（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。
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2 Q% m- V2 F) x: A（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。
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（3）不要乱嚼。吃蟹时
/ n9 O" c* Y; Z8 M' [公仔箱論壇一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；
" Q' V- X' O+ q, \! Ttvb now,tvbnow,bttvb二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S' @8 l6 Z2 u: [# S
三要清除蟹心（俗称六角板）；
( M6 T& h7 e# N& m5 \' s5.39.217.76四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _; S1 V; G0 L5 R' |* C. F
四除后再食可免引起中毒。; d/ Z8 }( [+ K9 z/ j8 {6 w9 B
tvb now,tvbnow,bttvb4 j. V) f6 w, V2 B4 x& O# t& B6 t3 K
（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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