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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。
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但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。tvb now,tvbnow,bttvb" f! k$ l4 t/ S. [- Z/ u8 }3 A e
# e. R/ b4 A! G! f* p/ i% y 而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。
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S2 d, C( _1 A# F9 i7 V公仔箱論壇材料：; ^8 y( k) u7 f. M. U9 G5 [, [
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e7 h& @( q! L2 I5 k. a0 g4 d 牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)9 r$ y( Z, z9 Q( L8 e
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牛腩飛水材料：
1 X+ T- `2 p, N9 P& E5 P4 Z& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 q+ } X7 @" k! N2 m9 x) _* K 紹興酒 1湯匙、薑 2片
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調味料：1 g. D: B/ F/ M2 L3 M+ i8 r
& H+ ^' b$ E! S6 V$ \2 P& x1 G8 C7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯公仔箱論壇0 w' j+ }5 t9 M+ e: e! Q
5 w' E8 r; n( d/ k; w做法：
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1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- @; P- M# Y% W" c( O, S5 K
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2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。7 n7 W5 Z# {0 C8 E5 I5 n
; |$ f7 h2 D" f a# B公仔箱論壇 3. 蘿蔔去皮，切角。
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4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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