炸雞翅
% l- s0 S; _8 [4 p+ u9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _7 J6 H4 z/ ?3 X2 d/ d' K
. _5 n C+ b0 N4 h4 L3 ?材料) I! H$ i# ~9 ] r3 d
雞翅 8隻
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb4 F# y/ `7 Y. [' K
A.鹽.... 1g公仔箱論壇% q1 E9 y5 M% ?% ?) n
雞粉.... 2g
8 Y' D3 q8 y7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 糖.... 5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v% w5 p+ |3 }
五香粉.... 1g
7 ], H! Y* b/ A. |( B 香蒜粉.... 2g
3 w% `% \" I7 C 楜椒粉.... 3gtvb now,tvbnow,bttvb7 s+ u4 j" Q# f9 U
醬油.... 5gtvb now,tvbnow,bttvb# |' {+ P+ z, u2 R# S# j+ n3 n
米酒.... 5㏄公仔箱論壇, r }, N: Q0 C% D5 y5 i- y
蛋液.... 15g
3 ^+ ~( ^) Z- B! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 太白粉.... 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R: ~9 X0 l! |1 k
B.低筋麵粉.... 80g/ Q+ }3 h/ A8 s1 ^7 ]# e
地瓜粉.... 100g
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& z Q! B& q9 y& n7 L- s/ U作法
7 l+ W) m: z3 N- c7 B; ?1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
: A0 ^- m3 E& s4 P9 R3 _2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
% m$ i* n- l. A" K) B: ^+ ptvb now,tvbnow,bttvb3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
" o% X: h) I' ^: S/ I1 R1 z( H' f公仔箱論壇4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。; P+ ]: [2 X$ q. f; j8 y$ P
( W/ M; D# F* O4 _: r+ ltvb now,tvbnow,bttvb炸粉補給站
( B( |9 \8 p+ S5 ]0 b公仔箱論壇一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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