炸魚柳片
4 F( p8 N; m- ?& g7 P, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.767 ~( E* h5 M$ l
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6 s1 h& Z! q- @2 f公仔箱論壇材料
' h! t; {5 F2 C+ N- M鯛魚肉....180g
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, O# C8 c6 u5 P3 Y公仔箱論壇調味料
1 ]" {8 l2 Z, a& ~. K5.39.217.76A.玉米粉....15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b2 q$ y4 ^/ W
雞粉....2g
6 y, E6 d' }" v+ K' U; n公仔箱論壇 胡椒粉....1g
' R, J6 [. n$ R/ U! g公仔箱論壇 糖....2g
+ N7 r. i3 n9 {5 \ 鹽....1g5.39.217.764 Q/ W5 w* }' f' b6 D; k
香油....5㏄
6 s# M5 ~$ M2 t8 B 蛋白....15g
0 l5 l. [ n8 l公仔箱論壇 米酒....5㏄
; K V3 n: {1 M+ H! J 水....5㏄
) N. U9 h3 q' I2 f& ~3 Jtvb now,tvbnow,bttvbB.脆酥粉....100g
, s) [# C7 c. a1 ]3 G) o 水....110㏄
. g7 p8 N* ~6 J& K( ptvb now,tvbnow,bttvbC.楜椒鹽....少許
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作法公仔箱論壇' S- ]- I# Z7 ?* C" j
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 d3 \ S* l( A( l
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
# T6 j4 B4 x: R3 G% Q4 a! D5.39.217.763.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
" M: A6 p7 e! f7 B' r) y; Z. g( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.食用時搭配胡椒鹽即可。5.39.217.76" Q& [/ _4 a0 N: T
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炸粉補給站
# s. Q- q; w6 h使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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