香草烤雞
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材料 (4-6人份) :
8 |- U3 L, s+ a7 b0 B7 F5.39.217.76雞胸肉 2件
( K, U- R, i. M$ P' }) B/ u* P紅洋葱 半個
6 x( O6 E( i2 [; K8 g0 U& x( j5.39.217.76西芹 1條
, t7 h6 Q) J' [; J1 V公仔箱論壇甘筍 1個; {7 G9 N9 X7 |
橄欖油 1湯匙
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醃料 :3 W! w8 S' ?2 e$ N( M8 m
辣椒粉 1茶匙公仔箱論壇. n9 A7 h5 R1 Q
茴香(Fennel) 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% z) r9 p; R5 W/ T/ i k( y0 J2 X* P6 D
丁香(Clove) 1茶匙
* O/ ?" y0 ^6 Y. m4 e8 y/ a公仔箱論壇紫蘇蓉(Basil) 1茶匙
" D+ j3 v# i* [: {1 Q" S: a茴香子(Fennel seed) 1茶匙
; P& _* u' W6 E3 Q白酒 1湯匙
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蕃茄醬材料 :( Q5 j8 M3 S X. t2 S9 c
蕃茄(切碎) 1個
+ I) I$ Q8 ]0 @* V0 S, {, M鹽 1茶匙
1 q6 B, ]8 b! I8 I) z1 O# K' w6 Q紫蘇蓉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. }. Y' K( T: m4 a
乾雪梨酒(Dry Sherry wine) 2湯匙公仔箱論壇7 u: a x5 k! k- ^; G/ [3 K' z
(做法 : 蕃茄加入鹽及紫蘇蓉炒1分鐘，再加入乾雪梨酒煮1分鐘，即成。)
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做法 :
5 `; O2 H& N1 a: o1 K$ u+ k5.39.217.761. 雞肉用醃料醃上3小時，備用。
( ^ m+ _ v- N5 E! M% G9 P2. 將紅洋葱、西芹、甘筍切粒，備用。
0 V3 l1 A1 h% o$ h/ a) ?! e, O9 d3. 將雞件及雜菜置於小鍋中，加入橄欖油，以250度焗15分鐘。
5 L) `& J7 @9 N P* \- o公仔箱論壇4. 把小鍋蓋蓋上，再焗30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R% R* W# f% p' i# J
5. 最後把小鍋蓋拿掉，再焗30分鐘，並加入蕃茄醬汁煮3分鐘，即成。
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焗雞時不可省掉加蓋過程，才可令肉汁得以保存的同時，亦令雞皮焗至香脆。 |
發表於 2010-5-16 12:28 AM
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