[中式食譜] 炸雞翅

咖啡愛奶茶

炸雞翅
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' h2 a! h7 h- d3 o' l' M3 _公仔箱論壇4 A+ D1 n6 G* D* E
材料
$ I$ D0 x5 _. h雞翅 8隻
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- |1 Q; `1 {* w3 [3 P! O$ E6 G6 ~0 R4 v公仔箱論壇調味料
2 m1 C2 J2 X& r1 v0 x8 Q5.39.217.76A.鹽.... 1g
7 d2 a9 Z$ ]2 L. v　雞粉.... 2g
6 T1 }, U9 |4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖.... 5g1 u' X, x/ o+ I5 f9 Q
　五香粉.... 1g
+ N* J5 o( a$ G/ i6 {. ~　香蒜粉.... 2g
: T) i+ v( I! dtvb now,tvbnow,bttvb　楜椒粉.... 3g公仔箱論壇0 j* Z2 F/ L8 O  ]) B1 W2 I
　醬油.... 5g
# D. m& a+ t: H! stvb now,tvbnow,bttvb　米酒.... 5㏄
' ]- O; @( D' e# E, G5.39.217.76　蛋液.... 15gtvb now,tvbnow,bttvb6 I! [. x6 A* r
　太白粉.... 15g公仔箱論壇6 e* p3 O4 s4 g0 i( \
B.低筋麵粉.... 80g
" b8 G* v: E! }6 t/ C/ R. j- ^8 ~tvb now,tvbnow,bttvb　地瓜粉.... 100g
' `  V4 `9 Z  W* f3 h0 g$ T. U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [- H. P* `* b; b6 |" t5 \4 _
作法
1 }- Z# A; F. t2 P2 X2 W公仔箱論壇1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
6 V5 N) a. f( n/ O* m& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
2 m% }8 L9 s$ U7 I) U4 m- e0 z' G2 O* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( K* V) K$ _3 Q
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。