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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。
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! z8 L) R: z# d8 w6 j9 k 但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。
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而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。
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; p$ L8 ]& {' K' ^2 u材料：
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$ X: K! U1 b- h; S" B h2 t. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! o5 ~* f: x: q1 [ 牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)# K% B" |) y' T8 g5 r/ A; K
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牛腩飛水材料：
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紹興酒 1湯匙、薑 2片
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. ]1 ~8 _/ v" M. s: M! Z調味料：6 |8 S. @. a' V/ `, D. j ?
7 `- n% L2 B$ X% v/ ]0 O8 Z 柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb$ g$ Q* n: W% U$ e0 A) L
2 P1 n7 |: A' \5 [; H# ~4 L做法：
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公仔箱論壇7 \7 f, n$ y6 V$ r1 x) f, k1 W
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1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。
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4 w0 K! d8 B. G# R5.39.217.76 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。
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3. 蘿蔔去皮，切角。
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/ m% l3 H1 V5 S" @2 D8 ]& Q 4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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