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春季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃芹菜有助於清熱利濕，平肝健胃，去病強身。小編為大家介紹芹菜的營養功效，以及教你在春季裏如何做出美味營養的芹菜大餐。
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; T! j+ a" [) g# t5.39.217.76 芹菜營養豐富，每100克食用部分(含莖、葉)含蛋白質1.9毫克、粗纖維1.7克、鈣60毫克、磷51毫克、鐵0.9毫克，還含有揮發性特殊物質。味清香、質甜脆，是涼拌、熱炒的美味佳餚。
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1 J8 t7 T' R% b0 U0 D% |: P 【五大營養功效】：
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6 Q% s; m1 {- J9 K3 u3 n/ c2 s3 m公仔箱論壇 ▲一、平肝降壓公仔箱論壇% G4 Z0 l3 ^& e4 g+ z! ]
芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流可使血管擴張;用主動脈弓灌流法，它能對抗煙鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應，並可引起降壓。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
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2 L* r0 d- b, c+ q ▲二、清熱解毒tvb now,tvbnow,bttvb* n+ g$ W8 g6 x2 X; G8 l
春季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。公仔箱論壇6 z* K5 h+ W7 A t; q8 _7 t. U
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▲三、防癌抗癌3 I4 q; p1 i. x7 B
芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間;減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。 F1 j% W5 f) {8 \+ m$ y/ Y
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▲四、醒酒保胃公仔箱論壇 C; M; v. n2 K& ~
芹菜屬於高纖維食物，可以加快胃部的消化和排除，然後通過芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通過尿液排出體外，以此緩解胃部的壓力，起到醒酒保胃的效果。0 S2 d2 N) {) v4 K: c- I
2 L6 A! U# H w5 T ▲五、養血補虛
0 {9 X) U% m% J6 t' ~# W 芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。
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. Y3 v* q3 Y, e; c5 l" {7 s 【 忌食】" m# y& F" y0 F3 ^: [
芹菜性涼，平素脾胃虛寒，腹瀉便澹之人忌食。tvb now,tvbnow,bttvb+ G. D" ~( u& [
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【春季芹菜食譜推薦】：
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✤推薦一：核桃仁拌芹菜公仔箱論壇$ ~: @3 }2 ]6 S, z8 p k9 H6 b
M4 T4 `6 y2 V5 Z2 Q- ?9 a- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ［材料］：
6 L' c' b" `3 D W2 S# F. ~4 b 芹菜300克，核桃仁50克，精鹽、味精、香油各適量。5.39.217.764 e, h' k0 l+ s, S8 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R# Z) O4 W6 J) f0 y% M
［做法］：tvb now,tvbnow,bttvb" n! {2 i& q; |. }0 w; L1 s) P
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1. 將芹菜去雜洗淨，切成絲，下沸水鍋中焯2分鐘後撈出，用涼水沖一下，瀝幹水放盤中，加精鹽、味精、香油。tvb now,tvbnow,bttvb5 G1 z2 h9 U. y |1 v0 E: c9 y3 V
( f+ ]6 |$ p. E1 T- j5.39.217.76 2. 將核桃仁用熱水泡後剝去薄皮，再用開水泡5分鐘取出，放在芹菜上，吃時拌勻即成。5.39.217.76) t( f7 G9 U, O3 l: F- V: |
; @6 C/ j4 B/ [) H" M3 _# }: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ［功效］：tvb now,tvbnow,bttvb5 l& B3 y, \3 m9 h& R
二者成菜常食，能潤膚，容顏，烏髮，健美，延年同得，此外，還是高血壓、便秘等病的輔助食療菜肴。
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# Q# ]9 _/ \5 z) h, Q& w5 I, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ✤推薦二：芹菜粥tvb now,tvbnow,bttvb( \9 |+ S5 J5 _1 u) Y6 C# ~. i
q2 t8 A( C( ?/ t, n公仔箱論壇 ［材料］：
( B5 n' }9 S8 j5 W: v8 L: S3 R8 ]5.39.217.76 新鮮芹菜60克，粳米50-100克。公仔箱論壇0 A* l: p! b5 k% W+ M
2 V7 A7 d8 Y/ t1 }7 b: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ［做法］：
: ?0 r: r; v& b. _' A) M4 vtvb now,tvbnow,bttvb 將芹菜洗淨切碎，與洗淨的粳米同入砂鍋內，加水600克左右，同煮為萊粥。
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［功效］：
: m2 x8 d) e$ \0 T' y公仔箱論壇 清熱平肝，固腎利尿。適用於高血壓、糖尿病。5.39.217.76- l* M4 G5 z, [8 f/ H
/ [9 \2 J N5 |8 k# D6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ✤推薦三：芹菜葉雞蛋餅
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5 o9 s( V, i! u! W; r- Ntvb now,tvbnow,bttvb ［材料］：
+ _7 r( ]( f4 b9 X- y3 x' n, e: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞蛋、芹菜、麵粉、白糖、鹽
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［做法］：
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1. 芹菜葉摘好洗淨切碎。
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6 S+ d4 O7 V c1 M! R6 z6 N% n公仔箱論壇 2. 放入大碗中加入麵粉，放入雞蛋、白糖，調成糊狀。
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3. 平底鍋燒熱，放少許油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i) e+ U3 x% D0 F( _
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4. 放入麵糊，扒平煎至微黃，反面煎至微黃。
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8 B# f% n$ B7 p% I# p# a/ |5.39.217.76 5. 放在砧板上切開裝盤即可。' ^9 {7 d3 N" G* _0 F$ m
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✤推薦四：芹菜煲紅棗
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( U, O4 m; }6 Z' m" H5 ]' q2 n ［材料］：
2 Q/ u+ y" M. A# Q) u: t! Q, | 芹菜200-400克，紅棗50-100克5.39.217.760 h4 Z( A% N5 T5 {: Q5 p
1 Q/ e& Z2 `6 Q3 `9 {; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ［做法］：
$ Q" _; a9 S9 z' {& Q% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將芹菜和紅棗一起煲湯，分次服用。) `7 Z% }. E& X# z0 E7 N
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［功效］：7 j. M5 H8 ^$ S: O
除了可治療高血壓外，還可治療急性黃疸型肝炎，膀胱炎等症。
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1 T" A0 p: h& ]5.39.217.76 ✤推薦五：鮮芹蘋果汁
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7 x( a" K, X/ x0 D9 v; i ［材料］：5.39.217.76. G! E4 e2 b& @- a# v1 p
鮮芹菜250克，蘋果1-2個。
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6 v: _$ i, B, ~/ t8 B- z公仔箱論壇 ［做法］：tvb now,tvbnow,bttvb8 F7 R2 ?$ z4 B5 q8 @
將鮮芹菜放進沸水中燙兩分鐘，切碎與青蘋果榨汁，每次1杯，逐日2次。
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% ?# I6 @, K& @- b2 v- s5.39.217.76 能降血壓，平肝，鎮靜，解痙，和胃止吐，利尿。適用於眩暈頭痛，顏面潮紅，精神易興奮的高血壓患者。
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4 v. i6 @" ~: R ✦ 網路轉載，內容僅供參考，如需解決具體問題，建議諮詢相關領域的專業人士。 Z& k7 T2 q! `" Z6 g
其次，一切有益身心的食物也好，均不宜過量，否則物極必反，均衡飲食最為重要。 |
發表於 2013-3-16 02:04 PM
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