[中式食譜] 炸雞翅

咖啡愛奶茶

炸雞翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b$ `8 L3 w2 {4 i
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材料
5 ?& `6 J" S( }) W' O0 V/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翅 8隻
. @3 U' w% e) K
+ z) {' t  Q% J: \5 G2 y7 x" A5.39.217.76調味料tvb now,tvbnow,bttvb( ~1 A3 O( I0 I4 r% K+ D
A.鹽.... 1g
# K+ U" n- Q6 q& i0 b+ B% v( ~　雞粉.... 2gtvb now,tvbnow,bttvb$ Y( s# }* [' p# F
　糖.... 5g" e0 g! l% V; r
　五香粉.... 1g
7 r+ n% b$ v' W, v　香蒜粉.... 2g
; \9 {2 _9 b, Z  G# s) H% m5.39.217.76　楜椒粉.... 3g0 ~* q% j; z4 \9 Q* o" r# l
　醬油.... 5g
+ J+ V4 q! f) F: f/ I0 I  c公仔箱論壇　米酒.... 5㏄
8 d; ?3 g2 [( W9 C* y: j# a% M2 e2 d8 X公仔箱論壇　蛋液.... 15g
2 s% G1 {9 T! gtvb now,tvbnow,bttvb　太白粉.... 15g: M# h3 q" I& |1 {7 k( H7 E* T* E" W
B.低筋麵粉.... 80gtvb now,tvbnow,bttvb8 N5 Y' }  f) j5 U' M- a( M
　地瓜粉.... 100gtvb now,tvbnow,bttvb" ~6 r' V! Z# e- B
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作法. H7 ]" G+ r5 r4 o% U/ g# c) s
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
& o8 j  {1 c0 M, a  N5 e( L0 stvb now,tvbnow,bttvb2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
+ W  Y0 u. a( `( j5 d# w; I3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
) o0 ?3 D. O/ b# _5.39.217.764.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q; `. h( W+ Z0 b! I
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炸粉補給站
6 I8 v% I# d5 ~; t2 Utvb now,tvbnow,bttvb一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。