材料
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雞蛋 3粒公仔箱論壇4 I4 ?. V r8 E5 K. `7 n( Z* g
雞高湯 2杯
: z" _& B( O4 K! ~. O紅蘿蔔絲
3 {! m# ~9 l5 E4 r5 ?& ~2 ?公仔箱論壇青蔥丁 少許
" [1 J. _& W; S' t$ J6 x3 o* Jtvb now,tvbnow,bttvb鮮蝦 4隻/ x( W e% S1 [# A2 Z7 P a
大蛤蜊 3個
- _4 _, d) S( A2 M2 o7 ptvb now,tvbnow,bttvb生香菇 1朵
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調味料 - O1 B: j- k" A u4 T0 L( _# \* }
, J0 Q& _& T# L5 `鹽 少許! V5 ^# E- E. x* c' t5 d' X0 U
白胡椒 適量
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% L5 J& x/ C& O7 r做法 ( C5 R( U$ O- Q( M0 O' |
& b. l7 n$ v8 f7 t; h! z5.39.217.761 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A+ Z' s; l6 y/ D/ g' r
2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。 5.39.217.76; A- J' E; H0 C& h: u
3 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。
7 L9 f" t7 I/ o. L0 W7 ^4 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。 4 o$ |: n' M; a/ a) b$ h& K+ L
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9 a! _' n# }& H/ A( `5.39.217.76食物與營養
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熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m4 |7 w5 g) {2 x& m
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( m# t( a2 b9 B1 Q/ r7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味烹調祕訣 tvb now,tvbnow,bttvb( X5 U6 J( d9 z
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蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。 |
發表於 2010-5-26 05:00 AM
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