材料
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3 j( z9 P5 l% j9 r/ p, V雞蛋 3粒
1 z1 `1 c" Y" C7 N1 M0 q雞高湯 2杯
& J' r ^8 b% N0 H- n紅蘿蔔絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w) N6 C# N# M9 w a- ~3 V- K
青蔥丁 少許
3 |1 x2 E6 L9 _tvb now,tvbnow,bttvb鮮蝦 4隻5.39.217.76! T( \% J& ^9 D7 ?' P' @3 V! V
大蛤蜊 3個tvb now,tvbnow,bttvb/ R9 R3 o6 O! f% G/ j
生香菇 1朵
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# \% ^; v, K$ m9 d公仔箱論壇
. r6 K! s$ `: w" ~* t$ [調味料 5.39.217.76$ p: B7 L: [/ |7 s" N
3 G1 X( |; W7 n$ \! Y) q4 Q鹽 少許
i( o1 ?# A8 y6 v; E% u白胡椒 適量 5.39.217.76: [3 H% W) K/ I' C5 q9 f# V2 M9 J
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4 {/ ]1 `' j$ x: Z; s& o+ P+ {公仔箱論壇做法 ! C5 J! m! l- u; V. d/ Q; p% [- n
* \- W- y7 y( g l* e9 w! q公仔箱論壇1 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。
- r0 n) P: w7 a& F$ a: ~9 f/ ltvb now,tvbnow,bttvb2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。
* `# \3 T( R, A5 b" a. D/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。
. C7 b% W2 o1 ?6 c+ w- o5.39.217.764 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。 5.39.217.76! B4 q5 ], w' A* s: A, [7 Q8 e( }
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; I; z# M2 h; A食物與營養
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1 I0 ]6 L$ s) l4 ?* A3 h$ J+ J% A& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。 8 w3 I9 ]: F" D6 ]0 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?, P) e! M, l, U* F g1 t5 s8 V
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原味烹調祕訣
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9 ]; D3 d* h5 E2 g I 蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。 |
發表於 2010-5-26 05:00 AM
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