咖喱小丸子# D" l+ R* L' g; O1 l
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& \3 a! v- `0 }0 y S雞胸肉.............. 180克 調味料： 公仔箱論壇. l u" P. c: h# Z0 k% b- h+ g
長青椒.............. 4隻 砂糖................... 1茶匙5.39.217.76" w, h* Z. K( O2 h' S0 o* @
香茅.................. 2支 淺色醬油........... 1茶匙
. [9 |; G/ Z% @% c青檸檬.............. 2個 酒....................... 1湯匙
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, L# c: F6 Z" S; |7 Y* p配料： 胡椒粉............... 少許
- O0 w# T; @' d4 m+ ~' Dtvb now,tvbnow,bttvb鹽...................... 1/2茶匙 5.39.217.761 H6 g+ R: l# }5 x# E. o
玉米粉.............. 2湯匙
. v& E- y$ e: {1 J. k2 d% G咖哩粉.............. 2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C! Y2 @: _' A( d7 [, a0 I. A2 i
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注：玉米粉=粟粉、淺色醬油=鼓油
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- E9 A( X& h) a1 J5.39.217.76做 法 E. @) q8 D$ G0 g1 _
公仔箱論壇$ R9 V9 A9 y) v: b+ e9 t$ b7 u
把雞肉洗淨抹乾水份，然後用刀剁成泥，加入醃料醃約半小時。8 m; i, u3 H' Y6 ]2 S
將長青椒剖開一半，除去椒子，並剁成幼粒狀。而香茅切成小段，青檸取汁備用。
4 ~6 X l. I) T2 l% ?5.39.217.76將青椒幼粒及青檸汁倒入雞肉泥中，拌至完全混合，然後將之搓揉成十個小圓球。
\: _/ k4 R* r' t0 M. a燒熱 5 湯匙油，放下雞肉丸，以中火煎至金黃色。
, k& M2 l6 ]% [9 \+ v" L最後加入香茅段，即注入八湯匙清水，蓋鍋以中火煮約 2 分鐘，下調味料拌勻，即可盛起。
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莫 失 莫 忘
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/ X$ r$ G# P, r7 d6 S n. S0 W t5.39.217.76若嫌雞胸肉質較粗，可轉用雞柳肉，味道同樣吸引。
; F" J8 W5 S5 {* }1 {公仔箱論壇煎雞肉丸時，最好不斷用木筷子輕輕推動每粒肉丸，使之均勻地受熱，煎出來的金黃顏色亦會較為平均。公仔箱論壇) {2 L; q5 T* {+ W! W/ K+ |+ L, v
若想雞肉丸更加好吃，可不妨加入咖喱葉同煮，惹味程度亦倍增，亦可增加菜式的賣相。煮好後亦可擠幾滴青檸汁同食，會更加醒胃好味。 |
發表於 2010-5-16 12:13 AM
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