本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。tvb now,tvbnow,bttvb% o4 N9 ^3 `" Z8 W) `
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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6 l% e3 G0 Y$ T5 Q& C8 B( T B/ {4 Atvb now,tvbnow,bttvb安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。tvb now,tvbnow,bttvb& P6 Y5 T/ I/ K+ w3 @2 }8 e
- E" V6 F( |4 @這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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- O7 k5 N0 V A5.39.217.76一晚賣逾600條薄餅+ }, I! {, F, O, ^8 f
2 z! W9 P1 g5 ^7 H1 b0 b公仔箱論壇經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~9 z& \$ o& [- a
) I0 i9 ?3 z5 L: \1 ~9 ]" L一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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9 y1 N3 _5 z6 f- ]# Q: T2 P2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。0 e/ [+ j# e A3 w
1 m) a7 ?( V, X% G# f2 O1 Y. k5.39.217.76為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。公仔箱論壇. c Y8 A; H! r& p
* L( G8 ~! P- _* c% r. A+ M/ n陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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) O* e2 h1 J- i9 h/ o# u, b於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。. V# Q9 M, {; O$ v% D7 Q0 U
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。5.39.217.76+ \3 l/ k2 r2 o, L
1 g# ?- T+ s" @: _! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
5 L6 x8 M8 \7 e公仔箱論壇; q7 R0 L+ ~. f1 p, l/ M& j6 c: p
安娜薄餅哪裡找？& ~, q: R7 A/ r% U ^0 \ j
週一：八打靈再也SS2夜市
3 n1 O8 K' t3 i( `) m% g7 a5 w公仔箱論壇週二：甲洞衛星市早市；
# W v4 d. o1 Z( r7 A5.39.217.76週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
- Z1 }; n. P9 [- ~5.39.217.76週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u- I" w5 e# O
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
/ P2 G L$ E# i3 W, O& Z9 G0 B& r週三與週五休息tvb now,tvbnow,bttvb- o. i% u1 D, t- h! T3 R
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店家Profile
% @8 h j; w: [1 T8 F- Z }: f公仔箱論壇主打：創意薄餅* }& G+ D2 v& T4 w4 i- X/ E, {9 b
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康; ^ P' `6 j8 V
薄餅檔主：陳月娜（安娜）; L0 U1 p& u2 ~& X9 x
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧tvb now,tvbnow,bttvb4 U) \( T7 q! x% S( v* s
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2+ S+ w0 C2 }8 u6 N+ G; S, O6 J0 \. K- E
停車位：視夜市與早市的地點而定tvb now,tvbnow,bttvb1 g h+ Z; T {5 @, }8 k
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
2 F& Z% u5 f7 u3 m; X1 |; B心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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