開胃奇異開胃奇異果炒飯公仔箱論壇$ X7 L! n8 i) k- `( f% d' q
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奇異果有金果和綠果兩種，黃金奇異果混合了哈密瓜、水蜜桃等熱帶水果的香氣，口感較綠果香甜，綠果則甜中帶酸。奇異果不論金綠，都含有豐富的維生素C，用奇異果入菜、佐餐或製甜品，不僅有滋補強身、清熱利尿、健胃潤燥之效，還能美白、養顏和抗衰老呢！
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! g8 X# C; F" a烹製材料（一人份） 5 a, M, r! ^% Z: Q$ ~7 x4 R# L5 r
1 c: ]+ g8 y0 z! ^tvb now,tvbnow,bttvb材料：
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% J* ~/ p) y3 w9 i# ?& s ~: }金奇異果(1只)、綠奇異果(1只)、聖女果(2粒)、雞蛋(2只)、白米飯(1碗) , f$ k) Q3 d0 m; Z' j
- O- X3 f0 c# |' h Z1 ?調料：
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油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙) + y0 Q+ I( }' K! E; ?, R, P+ P
1 p% U# g) U! D; X, j1 Z& N公仔箱論壇把金、綠奇異果分別去皮，切成丁狀；聖女果洗淨，也切成丁狀。 5.39.217.76/ D5 W1 a, e6 z, Z8 Z) ?& n$ Z% ?
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雞蛋打入碗內，用筷子攪打均勻待用。
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) S3 K8 ?8 }5 S4 Etvb now,tvbnow,bttvb燒熱鍋內3湯匙油，倒入蛋液攤平後，放入白米飯快速炒勻炒散，直至飯粒都裹上蛋液。 tvb now,tvbnow,bttvb# }8 _' C" I# R
: \. g4 z! s6 l' |/ N/ f( J% vtvb now,tvbnow,bttvb加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽，與蛋炒飯一同拌炒入味。
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/ g* V* _1 l* p5.39.217.76倒入金、綠奇異果和聖女果快速炒勻，便可熄火上碟。
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1 z1 e3 Q1 o" k9 C5 u公仔箱論壇廚神貼士 5.39.217.76" A( e- V# n' l' d3 ]
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1、蛋炒飯的秘訣是先熱幹鍋，下油燒熱倒入蛋液後，隨即放入米飯快速炒散，就能將飯粒炒成金黃色，還會香噴噴的。
0 p% u; \8 k5 s) o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U" j: I7 S7 m: I- f# p, \
2、建議選購進口奇異果，雖然價錢貴一點，但口感佳、酸性低，由於綠奇異果會有點酸，調味時可灑少許白糖中和酸味。 3 t7 x: y- R$ @0 [' E L& r
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3、以水果入菜皆不宜高溫熱炒，否則維生素C和營養會大量流失，將奇異果倒下鍋炒勻後，應先熄火再上碟。 / o4 \" L) {8 m# O5 Z
$ g$ Z" z1 [/ F! |5 l% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、奇異果含鉀較高，腎髒病患者要小心食用，因其性較寒，脾胃虛寒、腸胃不佳者不宜過量食用。
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另外，奇異果維生素C含量很高，不宜與海鮮、牛奶等高蛋白食物同食。
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5、白米飯應提前一晚煮好，放入冰箱過一夜，再取出下鍋做成蛋炒飯，可使飯粒幹身飽滿、蛋香四溢之餘，口感又彈牙。 |
發表於 2010-5-24 06:46 AM
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