開胃奇異開胃奇異果炒飯
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' B4 M* ]7 ~! l Mtvb now,tvbnow,bttvb奇異果有金果和綠果兩種，黃金奇異果混合了哈密瓜、水蜜桃等熱帶水果的香氣，口感較綠果香甜，綠果則甜中帶酸。奇異果不論金綠，都含有豐富的維生素C，用奇異果入菜、佐餐或製甜品，不僅有滋補強身、清熱利尿、健胃潤燥之效，還能美白、養顏和抗衰老呢！ # H" Y0 W; Y2 T
- a' f: b# O v+ o A烹製材料（一人份）
- e% i4 i" y Z V2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t& f2 R* I0 v6 n# v
材料：
3 E; h7 R5 E5 z1 D- p7 n+ A2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~+ N: A% S4 z2 u1 \
金奇異果(1只)、綠奇異果(1只)、聖女果(2粒)、雞蛋(2只)、白米飯(1碗) , y5 @3 ?5 y6 n+ J' G Y7 Z1 T }
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調料： 公仔箱論壇0 O+ _! h: t3 ] |
+ s3 P6 e7 v0 D3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)
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把金、綠奇異果分別去皮，切成丁狀；聖女果洗淨，也切成丁狀。
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6 K& V. \. q- r5 M$ Y# Ktvb now,tvbnow,bttvb雞蛋打入碗內，用筷子攪打均勻待用。 tvb now,tvbnow,bttvb: H1 ^7 n' X6 d: j2 ^
, P7 ?8 `: o; P; x3 p: O8 ztvb now,tvbnow,bttvb燒熱鍋內3湯匙油，倒入蛋液攤平後，放入白米飯快速炒勻炒散，直至飯粒都裹上蛋液。
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' H1 i2 b5 u! K" J5.39.217.76加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽，與蛋炒飯一同拌炒入味。 ) V% ?2 x* {0 b! I# L& k
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倒入金、綠奇異果和聖女果快速炒勻，便可熄火上碟。 5.39.217.76; G0 g5 o# o5 y5 {! _
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廚神貼士 公仔箱論壇/ U/ K: G b* @2 D# P: I5 T
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1、蛋炒飯的秘訣是先熱幹鍋，下油燒熱倒入蛋液後，隨即放入米飯快速炒散，就能將飯粒炒成金黃色，還會香噴噴的。
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2、建議選購進口奇異果，雖然價錢貴一點，但口感佳、酸性低，由於綠奇異果會有點酸，調味時可灑少許白糖中和酸味。
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3、以水果入菜皆不宜高溫熱炒，否則維生素C和營養會大量流失，將奇異果倒下鍋炒勻後，應先熄火再上碟。
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4、奇異果含鉀較高，腎髒病患者要小心食用，因其性較寒，脾胃虛寒、腸胃不佳者不宜過量食用。 ! {% `$ v8 H! z' ]
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另外，奇異果維生素C含量很高，不宜與海鮮、牛奶等高蛋白食物同食。
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5、白米飯應提前一晚煮好，放入冰箱過一夜，再取出下鍋做成蛋炒飯，可使飯粒幹身飽滿、蛋香四溢之餘，口感又彈牙。 |
發表於 2010-5-24 06:46 AM
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