過年當然要食餐好，一家人團團圓圓過節，今次就準備了鮑魚花菇扣鵝掌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D, K% y+ `9 i( l' a
; b1 ~( Z5 ^* {3 F2 W* T+ t5.39.217.76
tvb now,tvbnow,bttvb3 v/ w! u0 ~$ }9 n7 l! F
& P: a9 Q9 W$ n; N5 m c! j. Q5.39.217.76材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z8 q1 \$ u2 r# e* k8 y
1 x E) E0 O: I* a# d' s 罐頭鮑魚 1罐(鮑魚切片)、急凍鵝掌 12隻、花菇 12 朵、西生菜 1個、乾蔥頭 6粒(拍扁)、蔥 2條(切段)
4 Y8 j5 A: ]& L8 R4 @! S8 o# d8 Y公仔箱論壇
9 n7 }$ J7 Z6 t5 p) H+ l# Q) ^tvb now,tvbnow,bttvb冬菇醃料：
- T$ B6 _2 @& Q0 f$ jtvb now,tvbnow,bttvb
Q* Z. s1 I. v# utvb now,tvbnow,bttvb 砂糖 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、麻油 少許5 a$ q2 r/ Q7 f+ ^. D
. p1 V+ N. R# j, |9 ]. b調味料：
8 z9 k# d2 q8 P5 k1 Q# A! Stvb now,tvbnow,bttvb
5 u! D& r8 I; M. c! I 鮑魚汁 2湯匙、蠔油 2湯匙、老抽 2茶匙、砂糖 2茶匙、幼鹽 1/4茶匙、雞粉 1/4 茶匙、紹興酒 1茶匙、熱水 300毫升
: c6 C8 Y* Y! A# Rtvb now,tvbnow,bttvb
9 Y! u' ^ `) F( Utvb now,tvbnow,bttvb鮑片汁：
P) J' f) ~" z Q( Ytvb now,tvbnow,bttvb
* I/ w( [3 D# ~; L) X% f5.39.217.76 罐頭浸鮑魚汁、鮑魚汁, d8 G5 K5 p; ?# D k C% y' N$ S
, d; n6 x0 _0 h
芡汁：
5 U4 d2 B/ x1 w1 l2 `tvb now,tvbnow,bttvb , L% q' O% t# R* `% m4 P
粟粉 1茶匙、清水 1湯匙
# r e. M" [& e6 X: _) {4 X9 A- k5.39.217.76公仔箱論壇* s, d" e1 o% u: d
5.39.217.76& f& K6 R. l2 ?8 s8 J" i/ e4 U
公仔箱論壇7 ~! |# F6 O- b
做法：5.39.217.760 l5 @3 L. J& m' e
- g# f6 Q5 q* |9 N3 `0 c: a1 F+ B 1.花菇用清水浸4至5小時，至軟身，榨乾水分，然後加入醃料，醃30分鐘。5 q# }8 X% Z2 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W/ O, O& C: g, J6 v3 X
2.急凍鵝掌解凍，清洗乾淨，加入已煲滾的熱水煮3至5分鐘，然後飛水，將鵝掌腳趾斬去及斬開上下兩節。
* Y1 ?; U" B# P- Q7 z: d tvb now,tvbnow,bttvb" \* H% j" T' J5 T! v
3.燒熱鑊，落油3湯匙，將乾蔥加入爆香，然後加入蔥段及鵝掌爆炒。0 i, a+ Q" P; @& I
. [; \* L* @ B% _' Q4 M! P4 x+ [/ P 4.將花菇及調味料及熱水加入煮片刻，蓋上鑊蓋，用中慢火燜煮40至50分鐘至鵝掌及冬菇軟身。(燜煮其間要看水分是否已燜乾而要自行加入適量熱水)
; y: }0 M9 w4 c5 E7 S% C5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S1 j2 S6 K& T/ P3 i
5.將西生菜灼至軟身盛起，放在碟底，將已燜好的鵝掌及花菇排入碟內。
( h' p, W. U: t# p" g3 ^! [, ` ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- a5 c2 s Q' z4 E2 X2 S公仔箱論壇 6.煮滾鮑片汁，再加入鮑魚片煮15分鐘，然後將適量的芡汁加入，煮至稠身，將鮑片鋪在鵝掌上，再淋上鮑汁即成。 |
發表於 2012-1-18 10:50 AM
| 