5 f/ L e. Y) O9 } m. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& y, ?) p6 F: @. `tvb now,tvbnow,bttvb 上一期介紹了一款燜煮菜式，而惹味煲仔菜的教學陸續有嚟。今次就教煮魚香茄子煲，加入鹹魚可使菜式非常惹味，再加上辣辣地的豆瓣醬，能為味覺帶來新的刺激。
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材料：, {9 h0 t! ^9 x( }# ?% }5 r7 E- n
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茄子 1至2條 (切條約2至3吋長)、免治豬肉 100克、蒜蓉 1茶匙、乾蔥蓉 1茶匙、青椒 1/4個 (切粒)、鹹魚粒 1湯匙、蔥粒 1湯匙( W5 `6 B5 r5 H& m- X2 m0 k
* w/ U _' A$ o. v, t公仔箱論壇豬肉醃料：
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生抽 1湯匙、清水 半湯匙、砂糖 1/6茶匙、雞粉 1/4茶匙、粟粉 1/2茶匙公仔箱論壇+ D4 z9 F$ K+ `( I w- o: S
7 M1 V) V, ~# n/ B% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
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磨鼓醬 1茶匙、豆瓣醬 1茶匙、老抽 1茶匙、砂糖 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、熱水 4湯匙
2 G9 u' }. W! s( A8 E5 Y9 Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K% h; U) G! q5 `
栗粉水：tvb now,tvbnow,bttvb5 [- k! M7 X* }) K2 J: y
3 }3 ~5 c8 T4 P7 T5 { 粟粉 1/2 茶匙、清水 1湯匙 (拌勻)tvb now,tvbnow,bttvb I+ m F" n! U7 P/ W
' H8 {; s/ Z# j0 r- @做法：
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$ W' [: Y3 j1 h$ B. x/ m) l x5.39.217.76 1.豬肉加入醃料，醃15分鐘。
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) i) I9 Q4 {# j. ~+ A: k( B# m公仔箱論壇 2.茄子沖洗後，切條備用。
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9 W+ Z5 J! Z: t+ }( F, \& v: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.燒熱鑊，落油2湯匙，將茄子加入，快炒2分鐘，盛起。
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4.燒熱鑊，落少許油，將鹹魚粒兩面煎香，盛起。 C2 E) v; @" f2 P" S
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5.燒熱鑊，落油1湯匙，將蒜蓉、乾蔥蓉及青椒粒加入，爆香，然後將豬肉加入炒勻。5.39.217.763 w8 o$ _1 o; @, b* o
% U8 W! H" d( s+ p# R4 T7 J) b& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6.將茄子及調味料加入煮2至3分鐘至茄子變軟身。tvb now,tvbnow,bttvb% v5 C3 s' C" P$ w% a3 W6 S a7 [
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7.如有需要，可以加入適量的粟粉水，將汁液略為收乾至濃稠。5.39.217.76- K& `( D$ _, y$ Q c' J6 i
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韋太小貼士：: I0 `2 ^; |" j$ ]3 ]
) \# P$ V0 T. Y* n8 G o3 u 1. 茄子切開後容易氧化，最好先浸泡在鹽水內，可避免因氧化而變成鏽色。公仔箱論壇* J, `* ?; i# R4 U% m: S
5 e0 F4 @4 M6 b5 [' v( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 揀茄子一定要挺身，有光澤，直身的更好。 |
發表於 2012-4-18 10:42 AM
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