/ q) f( J5 G, A5.39.217.76材料：(大約16-20粒 )7 t2 @% G% A% V) O) n7 y
A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克
5 j) S$ [- S1 ~7 g9 |公仔箱論壇 B) 砂糖80克 + 清水50克 ; q1 O- I4 D" Z% e! G \
菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克
1 B3 m8 _7 ]4 K6 c公仔箱論壇 C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)
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準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量
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% ^, _0 Z' }5 }製法：
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1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用
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2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。 公仔箱論壇% s/ ^( t1 d9 l& i5 Z
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3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。
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4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。
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8 f, L: b$ j" t$ A- o 5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份 公仔箱論壇, P I- G& Z; g* p$ l8 _$ A
/ r& y& P: \0 s6 S* F( J0 }6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒 + p9 X8 Z- e2 Q8 B( q
2 g; B0 ^9 N: l" u8 o7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。 0 `0 r; i5 |: L: d: r2 L
5 \& x% S( V8 ~8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。 tvb now,tvbnow,bttvb% I. ~" K7 [5 \
4 I# M% k" O4 H9 ^- R- H+ j9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)
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小貼士：
; R v7 ^) k$ h! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。
3 E$ d0 L& a( d: j8 b- ] 2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T& M- z' ]6 H K
3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 | 
發表於 2012-5-19 11:12 AM
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