（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。% `2 `2 H `: V- e: r7 a5 q
6 d' Y/ ?. @7 {& }3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。公仔箱論壇, z! V5 W: ^ A7 |( t! Y( @4 P _: q
; P+ ~/ q- j8 u* i" M2 W {（3）不要乱嚼。吃蟹时
n( W0 [3 p. S& n, d7 k% Rtvb now,tvbnow,bttvb一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；
: T' w" h0 D( L1 l* t7 V二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；tvb now,tvbnow,bttvb4 e( t. A; x3 O5 l7 ]" M
三要清除蟹心（俗称六角板）；
/ \$ W, H- L( r0 A+ ?; F5.39.217.76四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。
" r: H' k$ G% n2 S6 w9 A4 D; Etvb now,tvbnow,bttvb四除后再食可免引起中毒。公仔箱論壇3 `, ~* l) P5 ^" i O
! @' z5 h: }; ^$ E+ _# ?tvb now,tvbnow,bttvb（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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