材料 tvb now,tvbnow,bttvb0 _ B/ l8 w5 ]! c* o4 d$ S) B
7 _' h# h8 l$ U+ d L t5.39.217.76雞蛋 3粒
$ F, `' S9 s Y# R. }5.39.217.76雞高湯 2杯
" p) O! ]8 s& P2 Q& I紅蘿蔔絲
, l" @4 M! O3 Q6 @$ V青蔥丁 少許* e+ W, A' [! n
鮮蝦 4隻
! e) i" i# R, Y* O) A公仔箱論壇大蛤蜊 3個
: \+ M9 f Y9 r; K* O& V( ]4 |; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生香菇 1朵
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調味料
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1 B; Y+ C, q: K: h鹽 少許
, p& O* B% v: |+ W白胡椒 適量
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3 E: C( Q: x- B: K- R4 @5.39.217.76
" {% _; D6 ~, i$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
0 r6 B7 A; y5 A$ s) y2 Y% S# o1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 A& K# V# c: q4 l$ Z
1 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。
, `- b! D! @1 Z+ Q公仔箱論壇2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。
& G1 N3 N) X6 W$ Z公仔箱論壇3 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。 5.39.217.763 m9 z' w9 H- M1 Z/ ?0 n
4 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。
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食物與營養 ; B, D; O$ c; t0 u
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熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。 tvb now,tvbnow,bttvb8 a# g& g0 v2 G: ~9 k( j
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. H. _, g1 _ C/ K) ]: O* a/ Ytvb now,tvbnow,bttvb原味烹調祕訣 5.39.217.76! j; u. C, A4 w3 h( M+ v8 h8 x* S
2 ]5 g$ h/ K- M4 G% K3 r* [2 B) r公仔箱論壇 蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。 |
發表於 2010-5-26 05:00 AM
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