本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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m9 l) f3 w, D% o+ F. o! i+ r5.39.217.76食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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9 N! e. w3 V& Z# S& `* N公仔箱論壇安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。# {5 `$ ^. {; W
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。公仔箱論壇+ U8 Q b# ~% [" A: s9 V
2 G+ Z4 `9 {4 D" ^. C0 w公仔箱論壇一晚賣逾600條薄餅, ~- G* a# O8 E+ U" o0 @
2 {9 g ]0 _/ }1 P5 B經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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2 }3 I2 _: U- C7 d! e; a公仔箱論壇一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n. X3 ~" M6 V8 q1 B; h) p9 {
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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- g4 J. x B2 n8 f" k3 B3 U為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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' j3 O' H O3 n$ ^ O5.39.217.76陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。0 g! a& A/ a( b' e5 v+ x8 g
) C0 V, a$ }) V) {2 x製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”7 e p8 l* h- Q: o2 E
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。( ?# k* o7 O" C$ r J
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。" |+ I2 `2 ?: V" g# h3 F
: b: m4 z# \6 ^& [& Itvb now,tvbnow,bttvb什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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安娜薄餅哪裡找？! n% t* |1 `2 f% L8 h. Z( x
週一：八打靈再也SS2夜市tvb now,tvbnow,bttvb2 ^9 l" N( a6 |; ^2 A
週二：甲洞衛星市早市；
3 f2 S# _ j5 T) C5 c( {* \! I5 V5.39.217.76週四：八打靈再也SS2朝陽夜市tvb now,tvbnow,bttvb3 _2 s( V0 X C; A7 o8 T' H
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
8 U# D! U2 G7 _9 h5 r2 e5.39.217.76週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
8 M u( }$ H- ]$ N! g, e週三與週五休息
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店家Profile公仔箱論壇% w& W% K6 p- V& e' [" {) @
主打：創意薄餅, _3 }1 N x2 r) ~! W
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康5.39.217.76! M5 H; t& E1 z4 o: B/ S
薄餅檔主：陳月娜（安娜）
! X1 v- c$ g6 ^2 Y公仔箱論壇歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
% `+ h$ I) w9 }4 G, I. k9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2 w9 E- M# X% H. ~
停車位：視夜市與早市的地點而定
1 u. r6 g; B* `9 n推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅公仔箱論壇 A/ }) H' s$ c. k) f" u% p% U9 Q% w
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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