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材料：
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鮮雞 半隻、栗子 10粒 (去殼及衣)、薑片 2片、乾蔥頭 4粒、青蔥 2條(切段)、熱水 1/2 量杯
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, ~; S9 p9 p+ ^4 E5 t A& A* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞醃料：
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生抽 2湯匙、老抽 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、砂糖 1/4茶匙、鉊興酒 1茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W ~: U2 ~( d1 ]
3 b( \; ]& d d) A" [7 utvb now,tvbnow,bttvb調味料 :tvb now,tvbnow,bttvb/ b5 K- ^7 ?+ n5 j$ s6 z
2 j; o( _( ^% b2 B5.39.217.76 蠔油 1湯匙、幼鹽 1/8茶匙# H% n$ ]8 E* s& u) v
+ {% l( ?# J# j1 [粟粉水：
1 b2 [; k/ R% u/ q5 X- ?% U& O5.39.217.765 Y P+ T3 f: K0 J! Q
粟粉 1/2茶匙、清水 1湯匙(拌勻)
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6 K, H a, r1 ~+ c- t( I做法 :
7 B/ G8 L- V, d t& {# p! Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y# p( U1 K- Y6 v
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~ Z, Q, @) J M1 ?tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76% m" d4 ]- c6 K/ `9 p) q$ C
1.將雞沖洗，瀝乾水分，斬件，加入醃料，醃30分鐘。
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) l9 k5 _( }% |+ R' u5.39.217.76 2.栗子去殼，放入滾水內，煲5分鐘，拿出栗子放在乾毛巾上將表面衣擦去。
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3.燒熱鑊，落油2湯匙，將雞件加入煎至兩面金黃色，盛起。
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4.燒熱鑊，落油1湯匙，將薑片及乾蔥頭加入爆香，然後將栗子加入炒一會。5.39.217.76+ L. m& L1 z" z8 N1 v, H. ?: M
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5.將雞件加入，爆炒一會，然後加入調味料及熱水加鑊蓋慢火煮7至10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, D' H6 ]4 `$ a; o% Q, i
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6.加入適量粟粉水，將汁液略為煮至濃稠，用煲仔盛裝雞件，再原煲加熱即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C4 `$ ^4 m2 Y$ K; E% P
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韋太小貼士：
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煮雞其間要留意水分是否容易煮乾，可以適量地加入熱水去自行調較。 |
發表於 2012-4-18 10:46 AM
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