[中式食譜] 炸雞翅

咖啡愛奶茶

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i# m7 X8 [0 j: [& z4 ?
雞翅 8隻
5 l1 ]2 m8 }  c& ^/ _- |
. z$ ^9 }- k, O8 O% T5.39.217.76調味料# T8 |) {+ x0 x( B
A.鹽.... 1g
$ l1 g# j2 R/ t( d1 V' n  Q公仔箱論壇　雞粉.... 2g5.39.217.76  E& g8 O' G& o! e, y
　糖.... 5g* w3 |4 q7 f$ j  z1 S7 U( ]
　五香粉.... 1g
  A" C( z. k! _0 G1 ]' J2 W# W　香蒜粉.... 2g
0 z7 F7 X7 D; w3 E. @" Q5.39.217.76　楜椒粉.... 3g
1 ~# k4 @. y7 T0 D. _  U$ h+ I5.39.217.76　醬油.... 5gtvb now,tvbnow,bttvb; p  H& r* P) S3 {6 @
　米酒.... 5㏄公仔箱論壇, G" T5 G' d% t; Z" O" T
　蛋液.... 15g5.39.217.768 b0 y% j2 n  t9 X1 [. G4 S
　太白粉.... 15g
$ s; `0 O) i" b) i/ b1 _B.低筋麵粉.... 80g
% J# [2 g" r: L　地瓜粉.... 100g
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作法; H) |9 O+ D  `$ j8 n, L
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。5.39.217.76% p4 I# V2 f& r8 X* P& g
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。公仔箱論壇+ |+ v/ t) U& J# W' \8 E: Y
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
6 s. [& o) g7 O! u) j1 a/ p" L5.39.217.764.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。公仔箱論壇# Q5 t7 r2 r4 C9 R4 P
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炸粉補給站tvb now,tvbnow,bttvb( F! p2 T, `6 T4 P, n9 S4 g1 u
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。