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材料：(大約16-20粒 )
3 r! y' U" n; m A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克
6 H7 ]" H1 N/ n2 e- e w+ p B) 砂糖80克 + 清水50克
8 t" A m6 B0 K& ^! e6 ^6 H+ t 菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克公仔箱論壇$ {% @) B" J$ w! S
C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)
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準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量
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& k! p+ t7 J; B' I0 D6 wtvb now,tvbnow,bttvb製法：
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1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用 公仔箱論壇2 U" E' n$ b7 [9 M: h6 N4 u4 {
3 V( P8 x/ |" d/ Y; gtvb now,tvbnow,bttvb2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。
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3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。
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f& r" e# v2 Q6 b+ Rtvb now,tvbnow,bttvb4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。 5.39.217.76 @: V! I; W! z( N3 d
; Q9 X9 ]$ ?9 [- \ 5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份
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5 P) [( I4 }/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒 % G4 P: K: j/ W* I4 |! i
4 n) |2 ^% I7 Z) i7 t( U) G5.39.217.767.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。
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# f3 j0 G j# ~5.39.217.768.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。 公仔箱論壇. Z ?0 P; m1 Z. R; U
" w" Q1 K" v3 A; C$ q. l3 b% H公仔箱論壇9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)公仔箱論壇$ k" r K& `2 E4 K1 o; Z7 E
+ z. \& P) o2 {+ B7 L4 ?
小貼士：
9 K. E7 I) p: e$ R% Z# o) o 由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。
1 b" a9 F( l+ y) O公仔箱論壇 2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。公仔箱論壇4 D: A+ ] O. h
3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 | 
發表於 2012-5-19 11:12 AM
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