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材料：
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7 w. z8 R9 w' r5 g3 T( w 鮮雞 半隻、栗子 10粒 (去殼及衣)、薑片 2片、乾蔥頭 4粒、青蔥 2條(切段)、熱水 1/2 量杯公仔箱論壇+ U% x3 R0 ?( W, Z) J" I) P' [. e
# G5 W0 L' Q) F0 r- ?( s! { u1 u5.39.217.76雞醃料：
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生抽 2湯匙、老抽 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、砂糖 1/4茶匙、鉊興酒 1茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1茶匙公仔箱論壇3 G% @# O# |$ S) L% v2 S! Q( q# {
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調味料 :
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蠔油 1湯匙、幼鹽 1/8茶匙
3 j9 t- A8 X8 \. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 q$ l d. A3 G. V1 X5 @/ Q粟粉水：
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粟粉 1/2茶匙、清水 1湯匙(拌勻)
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做法 :
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1.將雞沖洗，瀝乾水分，斬件，加入醃料，醃30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [% ^: T7 `) y3 r5 y' [/ j
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2.栗子去殼，放入滾水內，煲5分鐘，拿出栗子放在乾毛巾上將表面衣擦去。
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3.燒熱鑊，落油2湯匙，將雞件加入煎至兩面金黃色，盛起。
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, w" J7 {* H% q4 W4 S5 ltvb now,tvbnow,bttvb 4.燒熱鑊，落油1湯匙，將薑片及乾蔥頭加入爆香，然後將栗子加入炒一會。
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5.將雞件加入，爆炒一會，然後加入調味料及熱水加鑊蓋慢火煮7至10分鐘。
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6.加入適量粟粉水，將汁液略為煮至濃稠，用煲仔盛裝雞件，再原煲加熱即成。
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韋太小貼士：
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. N9 U) L3 ` y8 L& R5.39.217.76 煮雞其間要留意水分是否容易煮乾，可以適量地加入熱水去自行調較。 |
發表於 2012-4-18 10:46 AM
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