本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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' h8 Y1 \# _- `6 x食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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% B- K; g, l8 N, b* {安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。tvb now,tvbnow,bttvb! C |6 o' h" x
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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, ?. V$ U; y5 B X: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。tvb now,tvbnow,bttvb) l. D1 Q% o% x
- n0 Z0 C# z3 l/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一晚賣逾600條薄餅公仔箱論壇/ g$ b$ U9 T8 }1 S' C5 G& @
0 a- c/ J5 J5 S8 ]1 K5.39.217.76經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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0 }1 x7 J9 }: ?: n1 ?9 z" O5.39.217.76一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p/ S6 C* _" X3 n2 }1 j0 C
( e" m7 k* V# Q& l( c! U6 J於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。5 L4 h* s; q h+ K' E! w& G
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。tvb now,tvbnow,bttvb" j- r' d/ G- {+ U# v4 G! K
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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9 }+ ]4 O0 K JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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0 S8 q. P: |+ C# ztvb now,tvbnow,bttvb要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。( O1 u% i$ L" F" x3 ~) O2 B3 e
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什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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- Z2 E; N$ {% X% K" E& C! s" }6 Y8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安娜薄餅哪裡找？5.39.217.76" f D; t2 d' P9 _5 x6 B, O
週一：八打靈再也SS2夜市
; ]" Y5 O" ^. {3 j3 y7 b/ X週二：甲洞衛星市早市；公仔箱論壇) j) [6 |" p- v$ \. T8 p3 t5 ^
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
) c1 B7 X9 S* h, k週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
, D* L. n5 Q# z- B% y公仔箱論壇週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
. R5 u9 t. w' f& s公仔箱論壇週三與週五休息) Q% n: x* y7 o- t7 E) z
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店家Profile
6 n" I' U, Y$ ]4 Q B公仔箱論壇主打：創意薄餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~0 a' p( S, ~9 w
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
6 b( b) _7 p' M: v, v* {& @8 P5 |5.39.217.76薄餅檔主：陳月娜（安娜）
) e$ B( o; @' P7 L+ I8 X5.39.217.76歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧tvb now,tvbnow,bttvb( b2 k" e; Z& j% l
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2tvb now,tvbnow,bttvb& u- K! A: W) ~) k
停車位：視夜市與早市的地點而定
5 M. a0 E" A" i# v8 F. K" V公仔箱論壇推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d% f0 I6 [2 [" r. ^2 ]+ E
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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