炸魚柳片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M. L3 b5 a- s4 C% z. [6 e4 X
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材料
( F! k8 V9 i: d" Otvb now,tvbnow,bttvb鯛魚肉....180g
5 O0 Z; D0 v4 K4 y) }; etvb now,tvbnow,bttvb
. c* E% o" D, }- c8 L5 e4 q公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb; G! h8 g1 j% h
A.玉米粉....15g6 k* g* ~; g6 V
雞粉....2g
* K; `0 x3 V! F5 w. G. g5.39.217.76 胡椒粉....1g
% u, z8 P/ n6 V+ C+ ftvb now,tvbnow,bttvb 糖....2g
3 K! i4 o' _$ f2 O( F. x" r公仔箱論壇 鹽....1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h, ]! v2 T2 y. U K, }
香油....5㏄
g8 A% K' {* K* k' C 蛋白....15g5.39.217.76$ v" m5 F; ~. X) F
米酒....5㏄
D: {% O2 I6 v9 T* K 水....5㏄
0 s5 P$ C: Q1 U7 N! a, bB.脆酥粉....100g
, D0 D O+ p6 v- k9 N/ K4 ^ 水....110㏄
" S9 i- K# I2 \& j: u. h, n' WC.楜椒鹽....少許# X6 e3 E# Z! b7 L# Z
/ _' t! b& n3 ^9 u: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法公仔箱論壇3 R4 ^) v1 L& R. c' r$ X
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
- g/ T; K2 L4 Vtvb now,tvbnow,bttvb2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
" L! S/ {5 ~ A. }3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
5 p% p7 {, b& k* P3 {- y" [5 ztvb now,tvbnow,bttvb4.食用時搭配胡椒鹽即可。7 H7 Z z" Q/ Y0 O- C* t7 @6 s
& C; C1 {0 O# U' q- y4 x5.39.217.76炸粉補給站tvb now,tvbnow,bttvb5 A# {: }6 B4 E# q1 C
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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