[中式食譜] 巧手團年飯：西芹炒雞柳

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　　材料：西芹 200克、雞肉 150克、甘筍片 6片、蒜茸 1茶匙
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　　雞柳醃料：生抽 1湯匙、雞粉 1/4茶匙、砂糖 1/4茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 少許
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　　調味料：雞粉 1/4茶匙、砂糖 1/4茶匙、紹興酒 1茶匙、熱水 4湯匙
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; @1 Q. `- {# V5 h8 p公仔箱論壇　　獻汁：粟粉 1茶匙、清水 1湯匙, M. h5 D' L: f' B

: y' y+ r4 f# c+ M. ^2 ^1 S做法 : tvb now,tvbnow,bttvb* i9 ^0 n2 C$ c2 ?
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　　1.雞肉洗淨、去皮切條，加入醃料，醃20分鐘。2 o1 ~" a" H7 N3 Q4 ?) |* c
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　　2.西芹洗淨去筋、切條，備用。公仔箱論壇+ E5 q9 F6 X, c' E, g7 ]
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　　3.燒熱鑊，落2湯匙油，將雞肉加入鑊內煎至兩面金黃色，盛起。公仔箱論壇; y% |7 D; n% r) t" D* m

4 r4 U7 v# g8 l1 ?$ ?5 ]6 x　　4.另再燒熱鑊，落1湯匙油，先爆香蒜茸，將西芹及甘筍加入，炒片刻。
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　　5.加入調味料、雞柳及熱水，蓋上鑊蓋煮2至3分鐘，加入適量芡汁埋芡，即可上碟。