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材料:(大約16-20粒 )公仔箱論壇4 I2 S( t! _8 T+ `6 O
A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e9 |0 [/ A1 t2 E5 q) w
B) 砂糖80克 + 清水50克
* A2 y0 N5 H( p$ Z; V- u3 G1 K5.39.217.76 菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克1 k2 i/ |0 s, i4 o
C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)
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準備用具:膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量5.39.217.76# v" Z2 x$ T0 I) M5 s3 K$ q2 V# x# I
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製法:
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1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩,然後放入大碗內備用
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2. 將清水、砂糖煮溶,然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾,然後慢慢沖入(1)的粉內,快速拌勻至沒有粉粒。
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6 p8 J: A4 V# n0 E7 }4 Ytvb now,tvbnow,bttvb3. 將粉糰放在已塗油的碟上,用大火隔水蒸15-20分鐘。 5.39.217.763 h3 x* o! ]4 {- J4 J* W. _
9 l; w3 u, \. f" o/ a4 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住, 即表示已蒸熟,將已蒸熟的粉糰用冰水座涼,其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱,時間約20-30分鐘。
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5.將粉糰放涼後,搓至滑身, 切開多份 公仔箱論壇0 `; w' c! J y; {

$ G: z8 @7 y# J7 X' wtvb now,tvbnow,bttvb6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮),然後放入適量的芒果粒 公仔箱論壇; @' ?% v( f% P; C7 A2 a

; o; W) t7 }/ B# D8 R3 \: o. i7.將粉皮的一邊慢慢抽起,將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。 % W; J9 T5 y/ }* v
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8.包好後一定要將粉皮平均掐好,以免餡料爆出。
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# ]" h) q. |: S. Etvb now,tvbnow,bttvb9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h" d* I# r7 Y/ H% g a Y
$ J# L3 E# K+ R' q$ s6 S) D; e8 O5.39.217.76 小貼士:* F$ v4 r' { h8 _" c6 d6 d4 u
由於粉糰太黏手, 一定要帶膠手套才容易包。7 |, J' ?2 ?% B& ~- {! L% }9 L
2. 第二道程序的椰漿糖水,一定要煲到好滾才沖入粉內,否則不會成為粉糰,而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w- C1 b! w$ v" ]( Z7 E- f
3. 如不喜歡用椰漿或水,或喜歡改用芒果汁,可以用相同份量代替。 |