（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。tvb now,tvbnow,bttvb+ h/ _1 B$ r3 h6 B
. C0 |8 K8 K/ Itvb now,tvbnow,bttvb（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。
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) M- ^, E" _' Y$ c（3）不要乱嚼。吃蟹时5.39.217.76* z) q3 K; }! K' V6 M
一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；公仔箱論壇. e8 ]3 q+ r/ l
二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；
& A, r9 k9 L2 y0 A4 ?tvb now,tvbnow,bttvb三要清除蟹心（俗称六角板）；
0 k; k1 \1 `: W" @! J5 Z四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。5.39.217.76( M! @& E& x+ m E2 E5 `
四除后再食可免引起中毒。公仔箱論壇1 e# o: v) i% Y1 @' b
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（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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