過年當然要食餐好，一家人團團圓圓過節，今次就準備了鮑魚花菇扣鵝掌。, b, m: y6 n6 ]- {! y
' G. U9 B5 I V8 l) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.76/ ]) M6 a3 C1 ^" ^7 c5 ~! X1 N
$ H- y* {# ?; X ]" q! y1 o5.39.217.76材料:
& I; V- C, m0 K/ U2 e) W7 ]5.39.217.76 公仔箱論壇9 n; h! }3 V- C9 |5 f5 j
罐頭鮑魚 1罐(鮑魚切片)、急凍鵝掌 12隻、花菇 12 朵、西生菜 1個、乾蔥頭 6粒(拍扁)、蔥 2條(切段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N/ }1 g( l3 ]( o( N8 h7 F* b
3 B/ g1 H6 w+ M9 e$ D冬菇醃料：
& `2 x( e# `0 `2 o5 I+ L5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y. a( I9 k( Q; H( Z+ Z
砂糖 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、麻油 少許
, J& H; W. d: @) E) ^9 s
5 b" q4 P% c# ^# a公仔箱論壇調味料：
8 a1 [. C7 M- T* @% a8 G3 _
1 S; M: q6 h' X9 s* Z5 gtvb now,tvbnow,bttvb 鮑魚汁 2湯匙、蠔油 2湯匙、老抽 2茶匙、砂糖 2茶匙、幼鹽 1/4茶匙、雞粉 1/4 茶匙、紹興酒 1茶匙、熱水 300毫升tvb now,tvbnow,bttvb7 R5 E4 U6 Z6 {2 ^# m: v
1 E$ @9 k7 J0 D9 s* f0 ntvb now,tvbnow,bttvb鮑片汁：tvb now,tvbnow,bttvb m; y1 G' |) r% z& v3 ]
" ^- a& K5 ~) j* u
罐頭浸鮑魚汁、鮑魚汁
" J: y/ e/ d3 btvb now,tvbnow,bttvb ) `+ ~: |) c) N4 O; ^, K' x v
芡汁：
. I }' n* C4 x# |tvb now,tvbnow,bttvb
) l) j- n) H z, e* x; f/ u+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 粟粉 1茶匙、清水 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o7 f/ u8 A7 ?+ q6 u: n
5.39.217.764 \ F' I! |# h( r$ r, z3 A$ J, ~# Y8 E
5.39.217.76' e" e( V6 p- X! f$ u2 @, ?
% {- v3 `! u' O/ M* R% Q做法：, [- B; j& f, F; ]
3 H% ?( u$ `+ p$ G% L1 E9 X
1.花菇用清水浸4至5小時，至軟身，榨乾水分，然後加入醃料，醃30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q& X* Q5 e1 y& _' t5 V r% \
+ F- H7 ~" c- X* y `! }5.39.217.76 2.急凍鵝掌解凍，清洗乾淨，加入已煲滾的熱水煮3至5分鐘，然後飛水，將鵝掌腳趾斬去及斬開上下兩節。
' G* ~0 Y, Y+ s. K
d9 K' m1 d/ N3 ]% ~公仔箱論壇 3.燒熱鑊，落油3湯匙，將乾蔥加入爆香，然後加入蔥段及鵝掌爆炒。
+ z) J7 |# g# N0 s" c 5.39.217.76% p0 P; l# p5 f) I) G
4.將花菇及調味料及熱水加入煮片刻，蓋上鑊蓋，用中慢火燜煮40至50分鐘至鵝掌及冬菇軟身。(燜煮其間要看水分是否已燜乾而要自行加入適量熱水)
' K7 O. C; {* _- ?tvb now,tvbnow,bttvb
5 C! i' x. Y5 f1 A) o6 K4 Z公仔箱論壇 5.將西生菜灼至軟身盛起，放在碟底，將已燜好的鵝掌及花菇排入碟內。5.39.217.76- R5 h) W; `% `
+ Q7 O5 z( B) X# w! X" E- y- l
6.煮滾鮑片汁，再加入鮑魚片煮15分鐘，然後將適量的芡汁加入，煮至稠身，將鮑片鋪在鵝掌上，再淋上鮑汁即成。 |
發表於 2012-1-18 10:50 AM
| 