炸魚柳片; O& Y( f$ W5 k4 Z6 C% [- \) U
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材料
, ^9 G' a$ l; v z- r2 u9 `. t5.39.217.76鯛魚肉....180g
5 a" U3 s1 k7 \8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ X7 \" J* {- u. T- D! C/ e" s% M5.39.217.76調味料
* z6 l; V6 d; PA.玉米粉....15g
h5 Z& _; i ^ A& T0 V% r) K9 } 雞粉....2g
- Q+ G: X% Z5 u- M 胡椒粉....1gtvb now,tvbnow,bttvb$ q1 {: `, {5 P V
糖....2g
( D7 _8 z7 O6 d( x 鹽....1g
' ]- y7 l9 q' j- p7 h/ O* f5.39.217.76 香油....5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f" z; M9 G" r$ ^' \7 I: f5 G- G
蛋白....15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x$ [) I, V& p6 G& Q' b
米酒....5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F8 b) F/ H4 U
水....5㏄
[) o6 T; A( y/ hB.脆酥粉....100g
5 d2 @% g& ^" x3 z5.39.217.76 水....110㏄公仔箱論壇; P2 q H1 A0 ]" E. J0 L8 d
C.楜椒鹽....少許公仔箱論壇5 L# E2 c0 ?; c$ d
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i y3 x: C: E0 X
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
+ t. O% M" z: A3 s8 b公仔箱論壇2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
8 v3 a; N2 x$ I( O' e) L3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
, j% \7 @4 g5 ~4.食用時搭配胡椒鹽即可。
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& L* z% g: z: S( A2 O+ S公仔箱論壇炸粉補給站
8 G4 V& z% M C& C$ H4 X0 X# i使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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