[生活小百科] 吃螃蟹四不要

mictang1977

（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。
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（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。
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# e* H& g; t" h" H% s; C  ~. E2 W（3）不要乱嚼。吃蟹时4 H! w1 b8 \# m1 w8 J: j
一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；5 I# i  x$ M7 e& t  _0 g& a% b
二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；! o1 `9 d) e$ r
三要清除蟹心（俗称六角板）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w, P' _& W% F9 L1 e
四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S8 [  c* W' u5 ^4 T3 I- A5 w
四除后再食可免引起中毒。
# s4 ]9 T- k- R# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  _4 ~: H/ Z: \$ x1 w（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。