本帖最後由 felicity2010 於 2010-11-2 08:23 AM 編輯 / O) j2 a3 q7 S' V
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客家文化節重頭戲鬥炆豬肉 下月首辦 嚐名菜觀歌舞
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客家人早於 300多年前在香港扎根,然而客家山歌、廣東漢劇等客家文化傳統漸被都市化社會淹沒。多個團體下月合辦首屆「香港客家文化節」,透過展覽及論壇讓大眾認識客家風情。炆豬肉大賽是重頭戲,大埔林村將筵開 200席,購票入場市民可一邊觀賞客家歌舞,一邊品嚐鴛鴦扣肉、鹽焗雞和魚鰾湯等傳統客家名菜。) }6 ~% T/ i: e x7 N% G
/ ^/ v& ^; j' d& E6 y香港客家文化節籌委會主席何志平表示,客家是漢族分支的民系,散居各地,部份客家人早於 300多年前定居香港,估計本港現有 200萬名客家人。他指出,文化節除了推廣客家文化,更重要是宣揚文化背後自強不息、克儉耐勞的客家精神。公仔箱論壇! J; v6 b* [: ^! X
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每位費用 200元
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文化節將設客家名菜宴,巿民可品嚐鴛鴦扣肉
( d# G- n1 @2 _$ J, o$ }) D4 R為期四天的客家文化節下月 2日開幕,打頭炮的客家歷史文化展覽,將展出一系列以客家生活點滴為題的泥塑作品。文化節又舉辦別開生面的炆豬肉大賽,目前已有六間食肆參加,各大廚將於下月 4日在大埔林村爭奪炆豬肉大王寶座。當日林村將筵開200席,市民可品嚐鹽焗雞、魚鰾湯和鴛鴦扣肉等傳統客家名菜,並欣賞客家歌舞表演,每位費用為 200元。公仔箱論壇, ?# u% |. Y& B2 e5 v/ H
% u; l+ [ v' ?; { ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。負責籌辦比賽的林祿榮表示,炆豬肉製法簡單,先把半肥瘦豬肉切成塊狀,配上薑、老抽、陳皮等調味料,以文火炆熟。另外,客家人上菜時,喜歡以木耳、竹筍或鹹菜墊底,令炆豬肉更加味美。他指出,客家祖先居住環境惡劣,勞動時間長,故客家菜多數比較油膩及味道偏鹹。客家文化節壓軸,香港理工大學將有一場客家文化論壇,主力探討客家文化歷史及特色,又請來中國著名古箏演奏家饒寧新講解廣東漢樂。
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新光戲院賞山歌
2 _5 H0 O- w" Q, n同日新光戲院將上演幕幕好戲,市民可欣賞客家山歌、廣東漢劇、紫金花朝戲等多項被列入國家非物質文化遺產的客家傳統藝術。論壇及晚會費用全免,名額各設240個及 1,000個。市民可於網站 http://www.hk-hakka-festival.com查閱文化節詳情。% U7 G3 }+ i& U) Y
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香港客家文化節活動
: b( W# ]* l; c6 d( v. Q2 Q- z+ Ftvb now,tvbnow,bttvb開幕禮
1 [' N& K- w8 z. S, I4 B" k8 C日期: 12月 2日下午 5:30至 7:00 J# i5 f% `, c5 M: ~7 m2 b
地點:灣仔華潤大廈低座 3樓 Hall A香港展覽中心5.39.217.76" X ?7 ?" F3 T
客家歷史文化展覽! r& h0 L0 P j2 m' T7 `$ v
日期: 12月 2至 5日上午 9:00至下午 6:00
. A, J$ s* T: {* ^5.39.217.76地點:灣仔華潤大廈低座 3樓 Hall A香港展覽中心
4 N) n- F7 k$ k% n+ M炆豬肉大賽3 r J0 X: A9 ], z
日期: 12月 4日下午 3:00至 6:00TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y% q( b0 T% l' w& Q3 s/ M
地點:大埔林村許願樹廣場
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日期: 12月 5日上午 9:00至下午 4:005.39.217.76" D! x" q8 A4 M
地點:香港理工大學蔣震劇院
2 C. v% h& ?1 `# V客家藝術之客家風采暨結幕禮
3 r6 c; c/ z$ C' D9 t: O, k5.39.217.76日期: 12月 5日晚上 7:30至 10:307 l$ s a+ w; d! y8 p' d
地點:北角新光戲院
6 y' \4 F% [2 b* u) k% L$ i5.39.217.76註:除炆豬肉大賽外,其他活動費用全免
% {3 V1 F3 e4 ^- a, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。資料來源:香港客家文化節籌委會7 w; M4 D6 l( e2 H. N: g8 j4 K: l, t" Z
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三名「客家妹」演唱傳統客家山歌，地方色彩濃厚 |
發表於 2010-11-2 08:22 AM
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