這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！
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7 t- u0 F& J) u# r! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：tvb now,tvbnow,bttvb# K) \( i% ?9 O( y# u- a8 j+ F
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3 w8 A% g4 M2 x, l5 F2 a0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模公仔箱論壇8 Y: y$ [+ I1 a2 @& \" A
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海綿蛋糕材料： (8 吋份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _+ z W+ z* j$ J' c2 ?
雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克
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5 ?1 @. d, \# _# Jtvb now,tvbnow,bttvb做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。
( j$ ~5 o2 J# s8 e 2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。
. ^8 S" z6 a9 w: ztvb now,tvbnow,bttvb 3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q) G" j6 ~) ~7 F5 H
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芒果芝士餡材料：公仔箱論壇; v. t/ P7 m4 u. O$ @$ m
忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)
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芒果芝士蛋糕做法：
* j/ g- e s' Z Z1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)5.39.217.76' z" U0 \2 P, z. v6 @
2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)
, H( q" z$ N: M0 m/ n0 z/ D; a3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)
) o- w0 u( ? z( N6 a# I! k4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)
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8 O+ Z5 u: o* C0 ~4 L9 m公仔箱論壇: N- P; I4 I4 a. M. [
小貼士：公仔箱論壇8 m1 u$ R' q, O+ X2 N& n
‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。
; A- Z( g- k- f2 \5.39.217.76 ‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。公仔箱論壇* \5 L: Y6 q8 x# b, s1 }- m0 e% f, H
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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