本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。5.39.217.76) O6 }, Z, _7 |6 ~' i2 F
& ~# E3 a& R; q9 ]) j4 r公仔箱論壇食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。tvb now,tvbnow,bttvb$ H5 |3 x5 m, o5 w) f4 S% G
! z% P0 }* H. k( F+ J" l公仔箱論壇安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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2 {0 B8 y1 s/ Z, d" e! U0 Ptvb now,tvbnow,bttvb這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t6 X9 z; D8 v- m7 Q8 u
5 W+ Q, }9 A2 L在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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+ [* }9 u. w6 y3 z( [公仔箱論壇一晚賣逾600條薄餅公仔箱論壇7 ]+ v: P' F) I. ]- ]5 a% G
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
. s" F" ?- m( B5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @ ?- y. d- _
一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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: x# B7 |# K7 q- Q- A$ ^6 y5.39.217.76為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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, z; ^. P M. O' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。4 b2 I9 C' u9 q
8 ?( t. W2 B" G ~9 ^! C$ V要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
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) S4 G9 K( P+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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( s; x% V( d# h6 ]tvb now,tvbnow,bttvb安娜薄餅哪裡找？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W' B; Q5 {' U
週一：八打靈再也SS2夜市5 K8 c. K! T/ m1 S" }1 k8 D
週二：甲洞衛星市早市；
) h) v' Z. X/ E/ W F: F公仔箱論壇週四：八打靈再也SS2朝陽夜市4 l0 y0 z. K, [( P3 J9 l
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
( J1 F, B1 u3 [, x T公仔箱論壇週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市公仔箱論壇1 V/ U# l2 p1 P# W7 `" p& _
週三與週五休息TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t& ~6 d8 D5 e/ R) ^2 U# i1 e
* M2 [, i3 G4 o5.39.217.76店家Profile
" v6 H- e( _* N; ^9 R5.39.217.76主打：創意薄餅
" c3 g; v# e7 `5 a8 E) K5.39.217.76特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
, l: G: K) U' x, i5.39.217.76薄餅檔主：陳月娜（安娜）
* ^9 u4 D7 z% \; j. j E7 z歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
5 l2 }0 u' w5 A' q$ f公仔箱論壇價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
; C3 p0 H; O$ |/ R/ P; W% O停車位：視夜市與早市的地點而定公仔箱論壇! G5 `& x6 M, t. H$ b
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅9 w. Z; I3 E7 m3 R
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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