（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。
% D8 I6 Q( i4 x/ ]4 t1 b
/ r6 t7 U0 T. H3 \) [* s2 ?1 z5.39.217.76（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。
. K4 r# H" Y( ^2 t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! R( v) A! O. Y& w! D& P
（3）不要乱嚼。吃蟹时
. [6 x; L! \6 q+ B! D2 a) I一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；
$ T% w1 T/ l# k! t8 e公仔箱論壇二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；5.39.217.76 X; [8 z- I% c. O$ H
三要清除蟹心（俗称六角板）；$ O; y0 _# o4 {! _8 y6 g, h( A
四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。
( _/ V9 n @7 U+ I' ~2 ^/ ~0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四除后再食可免引起中毒。公仔箱論壇# B# U8 |$ v8 O4 x" T7 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a9 a9 H7 w) a
（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
| 