炸雞翅
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5 w* @7 r% C! A0 O材料
; D0 w. B! W* W( k) U1 l公仔箱論壇雞翅 8隻7 W7 Q; U' d8 F8 q0 {
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調味料
) t0 d' G3 f" @* e公仔箱論壇A.鹽.... 1g
- C& X! n; W, h" U' z 雞粉.... 2g5.39.217.768 f; }1 `& V, m; o1 [
糖.... 5g5.39.217.767 `0 K' j8 a; J+ X
五香粉.... 1g公仔箱論壇- A q, g1 T: h E, j1 P; J; z" L4 Y S
香蒜粉.... 2g
/ A0 U& j7 m0 G8 W; ^' c+ z) l8 A4 [tvb now,tvbnow,bttvb 楜椒粉.... 3g
1 x( _: I- j4 c4 L* `) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 醬油.... 5g0 g9 G. g) R0 h8 n% U# d
米酒.... 5㏄
' c3 h0 {; \5 w! ^5 x" \8 b公仔箱論壇 蛋液.... 15g
7 G! d# k- }5 K% J0 a1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 太白粉.... 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |# _. w1 O1 x3 Q, }0 a2 d
B.低筋麵粉.... 80g3 R! r, a0 k- n7 U8 B5 A4 u7 B5 _* o5 V
地瓜粉.... 100g
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作法
: O( `, h+ o8 X! D1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。; w* s" \1 E, r9 K
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 `, \7 X& h8 J8 C8 h, S; [
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。. d* n. ]6 d1 g$ K& S7 a m
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。5.39.217.76# I' g/ m% ^% U
) ~1 h* S) T U4 [1 h* p+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸粉補給站
7 {9 \. b# S$ ~0 \' T一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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