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材料：
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鮮雞 半隻、栗子 10粒 (去殼及衣)、薑片 2片、乾蔥頭 4粒、青蔥 2條(切段)、熱水 1/2 量杯
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雞醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D9 H$ H, i/ x5 h$ M
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生抽 2湯匙、老抽 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、砂糖 1/4茶匙、鉊興酒 1茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1茶匙+ a8 V0 y* Q" ~! k
( V. [* c0 o" @% S+ [, mtvb now,tvbnow,bttvb調味料 :
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蠔油 1湯匙、幼鹽 1/8茶匙公仔箱論壇# H6 k, C$ i; v! g- C, M
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粟粉水：
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% Z' U4 i ]. {; h0 v# N5.39.217.76 粟粉 1/2茶匙、清水 1湯匙(拌勻)
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7 V* w+ O' W- w. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 : & s$ p- V$ L' {& ~
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1.將雞沖洗，瀝乾水分，斬件，加入醃料，醃30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 v5 D6 r+ r# }& Q& u( C
% H4 D0 i# a# H' i 2.栗子去殼，放入滾水內，煲5分鐘，拿出栗子放在乾毛巾上將表面衣擦去。5.39.217.76% W) Z' q2 X; P
- G7 a3 ]9 b8 Qtvb now,tvbnow,bttvb 3.燒熱鑊，落油2湯匙，將雞件加入煎至兩面金黃色，盛起。
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! F2 r8 K z% v9 p公仔箱論壇 4.燒熱鑊，落油1湯匙，將薑片及乾蔥頭加入爆香，然後將栗子加入炒一會。
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5.將雞件加入，爆炒一會，然後加入調味料及熱水加鑊蓋慢火煮7至10分鐘。
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" R; Z! [. O$ ?4 [/ x公仔箱論壇 6.加入適量粟粉水，將汁液略為煮至濃稠，用煲仔盛裝雞件，再原煲加熱即成。5.39.217.76/ @( S2 b' W! \" ] o! s. B1 S
" r) T- {9 F6 I1 s韋太小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb% x- V- @$ r4 L# W# h9 v8 f& T
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煮雞其間要留意水分是否容易煮乾，可以適量地加入熱水去自行調較。 |
發表於 2012-4-18 10:46 AM
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