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春季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃芹菜有助於清熱利濕，平肝健胃，去病強身。小編為大家介紹芹菜的營養功效，以及教你在春季裏如何做出美味營養的芹菜大餐。
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7 r1 P+ E, I* Q' |8 e! W公仔箱論壇 芹菜營養豐富，每100克食用部分(含莖、葉)含蛋白質1.9毫克、粗纖維1.7克、鈣60毫克、磷51毫克、鐵0.9毫克，還含有揮發性特殊物質。味清香、質甜脆，是涼拌、熱炒的美味佳餚。/ y6 j, u; c# e
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【五大營養功效】：
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6 \4 @2 C8 |: j' x. h7 _ F5.39.217.76 ▲一、平肝降壓7 r, f* I3 X% h0 j+ c0 E, }
芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流可使血管擴張;用主動脈弓灌流法，它能對抗煙鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應，並可引起降壓。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
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▲二、清熱解毒
5 g8 c1 U: X/ V. J公仔箱論壇 春季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。
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" n! ?6 U$ b- F Y) { ▲三、防癌抗癌
e2 D. c$ L. w$ X) atvb now,tvbnow,bttvb 芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間;減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。
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▲四、醒酒保胃
U C% _9 n2 ^7 w# i! {: wtvb now,tvbnow,bttvb 芹菜屬於高纖維食物，可以加快胃部的消化和排除，然後通過芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通過尿液排出體外，以此緩解胃部的壓力，起到醒酒保胃的效果。
3 d6 O! D3 s7 S. R) B! n5 Y, ~1 k3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇* a- l2 i' G; O+ n
▲五、養血補虛tvb now,tvbnow,bttvb6 k7 ?7 p# u9 c9 v+ n7 X% d) R
芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y" D' r8 v/ |/ |
7 w; t8 z4 m0 ~0 h$ O+ U; _5.39.217.76 【 忌食】
3 l, Z" H: F$ p: p1 G% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 芹菜性涼，平素脾胃虛寒，腹瀉便澹之人忌食。
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; h4 c; j) U" r# ? 【春季芹菜食譜推薦】：
; M+ L( B% n+ E: W$ U+ I5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb5 M5 S& u! _/ M% p2 l! d
✤推薦一：核桃仁拌芹菜tvb now,tvbnow,bttvb& B) T0 F$ L$ v9 O6 t, l8 p" l
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［材料］：
: k, s1 m/ v" K& `+ e+ b5.39.217.76 芹菜300克，核桃仁50克，精鹽、味精、香油各適量。公仔箱論壇% r$ B. M6 u- V& U/ N
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［做法］：
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1. 將芹菜去雜洗淨，切成絲，下沸水鍋中焯2分鐘後撈出，用涼水沖一下，瀝幹水放盤中，加精鹽、味精、香油。5 _( c% e5 v+ H
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2. 將核桃仁用熱水泡後剝去薄皮，再用開水泡5分鐘取出，放在芹菜上，吃時拌勻即成。
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［功效］：
9 y0 k4 q# o# L8 h4 }' S' Atvb now,tvbnow,bttvb 二者成菜常食，能潤膚，容顏，烏髮，健美，延年同得，此外，還是高血壓、便秘等病的輔助食療菜肴。8 D" i) }* I: A2 p# n1 S
" ~3 p. J* a6 g1 s* ztvb now,tvbnow,bttvb ✤推薦二：芹菜粥
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0 V. T: N' m6 w公仔箱論壇 ［材料］：公仔箱論壇+ L. V* @1 D2 {
新鮮芹菜60克，粳米50-100克。
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& q! z( u8 z* y/ L C5.39.217.76 ［做法］：公仔箱論壇0 ^# D$ U0 q O' p+ f
將芹菜洗淨切碎，與洗淨的粳米同入砂鍋內，加水600克左右，同煮為萊粥。' T# v3 q/ f8 [! K1 n. _) o
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［功效］：5.39.217.760 j1 @) W3 q1 R% I+ y, E; Q
清熱平肝，固腎利尿。適用於高血壓、糖尿病。公仔箱論壇# b& J- M$ g/ s6 I7 {) Y2 L2 X
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✤推薦三：芹菜葉雞蛋餅
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［材料］：
/ f3 c5 n6 l4 ]0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞蛋、芹菜、麵粉、白糖、鹽公仔箱論壇# |1 s( V" P$ ?" ~
, a: e+ N% [7 G$ o& |+ S ［做法］：5.39.217.76* g) D, B" `* J4 ?2 _- X' o
! H) w& ^$ ]) R; F. S 1. 芹菜葉摘好洗淨切碎。
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2. 放入大碗中加入麵粉，放入雞蛋、白糖，調成糊狀。公仔箱論壇! b+ ?. V8 h- {7 a( ~7 M+ F
- M0 R+ L, L- I9 d8 s. a; q" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 平底鍋燒熱，放少許油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O, X1 i/ `2 _* O- J2 [( b e
r Y. N0 N8 r# g- i$ a5.39.217.76 4. 放入麵糊，扒平煎至微黃，反面煎至微黃。
0 k* ~ u0 z fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @0 R% L$ u8 k! P; \
5. 放在砧板上切開裝盤即可。
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K+ a, R& N% e7 F* F ✤推薦四：芹菜煲紅棗6 n! `0 }& W7 z' R( j' b4 |
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［材料］：
% B0 g% N- P7 c& u( D5 k$ s% r2 ~tvb now,tvbnow,bttvb 芹菜200-400克，紅棗50-100克
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% s# z8 l: |( }tvb now,tvbnow,bttvb ［做法］：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D& v& _! D m' G! Q+ c
將芹菜和紅棗一起煲湯，分次服用。
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1 C( a1 v: f( l; f0 A2 @) |4 A ［功效］：. F& F' Q7 ~$ `3 M4 ?8 @
除了可治療高血壓外，還可治療急性黃疸型肝炎，膀胱炎等症。公仔箱論壇7 K2 E7 N4 @4 w: y
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✤推薦五：鮮芹蘋果汁公仔箱論壇. G. Y% s! j K2 B5 [6 b" G
! ?' j. O; u) |9 E m2 s) j( p5 Otvb now,tvbnow,bttvb ［材料］：
7 n% M9 G" K# Y5 p, T5.39.217.76 鮮芹菜250克，蘋果1-2個。5.39.217.76$ e7 f& Q) E: G0 v+ e. ~
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［做法］：tvb now,tvbnow,bttvb R9 F# `: N w5 M; k; j
將鮮芹菜放進沸水中燙兩分鐘，切碎與青蘋果榨汁，每次1杯，逐日2次。
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［功效］：tvb now,tvbnow,bttvb8 \; y7 P! _3 x
能降血壓，平肝，鎮靜，解痙，和胃止吐，利尿。適用於眩暈頭痛，顏面潮紅，精神易興奮的高血壓患者。
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# ~! o" q% x. R+ n2 {8 ]6 k4 _公仔箱論壇 ✦ 網路轉載，內容僅供參考，如需解決具體問題，建議諮詢相關領域的專業人士。5.39.217.76( X3 f; @. r# s) F7 A' ~
其次，一切有益身心的食物也好，均不宜過量，否則物極必反，均衡飲食最為重要。 |
發表於 2013-3-16 02:04 PM
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