這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！, H1 T% \$ M6 A9 ]( r- S# E
2 ? Q0 `( u, n5.39.217.76心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：
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& b4 k+ a! R+ E4 `) N, G1 p. u公仔箱論壇用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模
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海綿蛋糕材料： (8 吋份量)
5 b3 C- C1 N" L) ^4 Z' mtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克
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做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。" }. E4 L+ |; B
2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。) |! ]" J" l% b! P3 Q, o$ `
3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。
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8 O0 K( \, B- J+ D3 w$ o+ c, H1 ~/ A公仔箱論壇芒果芝士餡材料：tvb now,tvbnow,bttvb, L; @- }% N% |, C; h2 y
忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)
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# |3 ~( _, m+ N9 y! W芒果芝士蛋糕做法：, P! A0 H$ e0 a4 j& Y
1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)
3 S9 r, B& L" H: w+ X4 O2 a5.39.217.762. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)5.39.217.768 J. u$ W$ c, @/ Z7 i3 ^5 X7 p$ m& ~
3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)
8 M0 j" w2 _2 O8 W. A4 p% Utvb now,tvbnow,bttvb4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)公仔箱論壇2 u! U+ U' J. O5 b3 g) v& U+ _
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小貼士：
3 E8 P! W! o5 u- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。
! b" k4 u. J3 \7 M/ ~7 i, R- F ‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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