材料 5.39.217.768 x. n( I. d9 q
M8 P9 z8 l5 C. h+ ?, L w+ N6 btvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 3粒tvb now,tvbnow,bttvb0 {% z# W" g. f3 {
雞高湯 2杯
$ t( |" b/ B7 l, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔絲
+ V/ g' T9 g, Ltvb now,tvbnow,bttvb青蔥丁 少許8 y3 k# S' _1 W; `3 n/ S/ f
鮮蝦 4隻
X' Q( S/ j- T# {( N, x大蛤蜊 3個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g3 k( B* n/ V/ v* O/ `2 f
生香菇 1朵5.39.217.76) f( h8 e& V6 o/ a0 H# x9 M7 ~3 B
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# R% \$ a% q/ L4 c( P2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
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- S% ]8 H6 ]$ h i3 M鹽 少許6 d1 @- w8 L/ |/ m6 Z+ w
白胡椒 適量
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2 U4 S( D+ ]# x9 q! j9 @4 E5 P# S" V3 Itvb now,tvbnow,bttvb做法
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1 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。
8 O: h/ F5 S1 z# ?公仔箱論壇2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。
5 w) ?2 a0 _. `) N$ s: r5.39.217.763 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。 tvb now,tvbnow,bttvb- v4 M4 Y. _1 U4 c d) U, ]
4 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。 5.39.217.760 @! z* J) O$ v$ B7 |# \
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食物與營養 tvb now,tvbnow,bttvb/ U+ z5 m7 _7 r/ \# |
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熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。 8 h- } t2 d- H& s, {) w# N
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原味烹調祕訣 5.39.217.761 k0 V/ q% g5 x
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蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。 |
發表於 2010-5-26 05:00 AM
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