本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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# a! |7 ], v, o9 {5 |5.39.217.76食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。5 a0 c" p# x, `9 H* t; M b/ z1 \
: a. z+ H* `. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。5.39.217.76( g2 b/ S: J% A* B* }
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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0 B, u1 ^, k" U- {" f* ^1 G: V5.39.217.76一晚賣逾600條薄餅5.39.217.76( t9 {7 y1 w8 l6 Q& j, Z/ G3 |; H
) x* }4 b1 c+ @" G% H0 ~公仔箱論壇經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。公仔箱論壇7 {# e/ r1 P/ R' U- \8 T1 Z
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。8 c: O+ J- r, A# p6 r( Q: J
L1 ?1 h4 M+ M) l0 f為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。* A4 S- E, L4 u4 ?: B, q% q
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
' r& S% Z/ H. A2 z$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% K( [ R; b0 V" K1 }6 Ytvb now,tvbnow,bttvb為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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# I# t) i, U7 t/ a' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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5 V- W+ ~1 B* M6 |7 O6 itvb now,tvbnow,bttvb要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
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: x: f7 v! j, H, l什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。4 _6 _$ G2 L# w+ b' h9 L$ P
# i; `& |5 m; D( w& ]$ b; Q安娜薄餅哪裡找？3 J. I# i8 Q5 X- ?
週一：八打靈再也SS2夜市
; X1 n P, F/ a( J7 U週二：甲洞衛星市早市；- [8 g# z A0 L1 L, h: K
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市0 f& B. g* i) V( X/ O" C9 s. u
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市* P. V$ S. a# g5 |" Q( r j1 P0 w
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市 ^" x6 n% e# \9 m+ s! _' M
週三與週五休息
! ?) o) C' Q2 d7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( G" }( l; Q8 X& f7 Y8 v- `* utvb now,tvbnow,bttvb店家Profile
' h# v' a u: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主打：創意薄餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @: f+ Q- ~5 f0 X3 i; g
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
8 l& N& F* C* h2 S薄餅檔主：陳月娜（安娜）5.39.217.767 N0 f. G6 }5 ]& e% ^( W8 R1 \
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
0 n" W8 ^6 ? ~! G, ^5.39.217.76價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o2 ?- ?+ R1 M/ Y
停車位：視夜市與早市的地點而定公仔箱論壇4 X8 x) T0 f9 G1 V8 e8 y
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
0 |7 o, }! S/ z3 @tvb now,tvbnow,bttvb心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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