炸雞翅tvb now,tvbnow,bttvb- x# q* k2 u% C9 u: R
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' V3 i# Z4 V/ K+ gtvb now,tvbnow,bttvb材料
1 X* A: d6 k$ Q/ o, c m雞翅 8隻' N0 B [; Q' |
a3 N$ S' @6 {! m. V* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
5 L q+ ?0 d6 ]tvb now,tvbnow,bttvbA.鹽.... 1g5.39.217.76) x8 U- Q2 g' I8 r2 B5 w
雞粉.... 2gtvb now,tvbnow,bttvb# I. }: U) N) z9 L) j o
糖.... 5g# O' n1 x6 W% _6 h
五香粉.... 1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f* Y1 F1 d, B) O( a5 s4 W
香蒜粉.... 2g
4 s# t7 e/ W' ]) u" E7 v6 q1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 楜椒粉.... 3g
H4 ~9 S* l; \- b& ~* q& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 醬油.... 5g
, e1 S) I3 z) \6 h8 z2 r" [' I' [1 q5.39.217.76 米酒.... 5㏄* o8 j* ?% _. ~
蛋液.... 15g
# h& y& V4 ~$ d* O! K 太白粉.... 15gtvb now,tvbnow,bttvb0 F, h8 s, `" M5 X3 D1 U( W7 f( ?
B.低筋麵粉.... 80g5.39.217.765 i/ E6 j3 K5 N6 [2 S. S+ F- v' D+ m
地瓜粉.... 100g
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作法
4 y& Z6 N- ]( e$ D* P9 t. H( Q1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。公仔箱論壇7 j7 t; C2 z3 E' X
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
t j$ E- Z; H5 v. H. D( t3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。0 w/ [6 n5 Y6 _# Z" p& c$ n8 @& {
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。公仔箱論壇2 ?& x/ k" H: q% b7 N. ^) O0 Q
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炸粉補給站
+ B4 r- v9 y/ h% }tvb now,tvbnow,bttvb一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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