* c& a9 B, q/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 n% H0 x+ p( o: I+ z) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 上一期介紹了一款燜煮菜式，而惹味煲仔菜的教學陸續有嚟。今次就教煮魚香茄子煲，加入鹹魚可使菜式非常惹味，再加上辣辣地的豆瓣醬，能為味覺帶來新的刺激。- }$ U/ A' z% X" e; J
* v# r& G3 | GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：' O9 y$ n% G$ i' d
* Y- e4 N$ o6 C. p+ q: ~- N
3 B! @( l) M" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t1 i7 ^4 B6 Y: C! H
茄子 1至2條 (切條約2至3吋長)、免治豬肉 100克、蒜蓉 1茶匙、乾蔥蓉 1茶匙、青椒 1/4個 (切粒)、鹹魚粒 1湯匙、蔥粒 1湯匙
+ B- I2 f) s- |5 r. N v8 v( _4 o公仔箱論壇, M1 d0 z; m6 O8 @ a) H. l6 c
豬肉醃料：tvb now,tvbnow,bttvb% z5 N3 S- O) B/ w/ p3 L6 \
( a' u! D0 e8 R% r/ }# F( b 生抽 1湯匙、清水 半湯匙、砂糖 1/6茶匙、雞粉 1/4茶匙、粟粉 1/2茶匙6 p% p0 i4 j# e0 O9 l. o0 B
5.39.217.76* m" C$ X: T# A9 D: E
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb- ?$ A0 e& k9 M* j! O. v3 W
/ A* h T3 }0 ]- g( wtvb now,tvbnow,bttvb 磨鼓醬 1茶匙、豆瓣醬 1茶匙、老抽 1茶匙、砂糖 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、熱水 4湯匙* J2 e- v0 x$ s8 y4 |0 x% V
% `- k1 p+ A; |$ Utvb now,tvbnow,bttvb栗粉水：
9 R1 P* m; X4 W2 U% j* A/ M* g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K, e* E: B3 c+ k4 U- C
粟粉 1/2 茶匙、清水 1湯匙 (拌勻)
7 g0 d' f6 O N% K$ _8 G5.39.217.76 P& @& E6 u. Q
做法：
, d0 w; J1 K- I公仔箱論壇
+ N$ y: N) \( z# A( A6 @2 s0 ztvb now,tvbnow,bttvb
1 t3 b- x- A2 A! |7 K+ [5.39.217.76
u5 V& {3 _1 v' Y7 l+ O7 O( ^公仔箱論壇 1.豬肉加入醃料，醃15分鐘。' ^$ l$ o! L# ^5 v: k1 [9 c4 M2 y4 A
tvb now,tvbnow,bttvb# l5 ]& z' }$ u
2.茄子沖洗後，切條備用。
6 D! Z B+ [/ [% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C' |, w8 ]8 w: ?/ U: b
3.燒熱鑊，落油2湯匙，將茄子加入，快炒2分鐘，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P! p% ~5 [& r) J( T. a6 @5 b
; K8 e ?4 t% g; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.燒熱鑊，落少許油，將鹹魚粒兩面煎香，盛起。
2 r8 W& P/ ?8 }0 utvb now,tvbnow,bttvb
5 A- N. N7 I2 ?# t 5.燒熱鑊，落油1湯匙，將蒜蓉、乾蔥蓉及青椒粒加入，爆香，然後將豬肉加入炒勻。
+ s! R* {9 t) T3 O5.39.217.76
[* i! d# a& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6.將茄子及調味料加入煮2至3分鐘至茄子變軟身。
$ k7 ]! _* l9 I! c$ z4 F4 s( r2 Z' J, }7 X W* M
7.如有需要，可以加入適量的粟粉水，將汁液略為收乾至濃稠。
4 }5 r' \1 _. s" \8 x Z. j5.39.217.762 Q4 Y; R+ v v* ~9 d u# z
韋太小貼士：( x ]8 S6 H0 {2 |0 g+ S: `
$ x N4 j$ J' I {" X2 U* z7 L5.39.217.76 1. 茄子切開後容易氧化，最好先浸泡在鹽水內，可避免因氧化而變成鏽色。
0 j, {* S! b+ O+ Y% i/ A
9 j# E; A4 y: H+ l5 H# d } 2. 揀茄子一定要挺身，有光澤，直身的更好。 |
發表於 2012-4-18 10:42 AM
| 
