本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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3 q9 S5 \, i+ c8 b5 q& @) Z0 G% C公仔箱論壇食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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8 r$ F, L1 _9 |- `* q5 L安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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; F8 e+ u( Q" h' I這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。tvb now,tvbnow,bttvb4 z& ~. C# U4 I q2 e7 d* k
) x; ~. x7 x& L! q公仔箱論壇在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。公仔箱論壇+ I- `- P/ x, W7 O4 F
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一晚賣逾600條薄餅
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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* Y! a. c$ a# \0 E公仔箱論壇一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k) H: r9 {1 V9 @! P
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^- T! x, z$ p6 F+ q" [
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。- {1 `, x4 \, Y& D1 n K) {% l
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。3 U( Y7 } M( y
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d* e6 m$ E' p' x
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。5.39.217.768 D& F% i9 f4 ]; f! i4 j1 g p
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
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什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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安娜薄餅哪裡找？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E8 G) u8 @# r X7 E
週一：八打靈再也SS2夜市
' N8 U" `2 a. ^* u- P$ M5.39.217.76週二：甲洞衛星市早市；5.39.217.76/ B4 R# x _/ y
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市5.39.217.76" S& ^' L" u9 N9 C2 L
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
( h$ ?4 Y) s3 p8 p* X6 _. D週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市tvb now,tvbnow,bttvb$ m; Z; H; j' r7 t3 e
週三與週五休息
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* l! p7 y$ k) m$ ^) n& s5.39.217.76店家Profile
4 T" C" Y: U/ I/ K9 w+ y, }6 ]公仔箱論壇主打：創意薄餅
9 ?" c9 i" t5 c: \公仔箱論壇特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
* z3 E2 u# G5 J, p, X. v0 g薄餅檔主：陳月娜（安娜）
! k+ z% i i, u7 c# etvb now,tvbnow,bttvb歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧' {/ O$ g+ |$ |' y) k
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
) c* [0 J1 J- t) Z: S% R9 ~停車位：視夜市與早市的地點而定
9 N2 s, f1 o. V. ?公仔箱論壇推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅: k) S7 e- y: E7 G
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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