不像一般的沙爹，只是在一間茶餐室租一個檔口，新味香沙爹屋卻敢敢以專賣沙爹來開一間店，可見店主黎修龍（50歲）對本身的沙爹有足夠的信心和魄力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r0 ?/ R% ?. y4 S: F8 w
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在馬六甲，專賣的沙爹屋而又有23年這麼長久歷史的，可說僅此一家。黎修龍的沙爹屋的源起，可以追溯到他從中國來的阿公黎貴彬從日本時代挑擔賣沙爹開始。如此一追算，新味香的沙爹味就添加到三代人70年的歷史
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# S6 B5 v% I' S `1 {tvb now,tvbnow,bttvb一大群死忠擁護食客
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; e; g5 P2 U: d- a打金街28號有一間著名的海南小販聚居的大屋“新積昌”，裡面住了十多戶人，大多以挑擔賣吃為生，其中約10家就是賣沙爹的。目前從這間屋子傳出來的沙爹小販只剩下三四家，在馬六甲都頗有一大群死忠擁護食客。
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黎修龍在“新積昌”這間屋子出生長大，他從10歲開始就在祖父在武牙拉也的源芳園租的小檔口幫手。後來雞場街美景園（現在的地理學家咖啡館）的沙爹檔主要移民去香港，就把經營了15年的檔子頂給他，讓他開始了沙爹在雞場街飄香的歷史。tvb now,tvbnow,bttvb' G3 {/ U* w4 b8 q |, C
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黎修龍在美景園的小檔子做了5年，就在對面的義泰茶室（現在的林三龍珠鞋店）租下整間店，開始他專賣沙爹的生意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?5 }4 Q) @; x7 {+ n' M
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7 j4 e* S* y: }: u' t4 {" y5.39.217.76搬遷後冷清了3年才好轉tvb now,tvbnow,bttvb: n7 G) e- Q( Y2 n9 F" k% V
" W2 |) H7 R* y" I0 p* Z5.39.217.76“新味香沙爹屋”的招牌正式開始掛起來，是在1994年，地點還是雞場街，觀音堂的隔壁。第一間“新味香”一做10年到2003年，因雞場街越來越熱鬧，店租就大起，起幅令他難以負擔，於是匆忙之間，搬到目前在哥打拉沙馬那的店屋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b8 {( T$ n" \$ h" d$ g6 {
6 i! x6 Z1 K% Y9 Ttvb now,tvbnow,bttvb“當時這裡進口的地方和店的對面都是樹林，連熟客都找不到我，顧客即使走到路口見到那麼多樹也不敢進來。冷冷清清的挨了三四年，熟客總算一個一個慢找回我，這兩三年生意才開始好轉。”# F8 h. I% n8 x+ C6 _* |
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熟客的不離不棄，連這麼難找的偏僻地點都一定要找回他，說明“新味香沙爹”的吸引力/ U! j( [1 i. F" M( r
4 W) ?* p; j: }1 @ ~公仔箱論壇顧客把沙爹當午餐tvb now,tvbnow,bttvb( _( Y \5 A& E6 G$ m1 E% l9 C9 o
) I; f1 ?6 {. L9 U1 c9 P5.39.217.76現場採訪所得，相當意外的發現，顧客竟然可以把沙爹當午餐來吃。其中不少是打包回去公司或回家與家人分享，其中不少是來自哥打拉沙馬那花園的居民，有些人每週都來買，一買就是幾十支到百多支，再加上椰葉包裹的飯包，加黃梨花生煮出來的美味醬料，就是一頓齒頰留香的午餐。
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這些熟客當然也會常常介紹朋友來吃，朋友再介紹朋友，說明“新味香沙爹”的口味受到更多人的贊賞。
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$ b6 y+ f$ p0 }/ q) |- ^每逢週六和週日，黎修龍還要特地加聘七八名臨時員工，因為遊客也湧來找吃。他在去年開始租下隔壁的店面，裝修成冷氣店，大展宏圖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w; e- Y0 v9 U8 V$ |
! z& g7 p4 \. |7 A4 X研發不同口味醬料tvb now,tvbnow,bttvb3 Q9 _' C0 o2 D4 T3 U
" N4 O* V2 O& {* b5 D# v# ^& f5 ]沙爹原本被視為馬來同胞的食物，早年來南洋的華人，尤其是擅長飲食業的海南人入鄉隨俗做沙爹之餘，也研發出自己不同口味的醬料，讓沙爹食客有不同的選擇。
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最大的不同點是華人沙爹加入豬肉、粉腸和粉肝。“新味香”就沒有馬來同胞的羊肉和牛肉，只有雞肉、豬肉和肝腸。就這幾樣，已經足夠讓黎修龍開一間成功的沙爹專賣店，可說是馬六甲傳統海南沙爹的代表作了。
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8 i8 Z9 Q; p+ _# ?& otvb now,tvbnow,bttvb從一個挑擔到一間沙爹專賣店，從阿公到黎修龍，“新味香”的沙爹堅持了70年，它有歲月的味道，也有黎修龍不斷改進的用心。公仔箱論壇- Q, G9 y" ]' c- s: h! w1 m
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唯一可惜的是新味香沙爹搬離了雞場街。像許多傳統老店因為租金高漲紛紛遷離，這些都是雞場街這個世界文化遺產的損失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o, y4 H4 ]0 W/ E/ j* B* q; }
, ]. M8 b& i/ g9 T4 b5.39.217.76新味香沙爹屋7 X# T- W: l2 O8 B! W
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地址：50, Jalan Kota Laksamana1/1, Taman Kota Laksamana.马六甲
% ]: B! C( O ?1 `# s! H8 B電話：06-2817281
! r6 A" Y, p I6 T7 d& Z% B, c營業時間：週一至週五早上10時至6時5.39.217.762 l5 |: n& P/ L' {3 a( b3 X
週六和週日早上10時至7時 |
發表於 2010-5-22 06:13 AM
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