[中式食譜] 惹味煲仔菜：蘿蔔燜牛腩

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　　一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。/ s: x' k5 Q6 y0 H+ Q. m$ {6 ~

9 m( I( A& J9 d  `' D( Q　　但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。5.39.217.76( Y$ |- B0 L7 n" K. I5 k3 i6 g
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　　而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。tvb now,tvbnow,bttvb. ?% @( x/ e3 m/ B5 ~; x
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材料：3 w9 [; Z* G' l, L3 q
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　　牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)
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6 G8 G6 U% L! e6 E4 _8 ~& c0 s1 z5.39.217.76牛腩飛水材料：
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　　紹興酒  1湯匙、薑 2片
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb) V+ R5 l# y2 p. t4 s( p

7 W) r% q* c. N2 a, A/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb: T  Y, K9 T" W. g

5 G' A* [* |% Z  R9 g, X* w# m$ T5.39.217.76做法：
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　　1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。
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　　2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。5.39.217.767 S8 d0 @3 R1 |% W; N

5 P' y6 l) s( K0 }5.39.217.76 　　3. 蘿蔔去皮，切角。5.39.217.76: Q( W2 o! L' u! @9 f5 n
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　　4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。