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6 m3 r) d, w1 v0 T: [$ [ 上一期介紹了一款燜煮菜式，而惹味煲仔菜的教學陸續有嚟。今次就教煮魚香茄子煲，加入鹹魚可使菜式非常惹味，再加上辣辣地的豆瓣醬，能為味覺帶來新的刺激。
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- `9 L, o# X8 D' _$ h材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p' B2 p/ |" U
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$ r% r! G5 w) Z* ~& [- |" m 茄子 1至2條 (切條約2至3吋長)、免治豬肉 100克、蒜蓉 1茶匙、乾蔥蓉 1茶匙、青椒 1/4個 (切粒)、鹹魚粒 1湯匙、蔥粒 1湯匙
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7 P7 t( o2 t$ `8 N2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S1 v% ?' k" M L( L
; ~& |# I) O$ m# @8 I" U5.39.217.76 生抽 1湯匙、清水 半湯匙、砂糖 1/6茶匙、雞粉 1/4茶匙、粟粉 1/2茶匙0 J- r5 K: P4 _3 D O& O
1 I9 [8 k4 A6 ?' N* ?調味料：
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磨鼓醬 1茶匙、豆瓣醬 1茶匙、老抽 1茶匙、砂糖 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、熱水 4湯匙公仔箱論壇/ M1 i" f }, I8 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e- K) j. i! y; h
栗粉水：公仔箱論壇% g4 y! _- U* B& K w; u
/ }- h$ Q) Z6 j; ]4 D) \) N6 \$ x公仔箱論壇 粟粉 1/2 茶匙、清水 1湯匙 (拌勻)
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M1 g! M7 m {$ t. H3 o( e+ e
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9 z' B+ L5 {2 G e 1.豬肉加入醃料，醃15分鐘。
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2.茄子沖洗後，切條備用。
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3.燒熱鑊，落油2湯匙，將茄子加入，快炒2分鐘，盛起。
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$ Y* e% Q1 i, ]1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.燒熱鑊，落少許油，將鹹魚粒兩面煎香，盛起。
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! x9 ` u I6 d' E! Z) L+ ` 5.燒熱鑊，落油1湯匙，將蒜蓉、乾蔥蓉及青椒粒加入，爆香，然後將豬肉加入炒勻。
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6.將茄子及調味料加入煮2至3分鐘至茄子變軟身。公仔箱論壇; C+ p. U. ?' S- Z
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7.如有需要，可以加入適量的粟粉水，將汁液略為收乾至濃稠。8 Y" ?( T6 h, R. K# k5 ^. p E
" j" a6 w1 M( b7 |, {1 n/ b韋太小貼士：公仔箱論壇3 T- `' y; r5 A: @
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1. 茄子切開後容易氧化，最好先浸泡在鹽水內，可避免因氧化而變成鏽色。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y. F& E' J7 ] U( I/ P
# k n; [/ M2 V! R8 ttvb now,tvbnow,bttvb 2. 揀茄子一定要挺身，有光澤，直身的更好。 |
發表於 2012-4-18 10:42 AM
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