咖喱小丸子
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+ r) a# R' Z3 _9 p1 Etvb now,tvbnow,bttvb
7 |9 Y& _5 S2 Y utvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉.............. 180克 調味料： 5.39.217.76( E9 L( C+ @$ q4 S g7 O' _; k
長青椒.............. 4隻 砂糖................... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 ^8 |& G7 G% U& e! u- A, _2 g
香茅.................. 2支 淺色醬油........... 1茶匙
$ s5 H7 ^7 w# S5 A' L7 ~tvb now,tvbnow,bttvb青檸檬.............. 2個 酒....................... 1湯匙
; l' M4 k6 D, J- F( [5.39.217.765.39.217.76: u: h. c8 }8 T7 V+ F& x- k
配料： 胡椒粉............... 少許
U8 ^5 H9 P/ f0 M7 o2 O公仔箱論壇鹽...................... 1/2茶匙 6 z2 @. t) V7 B* C$ b) T F% A
玉米粉.............. 2湯匙
. r2 ]9 }4 _- L- c* O% y咖哩粉.............. 2茶匙 5.39.217.769 I! r d, D, |, u: U' T
$ z+ e8 t4 D9 \( I# d2 Z, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注：玉米粉=粟粉、淺色醬油=鼓油
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! o5 z: m: ^) D/ h做 法 & h; ?: k p5 ^2 S# I U
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把雞肉洗淨抹乾水份，然後用刀剁成泥，加入醃料醃約半小時。
- b0 y$ { G7 \( U7 Z# Z) [將長青椒剖開一半，除去椒子，並剁成幼粒狀。而香茅切成小段，青檸取汁備用。
8 a8 b9 I0 V0 ]將青椒幼粒及青檸汁倒入雞肉泥中，拌至完全混合，然後將之搓揉成十個小圓球。
, f/ u% f/ v: ]1 @* g7 B燒熱 5 湯匙油，放下雞肉丸，以中火煎至金黃色。
+ u' E N$ n3 @ A& j% `5.39.217.76最後加入香茅段，即注入八湯匙清水，蓋鍋以中火煮約 2 分鐘，下調味料拌勻，即可盛起。+ H G3 D6 q- e# D$ C1 u
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莫 失 莫 忘
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若嫌雞胸肉質較粗，可轉用雞柳肉，味道同樣吸引。$ M L& k* Q, ]$ f
煎雞肉丸時，最好不斷用木筷子輕輕推動每粒肉丸，使之均勻地受熱，煎出來的金黃顏色亦會較為平均。tvb now,tvbnow,bttvb. a4 y b3 }# O1 `! g
若想雞肉丸更加好吃，可不妨加入咖喱葉同煮，惹味程度亦倍增，亦可增加菜式的賣相。煮好後亦可擠幾滴青檸汁同食，會更加醒胃好味。 |
發表於 2010-5-16 12:13 AM
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