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材料：(大約16-20粒 )
8 d; d5 g j+ t0 R% a- [2 H A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克$ z% I9 v& r- m9 e2 o
B) 砂糖80克 + 清水50克
0 H/ ?8 K5 Z4 x. L* x4 m3 l2 T 菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克
! Y! t1 o6 C7 m# \7 ~8 E5.39.217.76 C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)
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準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量
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製法：
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1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v! e- I2 z! V( K I
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2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。
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% \1 P4 J2 z Y5 a/ Q6 ~5.39.217.763. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。
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; X. z* Q3 a1 b; j+ q( J# p公仔箱論壇4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。 - a* N2 p" p: S& X5 T9 {4 C" c
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5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份 5.39.217.76. G9 l. Z l% g% O# z) X
+ G6 o- W6 z( z8 V) S$ a3 @4 stvb now,tvbnow,bttvb6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒
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7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。 4 G* ]3 S) Y2 W5 x! o
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8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。 tvb now,tvbnow,bttvb9 g/ i) H' K! S) b5 Q/ n
. B: j5 L' I% T2 R: O. j" U2 s9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)
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% H0 u# _/ @ D- U' L; H& itvb now,tvbnow,bttvb 小貼士：2 p4 O# \, B' w( r
由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b! v# w' t o5 M
2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。
4 i2 w Z% u3 s5.39.217.76 3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 | 
發表於 2012-5-19 11:12 AM
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