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材料：公仔箱論壇9 L/ d" Z: s$ Z: O6 X9 ~& }
, P- o1 b$ y9 e! h1 b( _/ m公仔箱論壇 鮮雞 半隻、栗子 10粒 (去殼及衣)、薑片 2片、乾蔥頭 4粒、青蔥 2條(切段)、熱水 1/2 量杯5.39.217.76% q( T, v) S: p8 d n2 J D
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雞醃料：
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生抽 2湯匙、老抽 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、砂糖 1/4茶匙、鉊興酒 1茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1茶匙! l* E! L2 k) J0 X- O* f
$ M4 B, ^3 z- d3 J! V* W調味料 :5.39.217.76: P, |7 D! U- W/ X
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蠔油 1湯匙、幼鹽 1/8茶匙5.39.217.762 q5 q7 ` r& w! o+ a
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粟粉水：
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! X3 r- n5 u- C1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 粟粉 1/2茶匙、清水 1湯匙(拌勻)
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做法 :
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1.將雞沖洗，瀝乾水分，斬件，加入醃料，醃30分鐘。/ T9 k* M) t0 r, T
4 A# R- B3 N. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.栗子去殼，放入滾水內，煲5分鐘，拿出栗子放在乾毛巾上將表面衣擦去。
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# s Z' |. V$ I9 }+ H# a, m8 s 3.燒熱鑊，落油2湯匙，將雞件加入煎至兩面金黃色，盛起。
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4.燒熱鑊，落油1湯匙，將薑片及乾蔥頭加入爆香，然後將栗子加入炒一會。9 g7 z* Q. p A% a7 p
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5.將雞件加入，爆炒一會，然後加入調味料及熱水加鑊蓋慢火煮7至10分鐘。
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6.加入適量粟粉水，將汁液略為煮至濃稠，用煲仔盛裝雞件，再原煲加熱即成。
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韋太小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb( f+ p% ^ M/ Y5 h3 L
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煮雞其間要留意水分是否容易煮乾，可以適量地加入熱水去自行調較。 |
發表於 2012-4-18 10:46 AM
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