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材料：; u$ u5 s* P" f" T. E! y) o: P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?4 y+ x: a* j: X
鮮雞 半隻、栗子 10粒 (去殼及衣)、薑片 2片、乾蔥頭 4粒、青蔥 2條(切段)、熱水 1/2 量杯6 F$ n) E7 S- c- \& A
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雞醃料：
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生抽 2湯匙、老抽 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、砂糖 1/4茶匙、鉊興酒 1茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1茶匙
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調味料 :
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蠔油 1湯匙、幼鹽 1/8茶匙
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' L0 e! i6 f8 Q& J) z5 Ztvb now,tvbnow,bttvb粟粉水：" e7 U+ |* d0 M3 \8 X- `6 B t, r- S' ~
3 p+ c6 G5 y3 o3 s! v5.39.217.76 粟粉 1/2茶匙、清水 1湯匙(拌勻)
7 {# E6 Z# `- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 x7 d/ M5 ?1 O& i& A5 U8 x公仔箱論壇做法 :
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/ \' @! H1 |$ N+ Y, H公仔箱論壇 1.將雞沖洗，瀝乾水分，斬件，加入醃料，醃30分鐘。+ a! H2 H/ t9 m6 n" x
, F# ^ z; J1 u8 c+ @1 @' I, p1 h. a5.39.217.76 2.栗子去殼，放入滾水內，煲5分鐘，拿出栗子放在乾毛巾上將表面衣擦去。
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3.燒熱鑊，落油2湯匙，將雞件加入煎至兩面金黃色，盛起。
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4.燒熱鑊，落油1湯匙，將薑片及乾蔥頭加入爆香，然後將栗子加入炒一會。
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4 k" t9 l4 [ A- }2 i5 F公仔箱論壇 5.將雞件加入，爆炒一會，然後加入調味料及熱水加鑊蓋慢火煮7至10分鐘。
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* S# N3 p! r( i& L3 L& j5.39.217.76 6.加入適量粟粉水，將汁液略為煮至濃稠，用煲仔盛裝雞件，再原煲加熱即成。
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韋太小貼士：
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煮雞其間要留意水分是否容易煮乾，可以適量地加入熱水去自行調較。 |
發表於 2012-4-18 10:46 AM
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