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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。5.39.217.76+ u7 s& E o: N7 V
! N( a) U8 x/ I/ L公仔箱論壇 但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X5 ~- M$ Z: Z' f6 ^9 S$ @! Y5 A
3 H9 x$ U: m+ `7 X+ C 而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。
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材料：* [* O; p% R8 C2 A7 W
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牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)5.39.217.762 x: s% i& `( Y: j% v
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牛腩飛水材料：
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紹興酒 1湯匙、薑 2片" X4 t6 G7 J# `
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調味料：
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柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯
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做法：
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# N: p5 g! j1 p T, P( G$ i9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。
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' J7 @( c* X! k 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。
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, H% r3 J/ z( D. e, E* b1 V 3. 蘿蔔去皮，切角。
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* u4 f* ]$ R. u- c& w5 ?tvb now,tvbnow,bttvb 4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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