這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！ j/ |/ y, s; T3 T
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心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：tvb now,tvbnow,bttvb& ~8 e. g; O& c" o5 Y" w
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- @. k ]( t E" _- n& ?7 y) vtvb now,tvbnow,bttvb用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模
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海綿蛋糕材料： (8 吋份量)4 i- r, f# [+ M i3 V. c/ R' k
雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克 tvb now,tvbnow,bttvb% D F2 E( f: Q
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做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F( |8 c+ m$ [8 f
2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。公仔箱論壇* M' a, z1 @' W% x7 I) g" }
3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。5.39.217.76( `, ?9 m3 c V% p' r0 V5 X. _8 U
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( v- w" s' h l5.39.217.76公仔箱論壇: q% S8 D* p' m3 s- x
芒果芝士餡材料：
% R+ |7 N- |9 e% D8 k; y忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)5.39.217.76# g) B2 }; Z3 E* B3 v& \2 I
5 k6 S1 K' Q$ ~: b+ W5 `3 m) R; o6 Q芒果芝士蛋糕做法：tvb now,tvbnow,bttvb* U: r/ O& r6 N1 b$ X V
1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)tvb now,tvbnow,bttvb2 W1 Y, r: Y; N4 [. h4 W( x
2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)
: }- n/ U( B% F4 s1 h$ _5 g4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)+ x+ I8 D" ]0 @" I0 y5 Q$ m, N
4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)' B g; U# X# z J& H' V7 J
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小貼士：5.39.217.763 E+ F+ H$ n2 G2 N2 l
‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z% L6 M' a+ d0 T d0 b3 b
‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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