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材料：(大約16-20粒 )
3 [3 J0 f Q2 Z$ ?# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克5.39.217.764 q& |6 `2 J6 n3 N$ ?, t! U
B) 砂糖80克 + 清水50克
( d5 z, V: v4 q y8 c5.39.217.76 菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克/ f4 B8 i$ j. C9 u
C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)/ A* K7 `7 M5 k/ \' m' D$ w
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準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量! }. `, A. \% ?
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製法：
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1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用 公仔箱論壇# d: y6 S2 w9 U9 w' K
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2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。
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3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。 公仔箱論壇. Y2 J/ D' c* I! I8 k: O
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4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {" p/ P$ r* `/ C. u+ F6 X; p! D% U4 I
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5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份 5.39.217.76 ]" P1 `' O. S2 K+ N. } C c& ?2 J
* R/ F# Q2 B' z7 }1 R5.39.217.766.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒 公仔箱論壇4 B1 K5 |0 }' ^6 b8 x
- p4 N; @, m p! P+ ?2 D+ q% R7 o6 O公仔箱論壇7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。
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8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。 - D. u3 @ Q9 C+ H
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9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)
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小貼士：
9 i4 t2 E {. ?! o) d' x) S5.39.217.76 由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [7 b, s+ t4 M; \. b# l
2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。
5 C5 t1 @& A" y* ]0 ]! A8 \ 3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 | 
發表於 2012-5-19 11:12 AM
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