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材料：
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鮮雞 半隻、栗子 10粒 (去殼及衣)、薑片 2片、乾蔥頭 4粒、青蔥 2條(切段)、熱水 1/2 量杯
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( x8 ] i F( ^- {# qtvb now,tvbnow,bttvb雞醃料：
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{$ M m5 D, k- k8 x0 A% K 生抽 2湯匙、老抽 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、砂糖 1/4茶匙、鉊興酒 1茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m g. G% d( N+ p
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調味料 :tvb now,tvbnow,bttvb% a1 E& [9 V# D, Q
8 K7 v9 o) z2 ], g8 t' z公仔箱論壇 蠔油 1湯匙、幼鹽 1/8茶匙公仔箱論壇9 L4 T9 J* g. V1 |% m5 |
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粟粉水：tvb now,tvbnow,bttvb) v1 \+ h) j* v1 N1 _2 z
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粟粉 1/2茶匙、清水 1湯匙(拌勻)
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1 O1 u5 L: j, q* U3 Y做法 : # K7 k) H7 G+ k
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& }8 R r/ n" l% [5.39.217.76 1.將雞沖洗，瀝乾水分，斬件，加入醃料，醃30分鐘。
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2.栗子去殼，放入滾水內，煲5分鐘，拿出栗子放在乾毛巾上將表面衣擦去。
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3.燒熱鑊，落油2湯匙，將雞件加入煎至兩面金黃色，盛起。" w; T( D% j& h+ o& ^! `; a
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4.燒熱鑊，落油1湯匙，將薑片及乾蔥頭加入爆香，然後將栗子加入炒一會。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q% T9 A7 R& C$ G5 z
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5.將雞件加入，爆炒一會，然後加入調味料及熱水加鑊蓋慢火煮7至10分鐘。
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6.加入適量粟粉水，將汁液略為煮至濃稠，用煲仔盛裝雞件，再原煲加熱即成。公仔箱論壇/ k- P4 ^: z- s/ E" |, s- d0 ]: x
! }2 c4 K* @% w% g7 O韋太小貼士：
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煮雞其間要留意水分是否容易煮乾，可以適量地加入熱水去自行調較。 |
發表於 2012-4-18 10:46 AM
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