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) u. j, N" q/ u1 e4 Y 上一期介紹了一款燜煮菜式，而惹味煲仔菜的教學陸續有嚟。今次就教煮魚香茄子煲，加入鹹魚可使菜式非常惹味，再加上辣辣地的豆瓣醬，能為味覺帶來新的刺激。
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材料：
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0 [& G x% z; g7 C$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ]; Z6 N+ S" i' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76+ j& e/ x2 M9 A. X: p' z, r
茄子 1至2條 (切條約2至3吋長)、免治豬肉 100克、蒜蓉 1茶匙、乾蔥蓉 1茶匙、青椒 1/4個 (切粒)、鹹魚粒 1湯匙、蔥粒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 A. {( C. s1 c5 H. |5 u5 X( ~
/ p, X i; n8 l9 K公仔箱論壇豬肉醃料：
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/ \0 |2 k. u1 c$ L公仔箱論壇 生抽 1湯匙、清水 半湯匙、砂糖 1/6茶匙、雞粉 1/4茶匙、粟粉 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F9 s; i: ~" e5 |+ O
3 @% d) o2 d9 m& @7 A9 y+ Q. Ktvb now,tvbnow,bttvb調味料：5.39.217.76, I$ C: j M: `4 I
0 v7 p* w6 H% l2 \/ w 磨鼓醬 1茶匙、豆瓣醬 1茶匙、老抽 1茶匙、砂糖 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、熱水 4湯匙
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栗粉水：5 r( a- {- c( r' t: y+ P3 p
1 ?7 B6 w2 T7 J; S# L K- z5.39.217.76 粟粉 1/2 茶匙、清水 1湯匙 (拌勻); V D& ]+ c+ J1 p
8 C* N2 Z2 P, I: h1 N0 Z( Y. O1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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1.豬肉加入醃料，醃15分鐘。
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, q+ }2 k! K D1 A: S9 B 2.茄子沖洗後，切條備用。
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$ U6 G9 w. l- j' Z/ t 3.燒熱鑊，落油2湯匙，將茄子加入，快炒2分鐘，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W$ p0 c6 i: Q
/ c. T8 ~9 c) C# V% g3 B: v: l Y* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.燒熱鑊，落少許油，將鹹魚粒兩面煎香，盛起。
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* A( F+ }$ z; n: \9 T) q6 L) t2 }9 S7 w5.39.217.76 5.燒熱鑊，落油1湯匙，將蒜蓉、乾蔥蓉及青椒粒加入，爆香，然後將豬肉加入炒勻。9 p8 e7 T8 G2 F5 K* I
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6.將茄子及調味料加入煮2至3分鐘至茄子變軟身。
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, |, ?+ o& p) x% W! Otvb now,tvbnow,bttvb 7.如有需要，可以加入適量的粟粉水，將汁液略為收乾至濃稠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D2 g3 i2 d. ]0 b) I, v
3 `3 u0 a7 p; A* s B3 |公仔箱論壇韋太小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \0 a2 s0 u0 R' |; q
. X4 y3 G! T ?, _; _6 N% I# B% p) K 1. 茄子切開後容易氧化，最好先浸泡在鹽水內，可避免因氧化而變成鏽色。
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& q# |5 a( h/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 揀茄子一定要挺身，有光澤，直身的更好。 |
發表於 2012-4-18 10:42 AM
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