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材料：(大約16-20粒 )
% Y. H) `( f: Q5 n V/ x A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克) f% i5 u, R7 u+ ~7 t
B) 砂糖80克 + 清水50克 3 |: ~/ E2 {9 l f9 x
菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克
/ \- O& O6 m$ s* ?* ktvb now,tvbnow,bttvb C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)8 i% y% c/ N) ?9 t9 k9 F
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準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量
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製法：
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0 ?9 i7 [1 J/ R# _. I公仔箱論壇1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用 , Z. y N7 x* M( S' Q
1 T, {, [+ u y/ O2 d5.39.217.762. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。
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3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。 公仔箱論壇5 @) [8 D' {4 k* W- ]
* Z. D. r/ P" V5 u5.39.217.764. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。
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4 d' T7 [1 Z/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份
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6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒
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7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。
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6 ~- S* M* s: ?( e7 Q. D# E9 ^" r公仔箱論壇8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。
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9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)
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# o- K; f" m* S6 F: o 小貼士：
' @, z+ j r2 }! |, ~+ _tvb now,tvbnow,bttvb 由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。公仔箱論壇7 @1 \- S$ J0 K- K5 y+ Z
2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。公仔箱論壇1 Q: V/ S0 ]: I: r' w" j* f, D
3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 |
發表於 2012-5-19 11:12 AM
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