4 y" F( R6 ~* Z* Q! [# k材料：(大約16-20粒 )
# b4 ?( N4 L stvb now,tvbnow,bttvb A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克公仔箱論壇2 @( l4 o. O% z- G1 i% m+ i
B) 砂糖80克 + 清水50克
& I- f u8 q" Z) S" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克5.39.217.764 ~' I, \; M* O4 R! o6 V5 S
C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)
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準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量tvb now,tvbnow,bttvb0 X# [' S! p0 c( F2 Y0 L2 ?
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, ]% t3 r! d3 C' x: P+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g5 {% a2 L6 \! W
製法：
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1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用
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2 i- D4 m& `7 X7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。 公仔箱論壇 a x5 ~0 R3 \' D/ p
8 T" {% n9 ]% C; v' d( `# T4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。
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. a/ b$ W" a. A) n公仔箱論壇4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。
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: o2 k# j3 d+ g公仔箱論壇 5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份 tvb now,tvbnow,bttvb% x$ f3 V& _5 B Y3 F
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6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒
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! s& A0 T$ t; h+ M6 w2 B7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。 公仔箱論壇3 j" O$ C L2 ^9 N P
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8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。
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9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)
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3 D3 U# x6 S0 d8 j4 R1 L3 p5.39.217.76 小貼士：
: ]# }6 e/ b) D2 {0 Z' C5.39.217.76 由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。公仔箱論壇( u' l ^ Q. o
2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。! y: ^# y: p& D) z
3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 | 
發表於 2012-5-19 11:12 AM
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