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材料：
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鮮雞 半隻、栗子 10粒 (去殼及衣)、薑片 2片、乾蔥頭 4粒、青蔥 2條(切段)、熱水 1/2 量杯 d1 z, G5 m0 A% c! ~
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雞醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M2 {1 k: J9 G2 t' {3 b
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生抽 2湯匙、老抽 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、砂糖 1/4茶匙、鉊興酒 1茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1茶匙% ]1 t8 b- ]3 i1 e
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調味料 :
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蠔油 1湯匙、幼鹽 1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m! T) h& _2 W2 ^0 T U! Z4 v* g
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粟粉水：
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& T' F- m1 _: E- L6 p 粟粉 1/2茶匙、清水 1湯匙(拌勻)公仔箱論壇3 ^) A8 h8 ?7 D, @9 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?( {4 A! V& p2 H1 K" y
做法 :
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# @8 @# A" a( n$ f0 f/ B5.39.217.76 1.將雞沖洗，瀝乾水分，斬件，加入醃料，醃30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* N3 n9 H. H3 q6 z
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2.栗子去殼，放入滾水內，煲5分鐘，拿出栗子放在乾毛巾上將表面衣擦去。& F/ g& n1 Q" D8 B
3 S$ F/ ^" j! w* g$ a0 j$ L/ ^公仔箱論壇 3.燒熱鑊，落油2湯匙，將雞件加入煎至兩面金黃色，盛起。公仔箱論壇% A3 e& y/ `0 e& ~; f3 G; l
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4.燒熱鑊，落油1湯匙，將薑片及乾蔥頭加入爆香，然後將栗子加入炒一會。/ `, u( L- E: h
$ H7 P# M; Q3 S' U2 r 5.將雞件加入，爆炒一會，然後加入調味料及熱水加鑊蓋慢火煮7至10分鐘。 b; V8 ?4 t0 v( U* @0 g- c
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6.加入適量粟粉水，將汁液略為煮至濃稠，用煲仔盛裝雞件，再原煲加熱即成。公仔箱論壇# K5 \9 w! X1 w) f V0 Q
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韋太小貼士：% m0 v& b) a9 W6 D) _: D
1 K. u6 y4 [. t% w5.39.217.76 煮雞其間要留意水分是否容易煮乾，可以適量地加入熱水去自行調較。 |
發表於 2012-4-18 10:46 AM
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