這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！
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心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：1 R4 G$ ?% a; J8 P
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用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模
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' T4 z4 a+ j3 c8 }5.39.217.76海綿蛋糕材料： (8 吋份量)7 x1 \. x* k. F1 ]: m9 | z* w
雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克 ) f" v( P1 u/ M
8 H" {$ L3 m+ a& k4 u8 t; v5.39.217.76做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。
9 l' k8 S4 G, w- B" R6 u# I 2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。
) m8 D) S3 K; s/ Y. B: N4 [, h5 W; h4 { 3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 M1 d. N& H7 L! T5 e4 A! w5 X) U
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芒果芝士餡材料：
8 E% n K- i$ P5 O" f忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)5.39.217.76% P) o) |& v2 d/ ^3 P' r& {
0 z6 Q* x1 E7 Y; ]) R, q5 D$ G% D/ Z5.39.217.76芒果芝士蛋糕做法：
, X6 s8 D' x1 }; L' u; m- q1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)tvb now,tvbnow,bttvb, V8 ]6 Y% i% i+ T* ~
2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)5.39.217.764 G P& s9 ^2 W( }. T n
3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)5.39.217.76- ^0 _6 D5 l+ D# D
4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)
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5 z3 i/ V3 p* c. M3 O3 _4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：公仔箱論壇5 r @! R$ l: y8 J4 w1 D
‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。
8 D5 z4 V2 x/ f! x4 q* [2 s5.39.217.76 ‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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