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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。
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但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。
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6 l+ \, c1 g* N, p公仔箱論壇 而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。
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材料：! }. Z8 N: N! _& u2 A
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牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)4 l" V# G- `* R2 V
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牛腩飛水材料：5.39.217.76* j$ M* p* r! M/ I: N* a
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紹興酒 1湯匙、薑 2片
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# |% _) m8 h* k% ^" H+ Z& |5.39.217.76調味料：
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& z7 H: E; s- c E( T8 k! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯
$ d# a0 e0 J1 E( l2 Y4 q# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- m% U! q3 t; u0 Q$ r; {! ^; S$ ]做法： : g2 s4 D! k. e# y, @( i7 o3 b
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: T2 q1 |' i6 g# J. A! {5.39.217.76 1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。
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& @ L6 H- w( I- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。
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3. 蘿蔔去皮，切角。
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4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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