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材料：(大約16-20粒 )5.39.217.762 _7 y) c: I" ?/ b3 v3 W
A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克
]. g+ v i! W) }, K( Xtvb now,tvbnow,bttvb B) 砂糖80克 + 清水50克
* A, a P* [' n公仔箱論壇 菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克公仔箱論壇7 [* u; g! M B) X' E% ]
C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)
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7 n6 n" J3 z/ B" r& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量公仔箱論壇. @; b( _( c6 p
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1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用 5.39.217.76/ F' I' n% Z) r( L# `4 J5 N
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2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |7 u' x! s: _" G
4 O2 g8 J Y+ b% Z: ?3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。
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4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。
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5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份
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6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒
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7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。 公仔箱論壇- @: x0 n0 m7 W( p, a; i
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8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。
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9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)
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由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r' U) ?1 A* x( ] N
2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。/ S0 v# n$ B* Y5 p" A% u) ^( I. b
3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 | 
發表於 2012-5-19 11:12 AM
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