咖喱小丸子3 Q! a. ]5 @0 S* ?5 j, m; I
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雞胸肉.............. 180克 調味料： tvb now,tvbnow,bttvb4 i2 p. ]: g; o' x v2 m
長青椒.............. 4隻 砂糖................... 1茶匙
5 H" h! e' x) ?$ g6 E' @3 M5.39.217.76香茅.................. 2支 淺色醬油........... 1茶匙5.39.217.762 k# ~3 F8 G* I# s5 F( ]* b% J
青檸檬.............. 2個 酒....................... 1湯匙% h/ ]" F3 Z5 [' p6 O1 l1 @
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配料： 胡椒粉............... 少許tvb now,tvbnow,bttvb: X2 v% y' F8 X0 t5 o7 F8 Q" K0 p0 o
鹽...................... 1/2茶匙 4 r ^- I: s0 J* K- ~0 ]; S9 Z$ Z
玉米粉.............. 2湯匙 9 z2 b1 Y% T3 q4 F& J
咖哩粉.............. 2茶匙
, I2 h u5 a% b; ^. K公仔箱論壇5.39.217.76- `, ~# k" B' ^, Z& @) o! }
注：玉米粉=粟粉、淺色醬油=鼓油' `; z" e5 B) J( U4 G) T
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做 法 tvb now,tvbnow,bttvb) F5 @% l; L- r2 H: y$ A/ @* i
9 J7 r0 p8 }( y9 _& O% O! {3 x公仔箱論壇把雞肉洗淨抹乾水份，然後用刀剁成泥，加入醃料醃約半小時。5.39.217.76) H9 r# I, b$ _% c. ^
將長青椒剖開一半，除去椒子，並剁成幼粒狀。而香茅切成小段，青檸取汁備用。公仔箱論壇/ Q1 \4 z3 B8 d' j. |) |- y. S
將青椒幼粒及青檸汁倒入雞肉泥中，拌至完全混合，然後將之搓揉成十個小圓球。公仔箱論壇1 {: y R) l* H4 f
燒熱 5 湯匙油，放下雞肉丸，以中火煎至金黃色。
6 K9 O2 A& H! F' p3 k5.39.217.76最後加入香茅段，即注入八湯匙清水，蓋鍋以中火煮約 2 分鐘，下調味料拌勻，即可盛起。
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* a# P+ ~ {3 G% Ctvb now,tvbnow,bttvb莫 失 莫 忘 公仔箱論壇! l: ?. D2 h9 O. k: O
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若嫌雞胸肉質較粗，可轉用雞柳肉，味道同樣吸引。tvb now,tvbnow,bttvb: i {# j0 Y# e3 \' G/ m2 W
煎雞肉丸時，最好不斷用木筷子輕輕推動每粒肉丸，使之均勻地受熱，煎出來的金黃顏色亦會較為平均。
; J2 A9 J, f3 c: h# Y$ U) P" V6 S4 v公仔箱論壇若想雞肉丸更加好吃，可不妨加入咖喱葉同煮，惹味程度亦倍增，亦可增加菜式的賣相。煮好後亦可擠幾滴青檸汁同食，會更加醒胃好味。 |
發表於 2010-5-16 12:13 AM
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