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" ~ F, X3 e r1 c- G n/ E7 I# `tvb now,tvbnow,bttvb材料：
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鮮雞 半隻、栗子 10粒 (去殼及衣)、薑片 2片、乾蔥頭 4粒、青蔥 2條(切段)、熱水 1/2 量杯9 B$ M! \- z; c# c) z3 w
5 M" a1 X4 o$ y; {6 D/ Q; b# o. \雞醃料：
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; G' _/ V/ w4 O9 S5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 生抽 2湯匙、老抽 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、砂糖 1/4茶匙、鉊興酒 1茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1茶匙' ?) G9 f1 l& g6 }5 B3 R( X
( g0 ?- G9 i4 a2 \/ k. m9 i5.39.217.76調味料 :
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+ E/ N$ u! E- ^2 r7 p5.39.217.76 蠔油 1湯匙、幼鹽 1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h# `+ M2 P/ r( W4 l
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粟粉水：
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' o- r+ c5 b; U c公仔箱論壇 粟粉 1/2茶匙、清水 1湯匙(拌勻)5 p0 x: C2 `1 J
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做法 :
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1.將雞沖洗，瀝乾水分，斬件，加入醃料，醃30分鐘。
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0 G8 f2 ?' Q' @7 | D: j5 { 2.栗子去殼，放入滾水內，煲5分鐘，拿出栗子放在乾毛巾上將表面衣擦去。
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3.燒熱鑊，落油2湯匙，將雞件加入煎至兩面金黃色，盛起。公仔箱論壇* _6 ?2 H7 i, N
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4.燒熱鑊，落油1湯匙，將薑片及乾蔥頭加入爆香，然後將栗子加入炒一會。
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* B5 l% T2 D. E, p 5.將雞件加入，爆炒一會，然後加入調味料及熱水加鑊蓋慢火煮7至10分鐘。5.39.217.765 |6 y7 C l* L% I
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6.加入適量粟粉水，將汁液略為煮至濃稠，用煲仔盛裝雞件，再原煲加熱即成。# e! v2 }7 B+ V4 k6 ~
& ?4 P# O+ h7 o9 r4 g韋太小貼士：公仔箱論壇! o2 P" K3 J. ]5 Z3 B
1 K+ H4 |+ x7 M7 I5.39.217.76 煮雞其間要留意水分是否容易煮乾，可以適量地加入熱水去自行調較。 |
發表於 2012-4-18 10:46 AM
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