這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！
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心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：: `/ g! t! ~6 q: _; g" s
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用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模7 U* v. p: `" u% \3 b; ?. A
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海綿蛋糕材料： (8 吋份量)
4 i% ^7 R2 r: l* \雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k) k O. A N2 V5 p+ E
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做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。
; P" h" s6 ?2 n 2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。
- m) }. _ e9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。
! F( l6 _1 ~1 i" a: Q. O- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 t8 j+ \- h3 R2 D- W2 D
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芒果芝士餡材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O6 ^3 ^( A" o& a
忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)
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芒果芝士蛋糕做法：公仔箱論壇$ D" E, S- U" [5 F7 z& J2 r
1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)tvb now,tvbnow,bttvb2 O# q* h- X" J0 ^$ E0 H/ j
2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)
. v. W3 E+ ]) l, \ R8 s& o* I+ u4 f( C公仔箱論壇3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)tvb now,tvbnow,bttvb/ S6 W1 O8 T/ G1 s- g
4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)
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小貼士：
* H- t$ R' }3 \ r2 X ‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。
5 Z6 y1 `7 i& H% L) D) {/ ^$ |" t* ?, ~5.39.217.76 ‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。5.39.217.76/ l4 u9 ?) u6 f ^. ]$ m+ _, \
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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