沸水中燙兩分鐘，切碎與青蘋果榨汁，每次1杯，逐日2次。
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' [% ^. a, p$ V" b( ^5.39.217.76 ［功效］：
% ^0 v# p& g: x& P6 F1 v 能降血壓，平肝，鎮靜，解痙，和胃止吐，利尿。適用於眩暈頭痛，顏面潮紅，精神易興奮的高血壓患者。tvb now,tvbnow,bttvb$ b) u2 ~- O8 s; b
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7 F, C: {( i* V2 F: }. x& xtvb now,tvbnow,bttvb 其次，一切有益身心的食物也好，均不宜過量，否則物極必反，均衡飲食最為重要。 |
發表於 2013-3-16 02:04 PM
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