（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。公仔箱論壇- q7 c/ g& z* T. l+ X/ q4 y6 _3 }% k* U
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（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。
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（3）不要乱嚼。吃蟹时
/ I4 R( k6 s; g+ i( c" m6 r( W5.39.217.76一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；
& j8 d8 p$ e2 C: E) F2 l二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；
' `( P- W0 j7 [3 d1 w公仔箱論壇三要清除蟹心（俗称六角板）；公仔箱論壇0 Y v6 x0 n5 k- K5 x; S5 B
四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。+ m! T) E5 ?& s5 a2 t$ p
四除后再食可免引起中毒。tvb now,tvbnow,bttvb) K# c: w4 z: M& ^" `( H
% L) e& _6 `1 o1 L+ utvb now,tvbnow,bttvb（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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