不像一般的沙爹，只是在一間茶餐室租一個檔口，新味香沙爹屋卻敢敢以專賣沙爹來開一間店，可見店主黎修龍（50歲）對本身的沙爹有足夠的信心和魄力。
* u/ W7 A- a D0 ~2 e4 Y" N
. @2 [5 n; Y$ M: C9 S F5.39.217.76在馬六甲，專賣的沙爹屋而又有23年這麼長久歷史的，可說僅此一家。黎修龍的沙爹屋的源起，可以追溯到他從中國來的阿公黎貴彬從日本時代挑擔賣沙爹開始。如此一追算，新味香的沙爹味就添加到三代人70年的歷史
# e5 [: j. J( `" Q3 c1 @公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k& O2 I" T' C3 _) r4 B9 Y
一大群死忠擁護食客TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [& t* Y" z5 e L6 d" z
: M! e" X! g/ S6 r2 X" [* f& I打金街28號有一間著名的海南小販聚居的大屋“新積昌”，裡面住了十多戶人，大多以挑擔賣吃為生，其中約10家就是賣沙爹的。目前從這間屋子傳出來的沙爹小販只剩下三四家，在馬六甲都頗有一大群死忠擁護食客。
8 e8 }' J4 W& J/ P- v$ ?& o- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A/ u2 z. D$ n& ]7 w
黎修龍在“新積昌”這間屋子出生長大，他從10歲開始就在祖父在武牙拉也的源芳園租的小檔口幫手。後來雞場街美景園（現在的地理學家咖啡館）的沙爹檔主要移民去香港，就把經營了15年的檔子頂給他，讓他開始了沙爹在雞場街飄香的歷史。
- Q: ?* ^) C5 x$ c, atvb now,tvbnow,bttvb
! s2 I9 F$ q/ n4 a& q) q% h黎修龍在美景園的小檔子做了5年，就在對面的義泰茶室（現在的林三龍珠鞋店）租下整間店，開始他專賣沙爹的生意。5.39.217.764 t1 O; \' v4 z/ s, r
公仔箱論壇! e2 l& l4 C! u6 i. p: M
公仔箱論壇9 j) h: f" } ?7 H5 V
搬遷後冷清了3年才好轉4 |& I+ c2 @8 g0 Q2 I
- I+ L/ K; T* {# g# B/ Wtvb now,tvbnow,bttvb“新味香沙爹屋”的招牌正式開始掛起來，是在1994年，地點還是雞場街，觀音堂的隔壁。第一間“新味香”一做10年到2003年，因雞場街越來越熱鬧，店租就大起，起幅令他難以負擔，於是匆忙之間，搬到目前在哥打拉沙馬那的店屋。
0 B8 W* M8 s7 j0 K0 O5.39.217.76+ G# U4 w0 M6 ?# m8 k# H
“當時這裡進口的地方和店的對面都是樹林，連熟客都找不到我，顧客即使走到路口見到那麼多樹也不敢進來。冷冷清清的挨了三四年，熟客總算一個一個慢找回我，這兩三年生意才開始好轉。”
0 K0 J; @3 r9 ^! ~) L6 v* U, V7 r8 B9 |: X; Z4 N
熟客的不離不棄，連這麼難找的偏僻地點都一定要找回他，說明“新味香沙爹”的吸引力! S: ]6 N: E" w
9 \ q4 f$ a/ A; S' [+ ~; _) l顧客把沙爹當午餐tvb now,tvbnow,bttvb* R3 R" Q: w# m; [$ G( {! H
tvb now,tvbnow,bttvb: N6 }. U6 T! @* V
現場採訪所得，相當意外的發現，顧客竟然可以把沙爹當午餐來吃。其中不少是打包回去公司或回家與家人分享，其中不少是來自哥打拉沙馬那花園的居民，有些人每週都來買，一買就是幾十支到百多支，再加上椰葉包裹的飯包，加黃梨花生煮出來的美味醬料，就是一頓齒頰留香的午餐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J4 ?: E/ A" H, S0 y+ U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \3 U" A% M4 c) E5 I
這些熟客當然也會常常介紹朋友來吃，朋友再介紹朋友，說明“新味香沙爹”的口味受到更多人的贊賞。
" @" c+ V$ K0 K, k" W% |( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ]0 G8 `4 O2 v. f' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每逢週六和週日，黎修龍還要特地加聘七八名臨時員工，因為遊客也湧來找吃。他在去年開始租下隔壁的店面，裝修成冷氣店，大展宏圖。
+ \+ r7 A; `$ ]1 z8 c+ _0 s1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V( A9 ]/ G9 c3 P
研發不同口味醬料
9 ]; K. C% N% y( q# r% n
8 l6 y/ C& @8 g, y1 t, T沙爹原本被視為馬來同胞的食物，早年來南洋的華人，尤其是擅長飲食業的海南人入鄉隨俗做沙爹之餘，也研發出自己不同口味的醬料，讓沙爹食客有不同的選擇。tvb now,tvbnow,bttvb* Q: v* ]* ^5 ^) E; O
tvb now,tvbnow,bttvb4 v& Q5 |% u' v, l
最大的不同點是華人沙爹加入豬肉、粉腸和粉肝。“新味香”就沒有馬來同胞的羊肉和牛肉，只有雞肉、豬肉和肝腸。就這幾樣，已經足夠讓黎修龍開一間成功的沙爹專賣店，可說是馬六甲傳統海南沙爹的代表作了。5.39.217.76& X& W1 n+ q; P
# w1 E8 |3 Y! c! Y& M
從一個挑擔到一間沙爹專賣店，從阿公到黎修龍，“新味香”的沙爹堅持了70年，它有歲月的味道，也有黎修龍不斷改進的用心。5.39.217.767 z9 Y" N9 Y3 L- z2 E @. `/ ~
+ C1 P; L* n# mtvb now,tvbnow,bttvb唯一可惜的是新味香沙爹搬離了雞場街。像許多傳統老店因為租金高漲紛紛遷離，這些都是雞場街這個世界文化遺產的損失。
9 ^+ c6 Y' I: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ j3 `* I& M& A. ~6 t, s新味香沙爹屋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u7 J4 |, c) V: u: M- q
1 e* e$ A: i( |+ \9 C: N( ^
地址：50, Jalan Kota Laksamana1/1, Taman Kota Laksamana.马六甲
8 a( b" B$ n' r, l$ T( Ytvb now,tvbnow,bttvb電話：06-2817281
6 J( w! C9 W- k3 N營業時間：週一至週五早上10時至6時
7 C. O( g! c6 I7 m$ q: Qtvb now,tvbnow,bttvb週六和週日早上10時至7時 |
發表於 2010-5-22 06:13 AM
| 