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$ N. \% `: H6 t! v; [ 一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。) v, u3 K/ ?' R& z
! u( T' }. b" P, `9 ?4 I D- W 但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。5.39.217.76$ w+ }. b: F! [& ] e
5 | D; p p- u0 h, h6 r+ P! A公仔箱論壇 而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。
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/ I, b+ @$ _) R, @! z2 W: B材料：
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5 Q. i' v1 Y! Z w& s. K( Z6 J 牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)5.39.217.769 U; ~/ E# {# E9 v6 F8 R& D% Y0 F
% a8 D' @5 I. y$ Q, t/ Q( r) H公仔箱論壇牛腩飛水材料：* t0 U8 N* n5 _
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紹興酒 1湯匙、薑 2片
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調味料：
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# c, i; p0 n9 ?$ r/ V, k) [. j1 Ztvb now,tvbnow,bttvb 柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯公仔箱論壇) W. R6 @- Y0 c+ a$ W
/ q% @2 I; o8 `" K4 V0 F8 e: O% U做法：
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# k, p! O9 a- T! G z& Y/ a9 u8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。
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2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D v/ n9 |+ t
: e# C; Y: v. W2 a% `- G, u" K* B 3. 蘿蔔去皮，切角。
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4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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