炸雞翅
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材料
q# V) Y+ ^4 _+ V* x雞翅 8隻
0 O; i W$ p" x& w. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.766 C7 [6 y* `# D$ t
調味料
6 l. ?& w# Z2 k$ z1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鹽.... 1g
. d. e, E1 {& M4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞粉.... 2g
# J5 a* L4 @- Z5 Q7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 糖.... 5g
|! I0 C$ L; F. W8 Q2 U' V5 X 五香粉.... 1g
3 U: E' U; R* X: j! L2 q* j9 R9 ] 香蒜粉.... 2g5.39.217.76$ w- n& ?( D0 o) o1 n, l3 y" X9 e
楜椒粉.... 3g; T( z) b6 f) C O0 e
醬油.... 5g
/ R1 q' P; c p& M5 Stvb now,tvbnow,bttvb 米酒.... 5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r$ R3 G! @$ f8 e: ]$ ~- a# A
蛋液.... 15g
/ g! e7 S7 b" D5.39.217.76 太白粉.... 15g
6 a+ t6 v5 e" a' V2 tB.低筋麵粉.... 80g
( x' t1 Q8 b% B3 vtvb now,tvbnow,bttvb 地瓜粉.... 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L8 \3 n6 W1 k# r0 @ q( N
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作法
( j2 Y- q7 y% }/ _tvb now,tvbnow,bttvb1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。tvb now,tvbnow,bttvb& t2 m- H! a' P% h( \4 n: ]3 Z( ^
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
/ m# a0 g* O4 S s+ r( s5 ~5.39.217.763.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。5.39.217.76. V: l$ j9 H& e4 F1 f/ z
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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