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材料：(大約16-20粒 )公仔箱論壇6 U/ C0 T) ^" G P U/ T
A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克公仔箱論壇& V% A9 T! d' V o6 t
B) 砂糖80克 + 清水50克
7 F9 L( O( D8 y2 ]公仔箱論壇 菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克5.39.217.765 ~; t( c& F( U9 V
C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)* O$ n& b9 E ?- m$ ?
2 e1 [" G9 m% v: F4 v" h: _準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量tvb now,tvbnow,bttvb4 @. r" H/ O4 a& J% X. Z
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製法：
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1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用
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' [3 P& B- A5 V" n. e2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。
# H( }, y/ k2 U/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
: R' \4 m( V2 `" R! Y$ ? _公仔箱論壇3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。 5.39.217.76# T8 [# v! r/ u' x7 o) H
; e. w1 E/ M+ _$ y" l! a9 m4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。
0 [, O. F# C0 p1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份 9 L+ o9 ] s- E" r1 u4 e
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6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒 5 i1 W+ c: k8 [: T: U6 r/ S8 Z
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7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。
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3 y9 F5 m+ u5 e, j+ `1 d9 h8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。
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9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)tvb now,tvbnow,bttvb% g1 t" L/ ~9 }5 |2 y C5 y
5 m7 P5 X0 D' J2 d" q, t2 C 小貼士：
% Z+ }2 }6 h& p' z$ |8 B* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。# C7 G9 j' g; X" I6 D
2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。公仔箱論壇2 I) [! a7 A7 d4 |3 F' y
3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 | 
發表於 2012-5-19 11:12 AM
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