[中式食譜] 炸雞翅

咖啡愛奶茶

炸雞翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^) r' E* C7 _% U

! a; ?/ P5 P' h. S6 W公仔箱論壇# b) \$ X% u* I, V
材料
: p" ^! B3 n9 x公仔箱論壇雞翅 8隻# e. \( `- v/ g* @5 _
5.39.217.762 o* [1 z+ X, e6 J, k1 c2 H; @2 }
調味料
/ h& h* z( j; E9 |0 C3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鹽.... 1gtvb now,tvbnow,bttvb1 V; x, f+ t/ ~: ]+ z
　雞粉.... 2g5.39.217.76$ u7 o  ?* M7 {" [5 D! o  g
　糖.... 5gtvb now,tvbnow,bttvb% u( c3 m: \, N
　五香粉.... 1gtvb now,tvbnow,bttvb; K" D7 m( g8 \6 c0 N  S
　香蒜粉.... 2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _9 R3 z( j- c2 I
　楜椒粉.... 3g
; r! _" E) q6 e- n( k, G　醬油.... 5g
$ j9 r3 L# j# N% g4 ?- F. \5.39.217.76　米酒.... 5㏄8 H3 s4 ^3 ]0 N. t: r8 R
　蛋液.... 15g公仔箱論壇0 [7 ]" f0 g% w; y3 V
　太白粉.... 15gtvb now,tvbnow,bttvb- G9 O% [: s0 |& b
B.低筋麵粉.... 80g
+ Q' o- ~5 `7 C) g公仔箱論壇　地瓜粉.... 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z. |. u! i3 R( F4 ?; M
: }% c& p7 L6 q) z! W
作法
  v6 E7 E6 Q1 v$ x% z+ Z- ~1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
- I  p4 y: }2 o; u( q* P7 _) T公仔箱論壇2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。5.39.217.76' [4 Q3 C9 p' R, ?7 {
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d, |( f: S) D) j
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
# Y) I3 ^* n0 q. v- `6 ~# u# X% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76" e4 b; e* w; a, j) t
炸粉補給站; ^8 t2 D0 P3 q4 w+ ~6 U) y7 }
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。