這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u& {/ b3 k7 m3 C7 |
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心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：
5 i4 j) h& G& c% l* Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~0 Y" }0 H8 ^5 p3 |) A7 E
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. I/ I! o/ O1 E6 Z公仔箱論壇用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模
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4 c7 N* O, A3 b* O5.39.217.76海綿蛋糕材料： (8 吋份量)tvb now,tvbnow,bttvb: \2 m' G9 q2 R
雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克
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+ ^5 _! l" b# r% I; Z做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。公仔箱論壇4 h9 ?: ^0 R3 N M
2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。
$ W* \" N; I0 x$ J1 n6 Y 3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。
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芒果芝士餡材料：
0 W: V) D$ j# U$ ?. y5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)
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芒果芝士蛋糕做法：
9 M2 K/ x0 ^1 d0 \7 K3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)
: K& |* C o# u2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)
) Z3 Y0 @4 B: f& L公仔箱論壇3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)tvb now,tvbnow,bttvb; V% c: a$ F6 Y, C1 T
4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)tvb now,tvbnow,bttvb4 n5 N) G( S+ @' \- X9 F9 p
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& |; l+ n6 N' X O+ J( D3 c/ Q小貼士：
. K( Z, K, D, K$ k5 T3 U" o, j: t% L ‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。
Y, i1 a8 L' Q5 @9 v ‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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