過年當然要食餐好，一家人團團圓圓過節，今次就準備了鮑魚花菇扣鵝掌。
" J& y' P9 S+ R3 M5 ~' p! O6 Itvb now,tvbnow,bttvb; n j1 o: @% G7 Q+ s
tvb now,tvbnow,bttvb# P+ I, u/ I7 F" W
公仔箱論壇1 k% P: O3 u* R d
材料:公仔箱論壇2 x" ?% t, S3 K1 ?9 L
8 U" n+ X7 d1 t5 n8 u, a- p) h- C 罐頭鮑魚 1罐(鮑魚切片)、急凍鵝掌 12隻、花菇 12 朵、西生菜 1個、乾蔥頭 6粒(拍扁)、蔥 2條(切段)
+ A+ [5 l7 R4 C; |公仔箱論壇
% G% o: z8 |* c( |公仔箱論壇冬菇醃料：
- m/ K' p/ n) x4 htvb now,tvbnow,bttvb
) ]5 z# v( g* n0 c3 m5.39.217.76 砂糖 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、麻油 少許
" c' F# g: v7 O# A8 q% Q. B% S
" p% b1 y, B, H* f, l) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
, T9 q& k# [+ j. E; y' ~9 F( Ptvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.769 R( `0 A6 t- q3 I) Y! N
鮑魚汁 2湯匙、蠔油 2湯匙、老抽 2茶匙、砂糖 2茶匙、幼鹽 1/4茶匙、雞粉 1/4 茶匙、紹興酒 1茶匙、熱水 300毫升公仔箱論壇% g2 W. t" O( x1 o7 K3 k9 t1 ~
! ^$ O3 n+ w/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮑片汁：
' U$ h0 c. v5 u4 {3 R S* x0 a# H' X公仔箱論壇
5 t. x' V; Y3 [, O ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 罐頭浸鮑魚汁、鮑魚汁tvb now,tvbnow,bttvb3 ^" r$ ~) x- M! _9 e t) V0 g
5.39.217.76) H; u ~1 R; f' [6 C7 g- f
芡汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j- m0 G! S. g; N# p
5.39.217.76' U# {5 }8 ^7 S& R" D0 v, w- C
粟粉 1茶匙、清水 1湯匙3 t& @. S) @2 k0 S: k
5.39.217.76 b# _1 G; B9 v L) G
% f! p* r8 Z( y# n( x _8 K/ btvb now,tvbnow,bttvb' F* V4 r3 @6 }9 Y: j
做法：tvb now,tvbnow,bttvb- r& ]! c4 H% t; `9 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `; D2 P' L' V8 _
1.花菇用清水浸4至5小時，至軟身，榨乾水分，然後加入醃料，醃30分鐘。8 i7 |) h, v/ v1 L
5.39.217.767 u& q( c; A9 I& j* g4 }
2.急凍鵝掌解凍，清洗乾淨，加入已煲滾的熱水煮3至5分鐘，然後飛水，將鵝掌腳趾斬去及斬開上下兩節。
$ D7 w c3 A' C9 {& T5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J) J f) ^+ Y$ v1 G
3.燒熱鑊，落油3湯匙，將乾蔥加入爆香，然後加入蔥段及鵝掌爆炒。
I y4 P. ]. A& Z: M+ X+ D5.39.217.76 : c8 j+ h, R4 `2 o) q) Z: j: C
4.將花菇及調味料及熱水加入煮片刻，蓋上鑊蓋，用中慢火燜煮40至50分鐘至鵝掌及冬菇軟身。(燜煮其間要看水分是否已燜乾而要自行加入適量熱水)公仔箱論壇1 W+ F4 H2 o# k' }; B8 K( A
5.39.217.769 v, u% e$ j! [2 ~' @, [ |
5.將西生菜灼至軟身盛起，放在碟底，將已燜好的鵝掌及花菇排入碟內。5.39.217.762 q3 S! n }4 \0 X- a
公仔箱論壇: ^4 s- O4 P2 Q( H5 I; c
6.煮滾鮑片汁，再加入鮑魚片煮15分鐘，然後將適量的芡汁加入，煮至稠身，將鮑片鋪在鵝掌上，再淋上鮑汁即成。 |
發表於 2012-1-18 10:50 AM
| 