客家文化節重頭戲鬥炆豬肉 下月首辦 嚐名菜觀歌舞

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+ ]4 X4 b& H) w5 A5.39.217.76客家文化節重頭戲鬥炆豬肉  下月首辦　嚐名菜觀歌舞
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客家人早於 300多年前在香港扎根,然而客家山歌、廣東漢劇等客家文化傳統漸被都市化社會淹沒。多個團體下月合辦首屆「香港客家文化節」,透過展覽及論壇讓大眾認識客家風情。炆豬肉大賽是重頭戲,大埔林村將筵開 200席,購票入場市民可一邊觀賞客家歌舞,一邊品嚐鴛鴦扣肉、鹽焗雞和魚鰾湯等傳統客家名菜。
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1 d" A) J( o# L  |6 M# F香港客家文化節籌委會主席何志平表示,客家是漢族分支的民系,散居各地,部份客家人早於 300多年前定居香港,估計本港現有 200萬名客家人。他指出,文化節除了推廣客家文化,更重要是宣揚文化背後自強不息、克儉耐勞的客家精神。+ f% a- @3 S& T9 u6 I
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每位費用 200元公仔箱論壇+ n* Z0 t; B4 U
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' b: D+ S8 [) y4 J1 O1 etvb now,tvbnow,bttvb文化節將設客家名菜宴,巿民可品嚐鴛鴦扣肉
% y4 D  M% a/ M0 h4 H: ]) n! W* U為期四天的客家文化節下月 2日開幕,打頭炮的客家歷史文化展覽,將展出一系列以客家生活點滴為題的泥塑作品。文化節又舉辦別開生面的炆豬肉大賽,目前已有六間食肆參加,各大廚將於下月 4日在大埔林村爭奪炆豬肉大王寶座。當日林村將筵開200席,市民可品嚐鹽焗雞、魚鰾湯和鴛鴦扣肉等傳統客家名菜,並欣賞客家歌舞表演,每位費用為 200元。
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, G; C+ u* ^1 Q( z6 I, |: Ntvb now,tvbnow,bttvb負責籌辦比賽的林祿榮表示,炆豬肉製法簡單,先把半肥瘦豬肉切成塊狀,配上薑、老抽、陳皮等調味料,以文火炆熟。另外,客家人上菜時,喜歡以木耳、竹筍或鹹菜墊底,令炆豬肉更加味美。他指出,客家祖先居住環境惡劣,勞動時間長,故客家菜多數比較油膩及味道偏鹹。客家文化節壓軸,香港理工大學將有一場客家文化論壇,主力探討客家文化歷史及特色,又請來中國著名古箏演奏家饒寧新講解廣東漢樂。5.39.217.76$ e2 B. b4 `. F1 a! w! W/ ^
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新光戲院賞山歌
5 C; O) Z. U( ~4 f6 ^8 D同日新光戲院將上演幕幕好戲,市民可欣賞客家山歌、廣東漢劇、紫金花朝戲等多項被列入國家非物質文化遺產的客家傳統藝術。論壇及晚會費用全免,名額各設240個及 1,000個。市民可於網站 http://www.hk-hakka-festival.com查閱文化節詳情。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M% A0 C& f! k3 M5 D+ ]5 @- R+ ]

+ Q1 q! d) y# ~' S$ W公仔箱論壇香港客家文化節活動
/ z, ^, E* T! j/ u: |tvb now,tvbnow,bttvb開幕禮
4 b8 r) K! W" |4 a& _5 P( e% V$ ~! D5.39.217.76日期: 12月 2日下午 5:30至 7:00公仔箱論壇3 R4 a. M% X0 d9 t
地點:灣仔華潤大廈低座 3樓 Hall A香港展覽中心( }) E& _8 u) |$ ]& G
客家歷史文化展覽公仔箱論壇$ E- b+ I# W4 u( v7 [; S6 c
日期: 12月 2至 5日上午 9:00至下午 6:00
! U  U+ E" B. C+ ]1 W9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地點:灣仔華潤大廈低座 3樓 Hall A香港展覽中心
1 C. y# V; _0 c! R. |tvb now,tvbnow,bttvb炆豬肉大賽. R6 D$ W: }3 D$ U
日期: 12月 4日下午 3:00至 6:00
7 a4 l) v4 ~. [2 G6 T5.39.217.76地點:大埔林村許願樹廣場: a3 R' w5 W, R+ K
客家文化論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H9 o/ x+ |2 ^4 X+ Z# x" K6 ~
日期: 12月 5日上午 9:00至下午 4:001 J! s# |' ~4 z. F3 a! L
地點:香港理工大學蔣震劇院
: {# o0 K, ]( ktvb now,tvbnow,bttvb客家藝術之客家風采暨結幕禮
( Z( E' e9 I6 w8 Z5 c& p日期: 12月 5日晚上 7:30至 10:30& U; C' l9 {* c- O  J1 y2 }
地點:北角新光戲院
9 B9 D. [/ ^1 j: t" L註:除炆豬肉大賽外,其他活動費用全免0 x7 }1 O% O" E# i* ~
資料來源:香港客家文化節籌委會
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三名「客家妹」演唱傳統客家山歌，地方色彩濃厚