[中式食譜] 惹味煲仔菜：蘿蔔燜牛腩

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　　一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。
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' l  @7 `, `$ e8 W公仔箱論壇　　但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。tvb now,tvbnow,bttvb4 x6 x! B1 r# w4 Z% E+ m

/ m* g# `1 E( S! T8 ~' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。
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4 ^  _1 P  ^' L. c' Y( o5 K- E5.39.217.76材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {$ E1 V/ R' Z. P7 q# m2 f
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. ~1 `' B% g! _7 j9 L5.39.217.76　　牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)
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  O. P& a& O8 C+ p5.39.217.76牛腩飛水材料：
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　　紹興酒  1湯匙、薑 2片
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調味料：
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% p. t5 }# Y5 ^　　柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯
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做法：
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　　1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。
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　　2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。
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) n+ a( y* v- W/ e) otvb now,tvbnow,bttvb 　　3. 蘿蔔去皮，切角。
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" j) j! m9 ~$ G: Xtvb now,tvbnow,bttvb　　4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。