咖喱小丸子
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雞胸肉.............. 180克 調味料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n2 c' K+ P$ e9 M& }, _
長青椒.............. 4隻 砂糖................... 1茶匙
5 \* |7 ?, d+ W) a2 W4 y4 C. @香茅.................. 2支 淺色醬油........... 1茶匙
. X! s* {" z/ m1 i% X! b/ b/ g1 _公仔箱論壇青檸檬.............. 2個 酒....................... 1湯匙
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配料： 胡椒粉............... 少許
7 _& _( D$ Y; \- R5 c/ O5.39.217.76鹽...................... 1/2茶匙
& L( A& Y6 u W+ l8 a+ U Atvb now,tvbnow,bttvb玉米粉.............. 2湯匙
; _$ L, o& \5 h9 R' R咖哩粉.............. 2茶匙 公仔箱論壇3 Z; o* J3 x) |% n/ g$ E
3 C3 ]0 G" M: e# W6 O! j/ L5.39.217.76注：玉米粉=粟粉、淺色醬油=鼓油公仔箱論壇9 X/ l# D1 d q) y& `* c& p
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做 法 ' e% f: C5 S3 f, k2 g
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把雞肉洗淨抹乾水份，然後用刀剁成泥，加入醃料醃約半小時。5.39.217.76% z8 q* C0 b( G$ L% G
將長青椒剖開一半，除去椒子，並剁成幼粒狀。而香茅切成小段，青檸取汁備用。; ~9 |, y, `4 o' C; a; l; B( v
將青椒幼粒及青檸汁倒入雞肉泥中，拌至完全混合，然後將之搓揉成十個小圓球。公仔箱論壇7 i& G/ _. y( V" a9 z
燒熱 5 湯匙油，放下雞肉丸，以中火煎至金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j! H5 q- _3 M- E! e9 s
最後加入香茅段，即注入八湯匙清水，蓋鍋以中火煮約 2 分鐘，下調味料拌勻，即可盛起。
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若嫌雞胸肉質較粗，可轉用雞柳肉，味道同樣吸引。 y5 e. l/ X( ~" d) \
煎雞肉丸時，最好不斷用木筷子輕輕推動每粒肉丸，使之均勻地受熱，煎出來的金黃顏色亦會較為平均。公仔箱論壇9 _$ J. `1 a( w2 I- q% \. w
若想雞肉丸更加好吃，可不妨加入咖喱葉同煮，惹味程度亦倍增，亦可增加菜式的賣相。煮好後亦可擠幾滴青檸汁同食，會更加醒胃好味。 |
發表於 2010-5-16 12:13 AM
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