不像一般的沙爹，只是在一間茶餐室租一個檔口，新味香沙爹屋卻敢敢以專賣沙爹來開一間店，可見店主黎修龍（50歲）對本身的沙爹有足夠的信心和魄力。5.39.217.76 i( v9 Q- f" ?' m5 Z1 e
. g L" d3 z1 q+ `- c$ Y0 b( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在馬六甲，專賣的沙爹屋而又有23年這麼長久歷史的，可說僅此一家。黎修龍的沙爹屋的源起，可以追溯到他從中國來的阿公黎貴彬從日本時代挑擔賣沙爹開始。如此一追算，新味香的沙爹味就添加到三代人70年的歷史tvb now,tvbnow,bttvb5 Y; ]. R6 G' ~ |* P5 R
; h8 Y. l& B* b: y/ r一大群死忠擁護食客公仔箱論壇* T. j0 e$ k* O# e
公仔箱論壇3 Q3 ~" F, T. Y% t3 c# m) y0 a
打金街28號有一間著名的海南小販聚居的大屋“新積昌”，裡面住了十多戶人，大多以挑擔賣吃為生，其中約10家就是賣沙爹的。目前從這間屋子傳出來的沙爹小販只剩下三四家，在馬六甲都頗有一大群死忠擁護食客。
' ~+ D5 X9 p$ Q% `2 D1 j t% s) j1 w1 J7 c9 a
黎修龍在“新積昌”這間屋子出生長大，他從10歲開始就在祖父在武牙拉也的源芳園租的小檔口幫手。後來雞場街美景園（現在的地理學家咖啡館）的沙爹檔主要移民去香港，就把經營了15年的檔子頂給他，讓他開始了沙爹在雞場街飄香的歷史。
- z. U+ t9 O/ a2 _: B$ ]" b5 P公仔箱論壇
6 R% Q. g: [* k黎修龍在美景園的小檔子做了5年，就在對面的義泰茶室（現在的林三龍珠鞋店）租下整間店，開始他專賣沙爹的生意。公仔箱論壇# V& k! h5 k% |) U: C' b4 a% l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l) U; _; ^& V: |$ I; i X* g* F
' p- g. Q0 Q+ h: |* R5 ?0 f
搬遷後冷清了3年才好轉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N% ]2 E3 _7 K$ g" o6 m
' ?# y1 @: B- l: @/ j& Y“新味香沙爹屋”的招牌正式開始掛起來，是在1994年，地點還是雞場街，觀音堂的隔壁。第一間“新味香”一做10年到2003年，因雞場街越來越熱鬧，店租就大起，起幅令他難以負擔，於是匆忙之間，搬到目前在哥打拉沙馬那的店屋。1 h5 J3 [+ ^9 N/ K, {! h
8 {/ r/ a. H- w$ Q5.39.217.76“當時這裡進口的地方和店的對面都是樹林，連熟客都找不到我，顧客即使走到路口見到那麼多樹也不敢進來。冷冷清清的挨了三四年，熟客總算一個一個慢找回我，這兩三年生意才開始好轉。”公仔箱論壇5 R! f. f2 u% O3 s
5.39.217.76: m4 i7 a% L6 [9 h* J0 x* ?
熟客的不離不棄，連這麼難找的偏僻地點都一定要找回他，說明“新味香沙爹”的吸引力5.39.217.76( C$ j( s1 r0 b" {+ Q
4 l$ m* ?& X- X4 l
顧客把沙爹當午餐
4 J' s3 U/ k& ], v5 y, m公仔箱論壇, r# n, Z$ V, t& s! h5 Z0 j, y$ W* ^
現場採訪所得，相當意外的發現，顧客竟然可以把沙爹當午餐來吃。其中不少是打包回去公司或回家與家人分享，其中不少是來自哥打拉沙馬那花園的居民，有些人每週都來買，一買就是幾十支到百多支，再加上椰葉包裹的飯包，加黃梨花生煮出來的美味醬料，就是一頓齒頰留香的午餐。5.39.217.76 A" k; Q) z* d/ F: }( J
tvb now,tvbnow,bttvb5 S: W& ~$ F2 m- r+ w
這些熟客當然也會常常介紹朋友來吃，朋友再介紹朋友，說明“新味香沙爹”的口味受到更多人的贊賞。5.39.217.76+ v2 o+ D' m( q/ }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y3 X1 c5 o, Z* q- Z. a5 j
每逢週六和週日，黎修龍還要特地加聘七八名臨時員工，因為遊客也湧來找吃。他在去年開始租下隔壁的店面，裝修成冷氣店，大展宏圖。
2 z0 ~+ G& g, }
, ]# a3 ]+ \" J5 q) h; _( D0 ?研發不同口味醬料
7 |: @# Q9 f& {+ C, Mtvb now,tvbnow,bttvb, C- t0 G! ]2 [" c
沙爹原本被視為馬來同胞的食物，早年來南洋的華人，尤其是擅長飲食業的海南人入鄉隨俗做沙爹之餘，也研發出自己不同口味的醬料，讓沙爹食客有不同的選擇。
2 w- C2 e* K+ z. \2 q$ ^
+ m7 I9 Y8 Q) T- }' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最大的不同點是華人沙爹加入豬肉、粉腸和粉肝。“新味香”就沒有馬來同胞的羊肉和牛肉，只有雞肉、豬肉和肝腸。就這幾樣，已經足夠讓黎修龍開一間成功的沙爹專賣店，可說是馬六甲傳統海南沙爹的代表作了。
% b: m b, d% E) d* r2 g E5 y* b, x8 L; [tvb now,tvbnow,bttvb
* t7 q7 I+ ~$ i從一個挑擔到一間沙爹專賣店，從阿公到黎修龍，“新味香”的沙爹堅持了70年，它有歲月的味道，也有黎修龍不斷改進的用心。
2 U3 K9 Y1 k1 }, t, ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76. W# x0 ]& O1 T6 t8 d! F( s
唯一可惜的是新味香沙爹搬離了雞場街。像許多傳統老店因為租金高漲紛紛遷離，這些都是雞場街這個世界文化遺產的損失。5.39.217.76" j! M4 F8 q1 R4 w8 ^/ L
2 x/ i% J7 m) n: Q" W! P' ^公仔箱論壇新味香沙爹屋. c. {7 S1 M, |3 o
) c' J* M* _% q( ^. I
地址：50, Jalan Kota Laksamana1/1, Taman Kota Laksamana.马六甲
/ R& Y% e3 k0 m m! E: r6 ^tvb now,tvbnow,bttvb電話：06-2817281- b5 b1 r2 y$ s7 D
營業時間：週一至週五早上10時至6時5.39.217.760 b9 l& h w5 |& L& b: e+ E% O
週六和週日早上10時至7時 |
發表於 2010-5-22 06:13 AM
| 
