這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！5.39.217.761 c8 @# k$ Z2 I
0 ?6 A$ b6 U: j% h7 e5.39.217.76心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：5.39.217.76/ V& x, t! Z1 w0 j* ~/ a
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用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模
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3 U. u" F5 |: |海綿蛋糕材料： (8 吋份量)5.39.217.76/ {7 R" b& R8 v, }; N
雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克
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做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。公仔箱論壇* r: Q! V. b0 W( K- W* w0 n- L
2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。
, G7 U9 b: p- ]5 J7 G0 [# P+ t7 t 3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。% g) O. H, }% X- Q0 ~5 r7 M
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1 ^: [0 u$ H& V( d9 G& F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 g3 W C. y+ H; k9 r$ @
芒果芝士餡材料：公仔箱論壇' L- G! [* Q; \) q
忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)
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: D* V- O( r* ^5.39.217.76芒果芝士蛋糕做法：
3 E; i* P6 h% f/ M- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)5.39.217.76- i, @% S) f6 S. f) y j: T8 D
2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)公仔箱論壇3 X0 N9 ]) D5 d; q8 R; [
3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)# V8 c2 j o6 R
4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)
9 ^! n0 S' e4 P: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76# I' @3 o. A4 P2 Q+ |5 r" V( x
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小貼士：
1 k3 B! w" n& l# q5 Q5.39.217.76 ‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。公仔箱論壇( q2 r) P4 S% r4 E, {3 Q' x- |
‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。5.39.217.768 }! Z# b$ h4 O! v2 n
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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