這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！
1 p/ L5 a8 v* W% Jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# R' M& y- S& Y! p; t
心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：
% {5 A9 N$ m9 m- L
8 |. d" v0 B$ f1 p) i/ \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \9 m6 D. i0 z+ `
6 X' O- E( [9 F! p4 R: I: [+ U( z
用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模5.39.217.765 \ S5 C+ { z+ N" J
' m$ T- F/ E& i# y/ |: a4 k5.39.217.76海綿蛋糕材料： (8 吋份量)
" K" P: N4 q' ?+ v' z+ i! O- p雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克
/ s, Z' e2 J: M8 Q' e" gtvb now,tvbnow,bttvb
) L7 [% E( j. t i做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。
9 K/ L) s" y: A) U/ {' V ? 2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。
1 B w) C9 F, D, p1 Rtvb now,tvbnow,bttvb 3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。
) S+ w! D* s+ z
' I( A+ n/ o+ }4 `4 m' }& [7 U4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb7 [: T" y7 w0 l" U
8 z: z1 m2 Q$ Btvb now,tvbnow,bttvb芒果芝士餡材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P0 O! }9 c+ P
忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)
7 x) D6 t6 V0 H: o2 b6 I) A- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e. |" J+ G' @2 E" P; X2 P
芒果芝士蛋糕做法：
8 j8 o; b5 g4 ]0 Q1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)公仔箱論壇# p# s2 L3 E, W: i
2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)
6 k, P/ b8 I( \2 h8 |3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)
% y/ Y4 @9 i0 G; b$ F4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)5 p @1 t$ f$ V) h1 T) h
8 q3 F0 K& u1 }/ I+ N i/ ctvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.765 s+ H2 [% y; B
tvb now,tvbnow,bttvb2 y. X; l' c+ Z" Q# Y" X" q
3 M2 l- ~' _' F2 _公仔箱論壇小貼士：
+ j% N0 Y9 J# G2 \) Ftvb now,tvbnow,bttvb ‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }- c3 U+ q6 L4 ]' k( ^
‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。
$ U1 o- ]7 X* l/ b7 Y5.39.217.76
& [; q( U6 e4 r5 U7 ~
|
發表於 2012-5-19 11:06 AM
| 