本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。* v4 @8 [' ]5 Y b9 C
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。$ H n( j& y# l0 ~8 S2 S4 d1 u
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。tvb now,tvbnow,bttvb2 s7 Z. h) w+ s' h& e1 m! h
- a1 M2 G6 i7 R4 y6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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2 |* a3 B) y2 t" ]2 R7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。5.39.217.761 l- X h7 L k; e. K1 ?/ H R1 \
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一晚賣逾600條薄餅
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6 h# H' v( G$ q0 H. [' b經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。# z! ^ \) U& M0 u/ `) s. I4 w" D1 c
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。tvb now,tvbnow,bttvb9 ~+ }2 s- H: O! ?1 M4 M
- Q( v" W* a) c p- m9 C) ttvb now,tvbnow,bttvb於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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: A. }& a x1 b% U3 U7 @為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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3 j9 ~8 {% X) Vtvb now,tvbnow,bttvb製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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! T; M) w# g: `) r# y( p5 a% V5.39.217.76為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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/ F( H ~0 @; Z& {0 b/ u於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
2 M6 i6 n% T/ H; }. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ W, o1 X- b4 ^8 Q$ b
要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。+ O# Q/ w: q; G5 N8 Q7 N
) {. N- r1 J7 @9 g7 f) p什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。. B' x0 D& R! n4 }8 H3 P
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安娜薄餅哪裡找？5.39.217.76( s& a/ T$ M6 C5 g, H
週一：八打靈再也SS2夜市
4 W, v6 G3 z$ z& L! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週二：甲洞衛星市早市；
7 }, _/ m% V* T" t' Q& m6 i R6 D5.39.217.76週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
. Y w- c9 |' D5.39.217.76週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
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2 q7 a8 [3 y) K* `公仔箱論壇週三與週五休息公仔箱論壇& ]6 J4 E/ }3 ?( ?) n; M; S
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店家Profile公仔箱論壇1 I4 N/ o/ q# E) `, u+ w0 R1 u5 i0 U6 p
主打：創意薄餅
9 _/ E9 q$ ]8 z$ Y4 ]特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
4 L3 @/ ~0 Q; ]( X公仔箱論壇薄餅檔主：陳月娜（安娜）
/ y/ @# o0 A1 x5 w0 C3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧% c$ z `- E7 V
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2tvb now,tvbnow,bttvb* Q! [, S& P5 l9 D- u
停車位：視夜市與早市的地點而定
2 u5 a1 P' o! B& B8 [% p公仔箱論壇推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
; P1 W, }4 M. E3 h, a( Q+ h; _心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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