本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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, r$ P2 T8 \$ [$ u/ H5.39.217.76食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。- F) h# W* _3 D9 x
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。' ]2 S0 l& u% k- V
- v. P q+ N* w) ]$ c& U5.39.217.76在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~6 o5 z8 O6 B1 g
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一晚賣逾600條薄餅tvb now,tvbnow,bttvb- @# B( O2 w9 k* d( n
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b7 [0 f% n, O" @- \
0 t4 E+ {1 b4 A# _9 d4 _7 j) `一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。tvb now,tvbnow,bttvb9 G0 C7 S$ t) L/ p( K1 ~) e5 \
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R% ?+ ~! K1 g, p! Q
( ^6 f# c( M n. {* U製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。/ s Z/ h9 L9 i- b
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q& A6 O4 C8 c2 m) y- {! b
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。! h8 V0 A3 a: X" N( Q2 f4 W# `6 L
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。tvb now,tvbnow,bttvb& [; Q( `: z5 B
! |8 ^0 M4 ~0 D$ M+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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安娜薄餅哪裡找？
* V7 A! ]- S' O" B4 \' p. b. Stvb now,tvbnow,bttvb週一：八打靈再也SS2夜市
5 M( r0 K8 ?' Y. |) f9 [$ g週二：甲洞衛星市早市；tvb now,tvbnow,bttvb7 n* I+ d# s7 G) ^- B& Y
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市公仔箱論壇& t* H$ A* ?6 J' x; x
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
; Q$ z; p% d6 S9 i$ u% |( Vtvb now,tvbnow,bttvb週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
* x( M7 \+ u" S; D6 \' b3 B7 n; c公仔箱論壇週三與週五休息7 {. s; L, ~4 H# b/ D: V4 r
3 e' C r& e" W- `' t! I2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店家Profile$ e5 b0 p2 _6 q9 G6 r
主打：創意薄餅
, X/ |2 X6 v4 b( d$ h W特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
: P0 |: z9 z2 w: l* q* i薄餅檔主：陳月娜（安娜）5.39.217.76) `4 V# c, [) G* \' F3 `3 g+ X
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧tvb now,tvbnow,bttvb) Q+ T9 I* `1 E7 V3 |4 a7 s
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
9 v" b, a, T8 n# _, `, x& C, @' A公仔箱論壇停車位：視夜市與早市的地點而定tvb now,tvbnow,bttvb5 \3 T. u% u9 C) v/ ^5 F3 l1 p; b
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅" P5 X e8 o, W4 S4 o+ o
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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