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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。3 C6 L' }; f- x: Y5 T; f
( h( Q% |5 W9 ntvb now,tvbnow,bttvb 但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。
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而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p5 D( N& b& J3 t; p; G% M% b
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材料：
( s6 b( H0 h+ g1 I% |) I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _7 m2 |7 j' Y e2 N2 c' W
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8 m. e+ H. n8 O3 j 牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)
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8 j& N# j( p! N! |* Y5.39.217.76牛腩飛水材料：
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4 a. O% t' i8 j+ z: }, U公仔箱論壇 紹興酒 1湯匙、薑 2片
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調味料：
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( e, x! I6 f+ f 柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯5.39.217.76# v9 t; ?1 h! } _9 f
; ?. u; d5 _' w" S& r0 L做法： tvb now,tvbnow,bttvb4 N; y+ ?* `7 A9 Y# i
# C0 b9 | Y2 @3 B- R w* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ ]7 T7 s r2 ?# K! e0 ~! d 1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。+ Q. Z: d* m2 E+ n. r7 j
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2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb# D6 [3 ~' t. h( M5 v
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3. 蘿蔔去皮，切角。
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4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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