炸雞翅
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材料tvb now,tvbnow,bttvb+ v9 S$ X* g3 z' @/ p+ K; d
雞翅 8隻
, [# _2 v8 N5 O/ v
" S) a) w# V- v8 l7 \7 M1 L; C; D調味料
* s& |5 \4 D' u; N6 Y" `A.鹽.... 1g
2 _: v7 z6 `& `) D; z: G1 q$ h 雞粉.... 2g5.39.217.76; n. t0 ~; N% S0 g% ]/ N' B
糖.... 5g
8 @ z% Y" u/ M7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 五香粉.... 1g
6 o' t7 u# O; Z' r h公仔箱論壇 香蒜粉.... 2g
9 z5 f* M& X0 Q 楜椒粉.... 3g5.39.217.76$ U! Y! x. S; U- v' M- _$ a
醬油.... 5g
5 u6 w/ `6 @$ ~, s公仔箱論壇 米酒.... 5㏄
8 S* [5 Q) P2 h" L; `9 j1 g 蛋液.... 15gtvb now,tvbnow,bttvb% g& `- m/ H, v8 @& j6 ?) W2 t4 V
太白粉.... 15g公仔箱論壇* G" j. F# t* {3 ^* m
B.低筋麵粉.... 80g
( H/ F) e, [. |# \3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地瓜粉.... 100g
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+ z; n- l; l. K \+ N0 K5.39.217.76作法
% j5 G/ W9 l; b1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。tvb now,tvbnow,bttvb( b1 C$ {8 Z+ v+ A: Y5 b; J: y7 k0 {" z
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t" Q& e$ L- g
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ o) s# z; p2 P7 l
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。$ a9 U* W, e; v; m; Q3 m( c
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炸粉補給站
3 s/ Y+ ?( [- k3 O1 V) m一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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