, R& C2 N* f6 J/ t$ f6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(大約16-20粒 )7 r! `5 Z$ S5 l6 N( `% }0 f, r, |5 f
A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克
" z, O* ~0 q, Z& ^! ]+ f$ D% v5.39.217.76 B) 砂糖80克 + 清水50克 tvb now,tvbnow,bttvb9 U1 K( b# e' v( G
菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克5.39.217.76( F( {' n) x2 n# N" \) j
C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)1 j- q E0 n N* ]
9 o8 y% V% Z7 Z; t. g9 r4 B準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量
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( k% t3 C: ~% J; o3 V4 G; l0 l4 [% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 K8 T1 ~' {, ]; h% W5.39.217.76製法： tvb now,tvbnow,bttvb$ M; @4 E2 d: A4 s+ l8 d
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1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用
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% p' R8 t4 B6 l3 G2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。
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3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。
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3 i8 `% D/ d2 W) d; y' m$ a/ Y- o4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。
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2 v/ V8 y F0 J, c9 ]% {3 S' @$ Otvb now,tvbnow,bttvb 5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份 6 l$ y F1 m, w- g
1 \! \+ e9 P: N, z& ^# S0 htvb now,tvbnow,bttvb6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒 tvb now,tvbnow,bttvb5 a# Y- T4 W5 S) ~
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7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。
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q6 R2 u0 j" X& K) t; X1 S# p7 \公仔箱論壇8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。 ( B! X2 J8 ]7 \
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9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)
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小貼士：
! ?6 M3 V: P& H+ p" k* r7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。5.39.217.76$ M- {# ]9 p: H. q5 C+ Z8 X. Z- F3 r
2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。6 g+ }$ p4 j+ q2 Q/ ?
3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 |
發表於 2012-5-19 11:12 AM
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