炸魚柳片
. k( ]5 m2 s* `5 b% v
! K. q1 }: w0 V( `9 t
3 _" X/ ~' Y% T- p+ K, t
+ R; L( }5 Y% K( Stvb now,tvbnow,bttvb材料
) N% z2 @; `* y3 v7 [' ^7 y2 P5.39.217.76鯛魚肉....180g公仔箱論壇6 R' k' i7 p8 I1 L0 P- J+ G
公仔箱論壇6 O* {3 ^% N/ {
調味料
/ A' c3 K& |4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.玉米粉....15g公仔箱論壇7 h" f K+ ?9 F* Z
雞粉....2gtvb now,tvbnow,bttvb; t# i) [! P1 J, ]' n
胡椒粉....1g
4 }8 V$ Z! H6 H' v2 @/ N. m- N 糖....2g公仔箱論壇, `6 i6 n3 T" t% |; ], h) a7 z
鹽....1g5.39.217.76+ y8 t9 z) t, ^, H, R0 t+ V. `
香油....5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h2 ~( r3 y7 @' C; U7 }
蛋白....15g
- Q/ X% M4 d( {$ ytvb now,tvbnow,bttvb 米酒....5㏄
+ U' J G. Q P$ N, i+ e! F 水....5㏄
4 y, K1 N( ]8 {8 K6 a) r( d! Ktvb now,tvbnow,bttvbB.脆酥粉....100g公仔箱論壇( D. e& ~4 D% e3 u: Z+ A
水....110㏄$ N6 {4 z- L( [ a$ A# E
C.楜椒鹽....少許
% e6 U" w; e1 \1 w3 i# vtvb now,tvbnow,bttvb8 F% F6 m; m! v9 J5 v4 k
作法
- q1 I. u9 F# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
, p# m2 S6 Q! x0 ?& n/ Otvb now,tvbnow,bttvb2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
]5 u6 X& \. M% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
& O6 D) i1 d) c: O. J' ]5.39.217.764.食用時搭配胡椒鹽即可。2 W7 h3 H8 p+ ^% I0 n* T
0 x8 j0 O: M7 j8 d+ l
炸粉補給站tvb now,tvbnow,bttvb# S7 W0 v! z' _
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
| 