炸雞翅
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6 R4 g0 M2 F- B- N, U3 N% y6 m公仔箱論壇材料
# z& J) c) @) ?3 J8 \tvb now,tvbnow,bttvb雞翅 8隻
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z6 D J9 ]6 I* M' V
A.鹽.... 1g公仔箱論壇 Z' ^7 M+ y( M3 G
雞粉.... 2g
, r' c2 X0 G" [+ k' r- p; ?' ^1 J 糖.... 5g" j2 ~! Y6 ^+ Q
五香粉.... 1gtvb now,tvbnow,bttvb* y7 o( \) [" B. [" M
香蒜粉.... 2g
8 R1 b4 k3 S* {: A# q1 [- \5.39.217.76 楜椒粉.... 3g; H% i4 @8 u" E7 o6 |1 l
醬油.... 5gtvb now,tvbnow,bttvb' |( }9 m5 |7 O' n
米酒.... 5㏄tvb now,tvbnow,bttvb1 y U3 {2 ? k# l8 ] n& z2 ?; m
蛋液.... 15g
4 L! n" U% I3 M9 [2 X 太白粉.... 15g
+ C1 n* }- W7 G, HB.低筋麵粉.... 80g
7 B+ }( I7 z* x, n1 R$ {2 z3 jtvb now,tvbnow,bttvb 地瓜粉.... 100g3 X3 B9 w l8 ` F9 ]
, `1 ]9 R: n' F公仔箱論壇作法
& `2 [- F- G M' X5.39.217.761.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。5.39.217.76* ~3 u* R' ~/ ]; `$ y! L
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
& d5 r! ]" Y$ C8 o. u1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
* p+ a6 |; F* [5.39.217.764.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
8 R; r6 l, C, P公仔箱論壇
' e' K6 H+ q! N3 t# U公仔箱論壇炸粉補給站1 y- {" t, w; k' A- P
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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