（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。
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9 i( k, z( m5 G# z# A) ^% A: gtvb now,tvbnow,bttvb（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。
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# y }& H- i( v* W2 O0 k1 s4 m5.39.217.76（3）不要乱嚼。吃蟹时
. E0 N0 p0 p4 q5 b$ N: o公仔箱論壇一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；5.39.217.76, M" X: U/ E1 l# @' M* U3 c# R d) v
二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；公仔箱論壇% f4 M a% ^8 f" D$ |7 v! j
三要清除蟹心（俗称六角板）； m% H1 k: k* ~) f( ?; o
四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。! v- h1 k" p1 ?, }) v
四除后再食可免引起中毒。
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6 o4 W7 R1 n" ]+ Utvb now,tvbnow,bttvb（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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