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! M; t# Z1 Z! s1 q# V# X( v! E 一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。
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但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。5.39.217.768 W' e% L+ `6 S# u+ m
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而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。5.39.217.769 S1 p- v0 ^) r! p1 }
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {8 K+ L; T8 _" f
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牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)
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牛腩飛水材料：
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" p0 Q! L H9 Y m. B/ P5 \ 紹興酒 1湯匙、薑 2片9 ?8 ^& A m( _, X8 l
9 S1 I: ~7 l% r4 A! P公仔箱論壇調味料：5.39.217.760 _1 R) O5 d- F* k/ |
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柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯- n9 t& f% E# T# Z9 ^
0 I l6 b+ \% N; g公仔箱論壇做法： 3 G6 G V: M5 o* V
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1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。5.39.217.764 v' n2 n& J8 ~* @
9 H m1 c$ N9 c( j# k+ |+ c. btvb now,tvbnow,bttvb 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。
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w g& t) z6 F# ?# P5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 蘿蔔去皮，切角。0 C1 z! u, K$ s; A$ E! j. {
6 g" L3 r: X8 i$ p# I6 e6 itvb now,tvbnow,bttvb 4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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