材料 ( S* L' T; s4 ~) I- Z
( H* W7 m3 a/ {1 F- M/ D公仔箱論壇雞蛋 3粒tvb now,tvbnow,bttvb6 I' E! U" R9 D' i
雞高湯 2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?" f% ^' Y/ N3 G
紅蘿蔔絲
: l1 ]8 z7 u# r5 Z/ g! |3 C1 |5.39.217.76青蔥丁 少許公仔箱論壇. |' q) l9 E# d2 f
鮮蝦 4隻
^0 W$ t$ G2 A& r7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蛤蜊 3個公仔箱論壇+ X- c N! c4 s( C, L$ E
生香菇 1朵
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% h: o& Z1 h. E8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 0 N% V0 z4 G* ?# p: S5 H
% n6 i6 w3 {; M) G) |9 l s5.39.217.76鹽 少許
5 ~$ E, w7 T5 Q& S8 B- m: r4 Y5.39.217.76白胡椒 適量
" b. B. h2 }+ F+ E公仔箱論壇: u3 e" c& b' v
H. J [0 X# N3 q( E+ G2 D做法
, D( p- i' c2 m9 K- |" r3 r% D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! C5 _3 A8 [1 ?, u' f) w
1 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。
' A$ C I2 X" P. B1 K2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q& ^; J- W& t& O3 j
3 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。 4 B8 ~- J$ {0 X: T' d
4 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {' c0 Z9 @# G( P
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食物與營養
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熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P+ F A4 k6 D2 b; I* B
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原味烹調祕訣
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' v( d5 j( Y! W" Y B. s. W7 ~1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。 |
發表於 2010-5-26 05:00 AM
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