本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _7 _0 h6 x" u( \
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F; {& }8 Q" p5 a# F# k: K
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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/ k8 X% b1 T4 {2 C這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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2 k8 ~% r* ^- R" @3 @$ `在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。5.39.217.76% a. J* l# ^& E9 |
$ x X" ] _ i0 S# s0 k( G一晚賣逾600條薄餅
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。5.39.217.768 I7 i# U1 l$ t2 O& f( }/ z! W3 R9 @
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
2 y Y8 u/ V; ]& o/ ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. y: Y! W' A5 @( z. b) q/ u; i/ ?( T
於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
- w4 M# H2 A4 i$ s5 g y% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X# E6 R/ J6 o, q L; Q
為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E) P0 |$ i l1 C5 `4 O4 c
: ?) e( ?$ U* [- T& T. {tvb now,tvbnow,bttvb陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
/ X D: F! P" F3 k6 F: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 q x0 z9 ~ J) a1 j0 i為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”公仔箱論壇( w9 q% `7 B! o- ~! c
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
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8 z0 [; t6 h6 Q k+ V什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y2 Z# r `7 @1 n2 p, y5 O
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安娜薄餅哪裡找？. F1 \. |- [( z2 i( K3 ^$ Z% f
週一：八打靈再也SS2夜市
" p4 e4 o% I: X* j# ?5 a+ N: ~公仔箱論壇週二：甲洞衛星市早市；tvb now,tvbnow,bttvb5 J4 w* {- ~" U0 v8 g
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
Z( ?; Y* K/ `& `) R公仔箱論壇週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市5.39.217.765 e2 s, f; D0 T, X1 e1 \
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
0 f6 |% j: \, U6 e週三與週五休息% S" k6 |% E5 E1 t/ Q% J
9 p5 L( G$ c- u+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店家Profile公仔箱論壇3 x( a9 ~6 `4 x) n& [
主打：創意薄餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]7 A6 x9 C$ Q- x- u- H
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康tvb now,tvbnow,bttvb+ n: o+ |: e- |% ? f
薄餅檔主：陳月娜（安娜）公仔箱論壇" ]/ s! F2 i2 p. i" Q g2 s* G# V
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧tvb now,tvbnow,bttvb! F" n) y- H. a
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
. s v! V1 o+ T1 A5 {' ]停車位：視夜市與早市的地點而定5.39.217.767 {. o }5 _% ^$ |. k' `
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
9 k! v" E) P+ C6 |: g$ p. p# J+ [" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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