不像一般的沙爹，只是在一間茶餐室租一個檔口，新味香沙爹屋卻敢敢以專賣沙爹來開一間店，可見店主黎修龍（50歲）對本身的沙爹有足夠的信心和魄力。tvb now,tvbnow,bttvb) T9 h1 B/ c! Z! p( X: i3 I7 R
8 a, E" g) h4 o8 f! {+ Ytvb now,tvbnow,bttvb在馬六甲，專賣的沙爹屋而又有23年這麼長久歷史的，可說僅此一家。黎修龍的沙爹屋的源起，可以追溯到他從中國來的阿公黎貴彬從日本時代挑擔賣沙爹開始。如此一追算，新味香的沙爹味就添加到三代人70年的歷史8 e* I7 V( D$ V5 u3 V
公仔箱論壇+ `, l) G# p3 U; G
一大群死忠擁護食客
% \" \' A. W4 Z3 j& j {) P
3 n; \0 N0 D0 L. n( p5 _! `: W$ w打金街28號有一間著名的海南小販聚居的大屋“新積昌”，裡面住了十多戶人，大多以挑擔賣吃為生，其中約10家就是賣沙爹的。目前從這間屋子傳出來的沙爹小販只剩下三四家，在馬六甲都頗有一大群死忠擁護食客。
( v+ }* K% e/ X8 E* rtvb now,tvbnow,bttvb% f9 l1 U3 @- ~( g
黎修龍在“新積昌”這間屋子出生長大，他從10歲開始就在祖父在武牙拉也的源芳園租的小檔口幫手。後來雞場街美景園（現在的地理學家咖啡館）的沙爹檔主要移民去香港，就把經營了15年的檔子頂給他，讓他開始了沙爹在雞場街飄香的歷史。" r, o# l. z3 ]% F5 G+ K
' O1 ~' m. Z0 G" s
黎修龍在美景園的小檔子做了5年，就在對面的義泰茶室（現在的林三龍珠鞋店）租下整間店，開始他專賣沙爹的生意。tvb now,tvbnow,bttvb" X7 J5 z1 Z" _8 y7 c
5 s0 {0 |& l4 p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 h& `' V4 Y% [3 H0 ]
搬遷後冷清了3年才好轉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R2 \$ ]4 M7 o" i2 Q
5.39.217.763 H! `& i' W& f
“新味香沙爹屋”的招牌正式開始掛起來，是在1994年，地點還是雞場街，觀音堂的隔壁。第一間“新味香”一做10年到2003年，因雞場街越來越熱鬧，店租就大起，起幅令他難以負擔，於是匆忙之間，搬到目前在哥打拉沙馬那的店屋。
: E; ]3 v! A$ w& M L; W) W Z( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 g1 z. p8 c6 f8 B
“當時這裡進口的地方和店的對面都是樹林，連熟客都找不到我，顧客即使走到路口見到那麼多樹也不敢進來。冷冷清清的挨了三四年，熟客總算一個一個慢找回我，這兩三年生意才開始好轉。”
2 ]+ Y( [7 x; J公仔箱論壇' q4 A* d$ `+ Z4 b3 X6 V
熟客的不離不棄，連這麼難找的偏僻地點都一定要找回他，說明“新味香沙爹”的吸引力tvb now,tvbnow,bttvb' Y! V- Q, F' {9 N+ X
6 ?4 T9 @+ f/ n7 K) Htvb now,tvbnow,bttvb顧客把沙爹當午餐
" F j J; _4 }5.39.217.76* \7 z6 ]; `; n
現場採訪所得，相當意外的發現，顧客竟然可以把沙爹當午餐來吃。其中不少是打包回去公司或回家與家人分享，其中不少是來自哥打拉沙馬那花園的居民，有些人每週都來買，一買就是幾十支到百多支，再加上椰葉包裹的飯包，加黃梨花生煮出來的美味醬料，就是一頓齒頰留香的午餐。) F/ } u9 K) C4 \6 i; \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k: X- J8 H4 x' j
這些熟客當然也會常常介紹朋友來吃，朋友再介紹朋友，說明“新味香沙爹”的口味受到更多人的贊賞。tvb now,tvbnow,bttvb2 p& y7 y+ M) x! o! ^
2 o; y6 R V9 y/ _6 P/ G# ^8 h8 p
每逢週六和週日，黎修龍還要特地加聘七八名臨時員工，因為遊客也湧來找吃。他在去年開始租下隔壁的店面，裝修成冷氣店，大展宏圖。$ m3 D# ]3 a4 |! Q' g3 _$ }
4 d- L5 z( X5 w5.39.217.76研發不同口味醬料公仔箱論壇- R, }1 y/ D8 U d
5.39.217.76 U8 ?+ _+ y; v4 f8 w
沙爹原本被視為馬來同胞的食物，早年來南洋的華人，尤其是擅長飲食業的海南人入鄉隨俗做沙爹之餘，也研發出自己不同口味的醬料，讓沙爹食客有不同的選擇。5.39.217.76$ Z& M3 m7 m/ b
" @, f9 x1 [: y. S: F! E4 _
最大的不同點是華人沙爹加入豬肉、粉腸和粉肝。“新味香”就沒有馬來同胞的羊肉和牛肉，只有雞肉、豬肉和肝腸。就這幾樣，已經足夠讓黎修龍開一間成功的沙爹專賣店，可說是馬六甲傳統海南沙爹的代表作了。公仔箱論壇- e) I6 j% i1 S7 c$ \
公仔箱論壇 y7 ^$ d* N4 z; J
從一個挑擔到一間沙爹專賣店，從阿公到黎修龍，“新味香”的沙爹堅持了70年，它有歲月的味道，也有黎修龍不斷改進的用心。
) _7 G" _. \1 P1 Y& ?% J) a! P, g2 s7 g
唯一可惜的是新味香沙爹搬離了雞場街。像許多傳統老店因為租金高漲紛紛遷離，這些都是雞場街這個世界文化遺產的損失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M' a+ P' A4 S8 Z$ w, m& h2 z1 H& v2 h
tvb now,tvbnow,bttvb( X, p! B1 f0 A7 X4 Z& j" j _
新味香沙爹屋
( a% L6 ^, ?* R6 M; H/ V, e$ Z: j5.39.217.765 s* c4 {% @1 P
地址：50, Jalan Kota Laksamana1/1, Taman Kota Laksamana.马六甲5.39.217.76 U# G9 s. I, M2 i: n0 R9 b
電話：06-28172815.39.217.761 b' U0 W0 f& r( A: y8 m1 D% P
營業時間：週一至週五早上10時至6時6 `; k" h7 O0 H% R1 |
週六和週日早上10時至7時 |
發表於 2010-5-22 06:13 AM
| 
