炸雞翅
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0 E' C, o- ]+ e# Y X$ O公仔箱論壇材料
% n) X; ^: W! U% c* S/ B公仔箱論壇雞翅 8隻公仔箱論壇) c2 }3 m3 `* p. f3 M
& L% h; W, v- i) Y8 V+ F調味料
- G6 m8 P$ Q+ |9 x0 `- i公仔箱論壇A.鹽.... 1g
0 z, q: s6 }3 U) M1 ?" [ 雞粉.... 2g
0 s, |3 `" Q; @* ]5 @3 Vtvb now,tvbnow,bttvb 糖.... 5g
! s! e7 I+ o" ]- ]5.39.217.76 五香粉.... 1g
. h/ N \5 `- |6 p3 F公仔箱論壇 香蒜粉.... 2g5.39.217.76- u1 R! q% m# j
楜椒粉.... 3g5.39.217.76& U6 Z+ p4 P" q% a/ L1 s" i
醬油.... 5g公仔箱論壇6 C4 [5 E- J5 }% s+ R7 {+ o
米酒.... 5㏄1 F- L6 {! g: k% i! Y
蛋液.... 15g1 m" M+ V5 d% d9 V. k& @: [
太白粉.... 15g5.39.217.766 s9 A& O+ n: n* J! D" z* q
B.低筋麵粉.... 80g
+ z7 T3 f( P+ v- P' l$ W5.39.217.76 地瓜粉.... 100g
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作法
* u+ b7 S6 k9 S4 `; g1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。tvb now,tvbnow,bttvb- r3 V( o+ Q" V! }( R! k& [ b
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。5.39.217.766 Y d; h D% E, z% W) i, T
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
8 K. _3 z* K$ m1 Y. s W, e! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。公仔箱論壇9 L" F$ Q6 D$ }' X
1 [& t8 K" [: y! p+ c1 p. x$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸粉補給站
; L: C: q% r/ s6 x( P) R5 s+ ~4 V公仔箱論壇一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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