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春季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃芹菜有助於清熱利濕，平肝健胃，去病強身。小編為大家介紹芹菜的營養功效，以及教你在春季裏如何做出美味營養的芹菜大餐。. y3 ^! R/ T. @& Y9 G n' }2 j/ e
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芹菜營養豐富，每100克食用部分(含莖、葉)含蛋白質1.9毫克、粗纖維1.7克、鈣60毫克、磷51毫克、鐵0.9毫克，還含有揮發性特殊物質。味清香、質甜脆，是涼拌、熱炒的美味佳餚。! K; ^! j$ r+ J+ { i
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【五大營養功效】：
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▲一、平肝降壓
& D1 F" n. }, u1 ?, p/ B7 v 芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流可使血管擴張;用主動脈弓灌流法，它能對抗煙鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應，並可引起降壓。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。5.39.217.76# Y* q9 N& n% G; b0 p7 Q, k
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▲二、清熱解毒
2 u* Z% z4 N5 j- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 春季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。' Z: o6 p1 Y6 \. c2 `' n0 Z
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▲三、防癌抗癌
. G, `% ?/ w4 N5 c* |公仔箱論壇 芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間;減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。公仔箱論壇: I c b* R5 w6 Z
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▲四、醒酒保胃公仔箱論壇# W# b' ?: z) `1 v r" h/ W
芹菜屬於高纖維食物，可以加快胃部的消化和排除，然後通過芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通過尿液排出體外，以此緩解胃部的壓力，起到醒酒保胃的效果。
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▲五、養血補虛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c% M/ b! Y9 x% E) Z
芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。
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【 忌食】
$ S& c* K: d3 b M0 {0 Ttvb now,tvbnow,bttvb 芹菜性涼，平素脾胃虛寒，腹瀉便澹之人忌食。
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* C/ ^8 w2 g4 r4 O# v公仔箱論壇 【春季芹菜食譜推薦】：
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✤推薦一：核桃仁拌芹菜5.39.217.76: M# R( u$ U9 U) x/ M! V; P
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［材料］：公仔箱論壇8 R S$ {4 n0 O, I- ?4 d3 a
芹菜300克，核桃仁50克，精鹽、味精、香油各適量。tvb now,tvbnow,bttvb2 c9 G7 O5 V. c5 V1 ^1 k
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［做法］：
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1. 將芹菜去雜洗淨，切成絲，下沸水鍋中焯2分鐘後撈出，用涼水沖一下，瀝幹水放盤中，加精鹽、味精、香油。
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2. 將核桃仁用熱水泡後剝去薄皮，再用開水泡5分鐘取出，放在芹菜上，吃時拌勻即成。公仔箱論壇 w- v+ M# _* U7 ^
+ h1 f6 S& g( U0 y) ~( btvb now,tvbnow,bttvb ［功效］：
2 X9 J' I+ l2 E8 x% J5.39.217.76 二者成菜常食，能潤膚，容顏，烏髮，健美，延年同得，此外，還是高血壓、便秘等病的輔助食療菜肴。
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✤推薦二：芹菜粥
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［材料］：4 W" d) G+ y+ E( g9 Z6 v/ Q
新鮮芹菜60克，粳米50-100克。
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3 L3 _! k+ y: E- D ［做法］：
! R" C6 o/ Y% u7 D5 T9 `' T7 |# ` 將芹菜洗淨切碎，與洗淨的粳米同入砂鍋內，加水600克左右，同煮為萊粥。# U5 [8 G. N9 @! l
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［功效］：
6 k0 D; c( O9 a" X4 J! N F( a) ^9 P6 q1 {tvb now,tvbnow,bttvb 清熱平肝，固腎利尿。適用於高血壓、糖尿病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k! Q/ [! h! A( `3 K" ]1 f
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✤推薦三：芹菜葉雞蛋餅
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! L! u3 z7 K" o$ S/ C9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞蛋、芹菜、麵粉、白糖、鹽
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6 m$ D4 ?7 h% H, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ［做法］：5.39.217.769 n& w8 g% b3 p9 }! I7 ^( Z5 a
; T9 a; d8 j$ |( m 1. 芹菜葉摘好洗淨切碎。5.39.217.76" ^: G ?- `7 w) ^! e
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2. 放入大碗中加入麵粉，放入雞蛋、白糖，調成糊狀。# f$ Z$ y. S. f* \5 a1 U# [
. x* C# h9 a" F; l& o4 B公仔箱論壇 3. 平底鍋燒熱，放少許油。
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4. 放入麵糊，扒平煎至微黃，反面煎至微黃。5.39.217.763 S$ S+ B3 l) j4 i5 S. [$ s, m+ D
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5. 放在砧板上切開裝盤即可。
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✤推薦四：芹菜煲紅棗5.39.217.768 y' g: u0 ^2 F4 b- u
. e) |! d! W3 e公仔箱論壇 ［材料］：
' e2 m Z9 Z3 A2 c& g: c# h7 g' V5 x+ R 芹菜200-400克，紅棗50-100克: |. _3 H- t+ S# t) a+ Y
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［做法］：0 g, H. s7 V4 r
將芹菜和紅棗一起煲湯，分次服用。
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［功效］：tvb now,tvbnow,bttvb7 _0 s# v. C0 v
除了可治療高血壓外，還可治療急性黃疸型肝炎，膀胱炎等症。2 b, h8 M: j) w$ ?5 z
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✤推薦五：鮮芹蘋果汁, { `; b; N T7 z. m4 m1 y6 g
) ~0 X6 A6 X Y$ v5 H6 J" l) wtvb now,tvbnow,bttvb ［材料］：1 F) ^& q3 z) i8 r0 x
鮮芹菜250克，蘋果1-2個。
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［做法］：tvb now,tvbnow,bttvb+ U0 t0 a" L5 C3 }' h1 Q* ` ?
將鮮芹菜放進沸水中燙兩分鐘，切碎與青蘋果榨汁，每次1杯，逐日2次。
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［功效］：
9 @4 T+ j" n+ F( q1 S, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 能降血壓，平肝，鎮靜，解痙，和胃止吐，利尿。適用於眩暈頭痛，顏面潮紅，精神易興奮的高血壓患者。
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! ~+ k5 N& Y5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 其次，一切有益身心的食物也好，均不宜過量，否則物極必反，均衡飲食最為重要。 |
發表於 2013-3-16 02:04 PM
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