（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。
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# ?2 l# ?- E: b（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。公仔箱論壇: _3 }) y% t" L/ M6 m3 M' ?! ?' v
% d5 E+ f7 H1 M: z0 I公仔箱論壇（3）不要乱嚼。吃蟹时
, y) `: v1 ~" U. P5 Q一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；
5 G `/ g. \2 t2 ]# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；
+ k7 |. ]$ W7 j [" p三要清除蟹心（俗称六角板）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J: Z% b4 U" O) E$ i
四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。0 b( W/ L0 d/ t4 q5 B/ [; X
四除后再食可免引起中毒。公仔箱論壇! d4 K/ Q- t" j6 C- E" G, w
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（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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