炸雞翅! [1 T. Y& |5 Z4 O& N
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材料
' k- \8 r8 I# q$ R" k公仔箱論壇雞翅 8隻
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3 q) }( x2 i+ k+ R5 o; w調味料公仔箱論壇 w. ~0 h& l. a8 X$ c+ f s' c+ d
A.鹽.... 1g
! l# l+ O9 M) P! F# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞粉.... 2g5.39.217.767 J- `1 z% G( F, o3 x8 {
糖.... 5g公仔箱論壇* y8 Z% C8 U2 @
五香粉.... 1g- L* u. ~% t/ x3 ]2 T
香蒜粉.... 2g
6 Q7 d/ u5 |# D) {8 K 楜椒粉.... 3gtvb now,tvbnow,bttvb2 Q/ E5 {+ |+ f7 q' b9 F. W
醬油.... 5g
9 l3 ~2 { h$ A* e 米酒.... 5㏄tvb now,tvbnow,bttvb" p3 x: m# y2 s( b% d$ B
蛋液.... 15g
3 S( k! t4 Q* w5 J0 N5.39.217.76 太白粉.... 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \( q2 d F* M* E' [$ `4 z. z F: `3 v
B.低筋麵粉.... 80g
. {* ?/ T3 u6 k; I2 N5 E公仔箱論壇 地瓜粉.... 100g
! i2 s' }6 r/ H. C3 w! |6 I3 ?5.39.217.765.39.217.765 M, g) I* b; _/ w$ b, \
作法4 [8 O& n/ Z5 a6 V9 ]
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q" `0 o6 V# `* P* n
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
6 q7 p, L. V3 S T. q& ?2 r' {. E5.39.217.763.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。" M- F4 I/ c* l% c0 r& ?
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J/ ? C( m! w" W! G" }
% D3 O( t0 R! a& y R- t1 d% o3 e6 h5.39.217.76炸粉補給站
8 a5 t) ^. B6 V2 j, Ftvb now,tvbnow,bttvb一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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