本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。! U: o4 G4 l/ B+ V0 I. H$ ~: N
公仔箱論壇9 }8 l" j7 r/ {
食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
) `( z+ M% c( R! W' r& C- P5.39.217.76
" _, U: @) e. F2 N: [9 l5 P$ J安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
+ H- k4 x r1 r1 U) F9 y8 ftvb now,tvbnow,bttvb
& }" @8 H) r, K" G. g- P1 U& V/ m這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
) c# r6 U6 u$ _; g7 y5.39.217.76
. h5 S8 G n: U在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。- ?) L" l8 y, h" h
- ?' W V+ }, b: n" Z1 C* z一晚賣逾600條薄餅. T. o) H- J$ G; |# N! Q
5 s! Y/ a* P3 H n! @0 Q5.39.217.76經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
- b/ J0 ~0 I4 \( Y; `公仔箱論壇8 L; ~+ z8 f: d* \! O% y7 J) n+ t
一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。 Y5 ], H7 t" J7 F. G- F; f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E( H* F& g5 n }
於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T$ {+ l) @* \& }1 d
tvb now,tvbnow,bttvb5 X) u3 ]5 n; @2 i2 ]) r
為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
' y3 G% P) F; {( K F9 `1 {- W0 b1 X公仔箱論壇3 j% [& ?1 ~( i( s: H" f+ h
陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。公仔箱論壇9 m+ T2 U8 }6 ^( i( u) i
8 z- m( S) `9 O0 m5 Q6 a
製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。5.39.217.76* U- M; A* m: g9 Q& D/ K
1 o% J c& Q7 m: U" P公仔箱論壇為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”. ~8 \' J* _% j# N m1 y! W
tvb now,tvbnow,bttvb5 u: c2 H# ?: {) w/ a& `5 u# m
於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。, _2 d: l4 y& D3 J4 Z/ L, f( u
. }9 [2 V" Z7 B& Y5 n% @要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
- K! y& T8 E; M+ z* x5.39.217.76
! }* L- f% [3 C8 O# y6 \# F什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
J: K& M1 C2 ?: A+ z- Xtvb now,tvbnow,bttvb
" K: @( g* l+ U: a- E8 E安娜薄餅哪裡找？) {, f, L! w& P5 j9 f7 U9 y" s
週一：八打靈再也SS2夜市
" B: s4 h# W/ F4 M; {; O5.39.217.76週二：甲洞衛星市早市；tvb now,tvbnow,bttvb$ F: z3 f/ ~$ ~% A$ _, z- c# |
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
: H' F& X Q) t9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
& m; d- w3 F Z# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
P6 C) y; m# {% a5 @週三與週五休息/ r( ~, y( [! V% G2 ]) [6 P V
; {6 e5 H1 G+ [+ Z- B
店家Profiletvb now,tvbnow,bttvb: r8 p; E) u( D( U
主打：創意薄餅公仔箱論壇+ u+ g: S. `0 U9 B( q% o9 q
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
! A Y2 w/ R+ }! ~3 v% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄餅檔主：陳月娜（安娜）) E' P5 u3 o+ A5 x f* i' U f
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
: u" N _ T6 p/ k0 T$ S/ b/ N0 C' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
. `6 Q8 p/ v# {9 R q/ ]1 A9 E停車位：視夜市與早市的地點而定
4 c, v! u+ s! y- Stvb now,tvbnow,bttvb推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅; l% U' c/ @# J" N$ v. e8 }
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
| 