本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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7 I2 W1 l. y7 H公仔箱論壇食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。4 i/ X1 u' N; T
2 [' |3 l- e$ {% q* [9 x, B公仔箱論壇安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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$ D+ s# y: I4 a- D4 A5.39.217.76這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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, R5 U" W1 P5 k, @$ ^) X# j在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?: l9 Q0 b8 s2 m% U V
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一晚賣逾600條薄餅公仔箱論壇) F5 Q5 c5 P4 M. @6 V$ q8 e
' W0 }9 \ U0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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1 v& F! d! v. s) y; V" j一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。9 o9 z% Y+ S* K, I7 D
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。tvb now,tvbnow,bttvb: W D# @, G* p$ F k; a; v
" Q9 i3 M9 L1 r8 X! ftvb now,tvbnow,bttvb陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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+ _! L) E( H4 H, N+ F2 L" Z製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。公仔箱論壇! _) a# x- [# W
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
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3 @0 ]: P6 @/ d& _tvb now,tvbnow,bttvb什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。5.39.217.760 W* c5 r1 `9 z. A
2 [+ g3 z R/ u$ ]7 t0 d- Z v& ^+ R公仔箱論壇安娜薄餅哪裡找？5.39.217.766 _! T& x8 G5 H8 J9 T
週一：八打靈再也SS2夜市; e7 Z8 r2 L* Z6 s; i' J+ }
週二：甲洞衛星市早市；% g+ b! R$ W5 @; z7 P( }/ B8 i
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
# U# {: U7 N! |+ O9 N% k週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
6 @' X6 {/ G- P" |, k4 ^週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
2 K2 Z% F; K: w6 a, }% s: t週三與週五休息TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N$ H6 Q/ ]: |2 j6 m
h% l4 r! t8 G3 i; |店家Profile
J% l& t! w% G3 G5.39.217.76主打：創意薄餅公仔箱論壇' T0 \) A) N6 O1 B2 k
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康8 T: A* b) z+ k& s$ J' N
薄餅檔主：陳月娜（安娜）
/ h. P! P1 k& V, e- U# n歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
1 [5 R) ` M# K, ^3 t4 {1 P% ]$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
6 G, r; h( C8 G" p停車位：視夜市與早市的地點而定
}: T- h( C; xtvb now,tvbnow,bttvb推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅5.39.217.764 f. o) V% ^+ ~& [7 I1 g7 T
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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